5

……………..

ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Информация о результатах оценки конкурентоспособности важна для товаропроизводителей, торговых организаций и для потребителей. Для обеспечения потребителям выбора товаров в условиях посто­янно растущего предложения, стимулирования производителей и выпуска конкретной продукции во многих странах мира выпускают периодичес­кие издания, в которых публикуется информация о сравнительном каче­стве товаров-аналогов, поступающих на рынки страны.

5.1 Термины для конкурентоспособности товара

При оценке конкурентоспособности (КСП) характеристики могут быть ка­чественными (отсутствие или наличие дефектов и др.) и количественными (содержание сухих веществ, влаги, жира, белков и др.). Критерий конку­рентоспособности — это качественная и (или) количественная характе­ристика продукции, служащая основанием для оценки ее конкурентоспо­собности.

По отношению к количеству характеристик, учитываемых при оцен­ке КСП, следует различать (по аналогии с классификацией показателей качества) единичный и комплексный критерии.

Единичный критерий конкурентоспособности относится к одной из простых характеристик, определяющих конкурентоспособность. Примерами являются продажная цена, консистенция, прозрачность про­дуктов и т.д.

Комплексный критерий конкурентоспособности относится к совокуп­ности характеристик, определяющих КСП товара с той или иной стороны. Разновидности комплексного критерия—групповой и обобщенный.

Групповой критерий конкурентоспособности — комплексный кри­терий, относящийся к группе характеристик, определяющих конкурен­тоспособность товара с той или иной стороны. Например, уровень качества, имидж, уровень новизны, цена потребления, информативность товара.

Понятия единичного и группового критериев несколько условны: в разных условиях оценки, а также с учетом различных субъектов, оценива­ющих конкурентоспособность, некоторые критерии могут выступать в роли единичных или групповых. Так, продажная цена с позиции потребителя — единичный критерий, с позиции предприятия-изготовителя—групповой.

Обобщенный критерий конкурентоспособности (комплексный) — по нему принимают решение о результатах оценки конкурентоспособ­ности продукции. Например, уровень конкурентоспособности продук­ции, рейтинг товара.

Фактор конкурентоспособности — непосредственная причина, необходимая и достаточная для изменения одного или нескольких кри­териев конкурентоспособности. Анализ причин снижения значения от­дельных критериев конкурентоспособности продукции и установления факторов, повышающих конкурентоспособность, так называемый фак­торный анализ, — важный момент в деятельности предприятий-изгото­вителей и предприятий-продавцов. Факторный анализ является частью общей схемы оценки КСП, которая приводится при освоении новой про­дукции.

Формирование конкурентоспособности — установление, обеспе­чение и поддержание необходимого уровня конкурентоспособности то­вара на всех этапах его создания и продвижения до потребителя. Так, для достижения необходимого качества товаров воздействуют на про­изводственные (сырье, конструкция, рецептура, технология), сбытовые (условия транспортирования, хранения), сервисные (дегустация товара и другая помощь в его выборе, приготовление блюд на дому) факторы.

Для обеспечения необходимого уровня цены товара воздействуют на те же факторы. Выявляемые при оценке конкурентоспособности отклоне­ния (в отрицательную сторону) от товаров-конкурентов побуждают изго­товителя (продавца) осуществлять корректирующие действия, т.е. воздей­ствовать на факторы в целях улучшения значений критериев.