Лаботаторна робота №1

Тема: Визначення деяких органічних речовин та їхніх властивостей.

Мета: ознайомитися з методами ідентифікації деяких органічних речовин, що входять до складу живих організмів, та властивостями цих речовин.

Обладнання: олія, 0,1%-й розчин крохмалю, бульба картоплі, пробірки, піпетки, воронка, вода, очищений гас чи бензин (інші розчинники), розчин Люголя або спиртовий розчин йоду.

Хід роботи

Завдання 1. Визначення наявності крохмалю в бульбах картоплі.

1. Розріжте бульбу картоплі.

2. Зі свіжозрізаної поверхні візьміть скальпелем невелику кількість мутної рідини, що виступила, помістіть її в краплю води на предметне скло та накрийте покривним склом.

3. Розгляньте препарат при малому збільшенні мікроскопа. Замалюйте прості, складні та напівскладні зерна крохмалю.

Завдання 2. Якісна реакція на крохмаль.

1. Налийте у пробірку 2мл розчину крохмалю й додайте кілька крапель розчину Люголя або спиртового розчину йоду. Що спостерігаєте?

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Нагрійте суміш у пробірці на водяній бані чи у посудині з гарячою водою. Підвищена температура руйнує сполуку йоду з крохмалем. Що спостерігаєте? _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 3. Вивчення фізичних властивостей жирів.

1. У дві пробірки помістіть по 0,5 мл олії. В одну пробірку додайте 5 мл води, а в другу - 5 мл очищеного гасу чи бензину. Вміст пробірок перемішайте або енергійно струсіть. Через хвилину подивіться результат. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок: вкажіть, з якими способами ідентифікації органічних речовин ознайомилися та які властивості досліджуваних речовин спостерігали. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________