23. Витамин с

Аскорби́новая кислота́  является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани.

По физич. св-вам аскорбиновая кислота – собой белый кристаллический порошок кислого вкуса. Легко растворим в воде, спирте.

Биологич.роль:  Участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводного обмена, свёртываемости крови, регенерации тканей; повышает устойчивость организма к инфекциям, уменьшает сосудистую проницаемость Аскорбиновая к-та также участвует в превращении холестерина в желчные кислоты.

Авитаминоз: слабость иммунной системы, кровоточивость дёсен, бледность и сухость кожи, замедленное восстановление тканей после физических повреждений (раны, синяки), потускнение и выпадение волос, ломкость ногтей, вялость, быстрая утомляемость, ослабление мышечного тонуса, расшатывание и выпадение зубов; хрупкость кровеносных сосудов приводит.

Суточная норма потребления: 90 мг/сутки для взрослых Источники витамина с: черная смородина и облепиха, яблоки, шиповник, петрушка

24.

25. Инозит – витамин, необходимый для человека я ряда с/х животных. Известнонесколько изомеров инозит, но витаминной активностью обл-т только миоинозит. Зеленые растения интез-т инозит. Максимальное кол-во сод-ся в незрелых плодах и семенах, в пр-се их созревания инозит часто превращ-ся в сахар, инозитфосфорную кислоту и фитин. Суточная потребность человека около 1г.

26. Парааминобензойная кислота

Витамин В₁₀ (Парааминобензойная кислота или сокращенно ПАБК) - малоизученный витамин, который зачастую относят к витаминоподобным веществам. Иногда витамин В₁₀ называют бактериальным витамином H₁, так как он необходим для роста и развития полезных бактерий, таких как лакто- и бифидобактерий.

Витамин В₁₀ - является мощным антиоксидантом. Он положительно влияет на состояние кожы и волос. Поэтому ПАБК широко используют в производстве различных косметических средств - шампуней, бальзамов-ополаскивателей, кремов. Парааминобензойная кислота обладает также противовирусными свойствами, она используется для производства новокаина.

Источники

Растительные

Отруби, картофель, морковь, листовые овощи, грибы, орехи, семечки, рис, проростки пшеницы, черная патока, отруби, пивные дрожжи.

Животные

Печень, почки, молочные продукты, яичный желток, сыр, рыба.

Синтез в организме

В организме человека витамин В₁₀ синтезируется микрофлорой толстого кишечника.

Чем полезен витамин В₁₀

Витамин В₁₀ является незаменимым веществом для поддержания здоровья кожи. Парааминобензойная кислота препятствует образованию морщин и раннему старению кожи, защищает от солнечных ожогов. Она обязательно входит в состав кремов для загара.

Положительно влияет витамин В₁₀ и на состояние волос - усиливает их рост, защищает от раннего поседения.

Парааминобензойная кислота обладает повышает иммунитет, стимулируя синтез эндогенного интерферона, а также обладает противовирусными свойствами.

Кроме того, парааминобензойная кислота участвует в процессе кровотворения, способствует профилактике тромбов, усвоению белка, нормализует работу щитовидной железы.

Витамин В₁₀, синтезируясь в толстом кишечнике, в свою очередь способствует также синтезу фолиевой кислоты.

Также парааминобензойная кислота способствует лактации - выработке молока у кормящих женщин.

Как сохранить витамин В₁₀

Витамин В₁₀ разрушается под действием воды, и длительного воздействия высоких температур, а значит после длительной варки в пище его практически не остается.

Парааминобензойная кислота не выдерживает действия алкоголя.

Суточная потребность в витамине В₁₀Однако официальная медицина не дает точных норм суточного потребления витамина В₁₀ с пищей. Считается , что дефицит парааминобензойной кислоты возникает на фоне недостатка фолиевой кислоты и наоборот, следовательно потребность в парааминобензойной кислоте снижается при достаточном потреблении фолиевой кислоты.

Причины и признаки недостатка витамина В₁₀

Признаки недостатка витамина В₁₀:

• ухудшаение состояния кожи и волос;

• повышенная чувствительность кожи к ультафиолету, частые солнечные ожоги;

• расстройства желудочно-кишечного тракта;

• депрессия;

• раздражительность;

• нервные расстройства;

• слабость;

• головные боли;

• анемия;

• нарушение роста.

А вот избыток парааминобензойной кислоты подавляет деятельность щитовидной железы.

Взаимодействие витамина В₁₀ с другими веществами

Витамин В₁₀ не выдерживает действия алкоголя, сульфаниламидных препаратов и пенициллина.

Витамин В₁₀ способствует выработке витамина В9 (фолиевой кислоты).

Витамин В₁₀ повышает эффективность витаминов группы В и витамина С.