Тестовый самоконтроль

1. Укажите, какие ВМС являются биополимерами:

а) белки б) крахмал в) натуральный каучук г) гликоген

2. Укажите факторы, от которых зависит заряд молекулы белка:

а) концентрация ионов водорода Н⁺ в растворе;

б) число карбоксильных и аминных групп;

в) природа растворителя;

г) степень ионизации функциональных групп.

3. В изоэлектрической точке белок имеет минимальные значения:

а) электрофоретической подвижности;

б) суммарного заряда макромолекул;

в) степени гидратации;

г) степени набухания.

4. Раствор белка в изоэлектрической точке имеет максимальные значения:

а) осмотического давления б) вязкости

в) скорости коагуляции г) скорости желатинирования

5. Укажите свойства, общие как для коллоидных растворов, так и для растворов ВМС:

а) небольшая величина осмотического давления;

б) гомогенность;

в) растворы образуются самопроизвольно;

г) светорассеяние.

6. Процесс образования растворов ВМС сопровождается:

а) ограниченным набуханием;

б) неограниченным набуханием;

в) уменьшением свободной энергии Гиббса;

г) увеличением свободной энергии Гиббса.

7. Укажите, какие факторы увеличивают степень набухания:

а) добавление в раствор белка сульфата натрия;

б) добавление в раствор белка роданида натрия;

в) уменьшение температуры;

г) изменение рН раствора по отношению к ИЭТ белка

8. Укажите, какие факторы ускоряют процесс застудневания (желатинирования) раствора полимера:

а) повышение температуры;

б) понижение температуры;

в) увеличение концентрации полимера в растворе;

г) добавление в раствор полимера йодида калия.

9. Укажите, какие методы используют для очистки и выделения белков:

а) денатурация; б) высаливание;

в) электрофорез; г) гель-фильтрация.

10. Укажите факторы, от которых зависит значение вязкости раствора ВМС:

а) температура;

б) концентрация ВМС;

в) относительная молекулярная масса полимера;

г) форма и объем макромолекулы полимера

11. Укажите методы определения относительной молекулярной массы ВМС:

а) криоскопический; б) метод светорассеяния;

в) осмометрический; г) вискозиметрический.

12. Укажите, какие уравнения используются для определения относительных молекулярных масс полимеров:

а) Вант-Гоффа; б) Галлера;

в) Штаудингера; г) Марка – Хаувинка – Куна

13. Укажите, какое допущение сделал Штаудингер при выводе своего уравнения:

а) линейные макромолекулы ведут себя в растворе как жесткие

стержни;

б) макромолекулы в растворе свертываются в клубок;

в) гибкие макромолекулы в растворе по форме приближаются

к сфере;

г) приведенная вязкость не зависит от концентрации раствора ВМС.

14. Укажите факторы, от которых зависит характеристическая вязкость:

а) природа полимера;

б) относительная молекулярная масса полимера;

в) концентрация полимера в растворе;

г) скорость взаимного перемещения слоев жидкости.

15. Укажите, какая вязкость позволяет судить о конформационных изменениях макромолекулы ВМС:

а) удельная; б) приведенная;

в) характеристическая; г) относительная.