3. Розрахунок чисельності працюючих

Розрахунок чисельності основних робітників виробництва роблять на основі ефективного фонду робочого часу (для різних видів виробництв консервної продукції) і трудомісткості виробничої програми.

Розрахунок трудомісткості річного обсягу виробництва оформляють у таблиці 2.

Приріст трудомісткості проектованого обсягу виробництва розраховують за формулою 5:

_n

Т ов = ∑ Т ов _і * ОВ _і (5)

^і=1

де Т ов _і – трудомісткість виробництва одиниці продукції.

Таблиця 2 – Розрахунок трудомісткості виробничої програми

Найменування продукції	Річний обсяг виробництва, т (ОВ)	Трудомісткість одиниці продукції, люд.-днів/т (Т ов)	Трудомісткість виробничої програми (ТВП), люд.-днів
1	2	3	4 (2 * 3)
Ікра кабачкова		3,09
Томати консервовані		2,62
Перець солодкий маринований		3,05
Зелений горошок консервований		1,3
Всього	Σ	-	Σ

Чисельність основних виробничих робітників (Ч_ОВР) визначають діленням трудомісткості усієї виробничої програми (Т_ВП) (стовпчик 4) на ефективний фонд робочого часу (Е_ФЧ =180):

Ч_ОВР = Т_ВП : Е_ФЧ (6)

Чисельність допоміжних робітників (Ч_ДР) дорівнює 30% від загальної кількості основних:

Ч_ДР = Ч_ОВР * 0,3 (7)

Ч _ОДР = Ч_ОВР + Ч_ДР (8)

Далі заповнюємо табл. 3.

Таблиця 3 – Структура чисельності штатних працівників

Категорії чисельності штатних працівників	Питома вага, %	Чисельність, чол.
Робітники (основні та допоміжні) (Ч ОДР)	90	…
Керівники, спеціалісти	10	…
Всього	100	…

4. Розрахунок собівартості виробленої продукції

Собівартість продукції – це виражена в грошовій формі сума витрат на виробництво і реалізацію продукції. Вони складаються із витрат, зв’язаних з використанням в процесі виробництва промислової продукції сировини, матеріалів, палива та енергії, робочої сили та інших витрат.

З метою своєчасного обліку понесених підприємством витрат на виробництво продукції всі витрати мають бути згруповані за певними ознаками. Процес розрахунку витрат на одиницю продукції називається калькулювання.

Розрахунок калькуляції собівартості продукції робиться за такими статтями:

• сировина і основні матеріали;

• допоміжні матеріали;

• витрати на пару, воду і електроенергію на технологічні цілі;

• основна і додаткова заробітна плата;

• єдиний соціальний внесок;

• витрати на утримання та експлуатацію устаткування;

• загальновиробничі витрати;

• витрати від браку;

• адміністративні витрати;

• витрати на збут;

• інші операційні витрати.

На першому етапі розраховують собівартість 1 тонни консервів «Ікра кабачкова».

Розрахунок перших трьох статей калькуляції, які відносяться до прямих витрат, наведені у таблиці 1.

Стаття 1. Сировина і основні матеріали. Для розрахунку першої статті прямих витрат необхідно норму витрат сировини і основних матеріалів (за даними рецептури) помножити на вартість одиниці сировини і основних матеріалів (за оптовими закупівельними цінами).

Таблиця 4 – Сировина і основні матеріали

Найменування	Норма витрат, кг	Ціна за одиницю, грн.	Сума, грн.
1	2	3	4=2*3
Томат-паста	64,5	10,0
Кабачки	1400	0,9
Морква	102,5	1,9
Цибуля ріпчата	81,7	1,5
Зелень	4,4	9,0
Біле коріння	26,6	8,0
Олія рослинна	80,4	7,0
Сіль	15,2	1,3
Спеції	1,1	12,5
Всього

Стаття 2. Допоміжні матеріали. Для розрахунку другої статті прямих витрат необхідно норму витрат допоміжних матеріалів (за даними заводу) помножити на вартість одиниці допоміжних матеріалів.

Таблиця 5 – Допоміжні матеріали

Найменування	Норма витрат	Ціна за одиницю, грн.	Сума, грн.
1	2	3	4=2*3
Банка, шт	2105	0,27
Кришка, шт	2105	0,18
Ярлики, етикетки, шт	2105	0,13
Пакувальна плівка, кг	7,5	6,5
Всього

Стаття 3. Витрати на пару, воду і електроенергію на технологічні цілі. Норму витрат енергоресурсів і тарифи беремо за заводськими даними.

Таблиця 6 – Витрати на пару, воду і електроенергію на технологічні цілі

Найменування	Норма витрат	Ціна за одиницю, грн.	Сума, грн.
Вода, куб. м.	15	11,37
Енергія, кВт	200	0,76
Пара, гКал	0,351	308
Всього

Стаття 4. Основна заробітна плата виробничих робітників на 1 тонну консервів «Ікри кабачкової» - 2,1 грн.

Стаття 5. Додаткова заробітна плата виробничих робітників. Додаткова заробітна плата – це винагорода за працю понад встановлену норму. За даними підприємства вона складає 50% від основної.

Стаття 6. Єдиний соціальний внесок. Згідно з чинним законодавством ці відрахування складають 37,76% від суми основної і додаткової заробітної плати.

Стаття 7. Витрати на утримання і експлуатацію устаткування. За заводськими даними ці витрати складають 800% від основної заробітної плати.

Стаття 8. Загальновиробничі витрати. За заводськими даними ці витрати складають 100% від суми основної заробітної плати і витрат на утримання і експлуатацію устаткування.

Стаття 9. Втрати від браку. Втрати від браку, за даними заводу, складають 0,2% від суми вище перерахованих витрат.

Сума всіх вищеперелічених витрат (статті 1-9) складає виробничу собівартість.

Стаття 10. Адміністративні витрати. За заводськими даними ці витрати складають 5% від виробничої собівартості.

Стаття 11. Витрати на збут. За заводськими даними ці витрати складають 5% від виробничої собівартості.

Стаття 12. Інші операційні витрати. За даними підприємства вони складають 25,96 грн. на 1 тонну готової продукції.

Таким чином, повна собівартість 1 тонни продукції складає суму виробничої собівартості та адміністративних витрат, витрат на збут і інших операційних витрат.

Розрахунки за всіма статтями калькуляції собівартості 1 тонни кабачкової ікри зводять в таблицю 5.

Таблиця 7 – Калькуляція собівартості 1 тонни консервів «Ікра кабачкова»

	Найменування статті	Сума, грн.
	Сировина і основні матеріали
	Допоміжні матеріали
	Витрати на пару, воду і електроенергію на технологічні цілі
	Основна заробітна плата
	Додаткова заробітна плата
	Єдиний соціальний внесок
	Витрати на утримання та експлуатацію устаткування
	Загальновиробничі витрати
	Витрати від браку
Виробнича собівартість
	Адміністративні витрати
	Витрати на збут
	Інші операційні витрати
Повна собівартість

Повну собівартість 1 тонни консервів «Ікра кабачкова» (виходячи з калькуляції собівартості) заносять в таблицю 6.

На другому етапі розраховують собівартість одиниці продукції (томатів консервованих, перцю солодкого маринованого, зеленого горошку консервованого) за наступною формулою:

С = , (9)

де Ц – оптова ціна за одиницю продукції (див. табл. 1). Оптова ціна без ПДВ – це сума повної собівартості і прибутку;

Р – рентабельність кожного виду продукції, % (за даними підприємства планова рентабельність складає 25 % від повної собівартості)

На третьому етапі роблять розрахунок собівартість річного випуску виробленої продукції (таблиця 6).

Таблиця 8 – Розрахунок собівартості виробленої продукції

Найменування продукції	Річний обсяг виробництва продукції, т ОВ	Собівартість 1 т продукції, грн	Собівартість виробленої продукції, тис. грн
1	2	3	4 = 2 * 3
Ікра кабачкова		Розрахункова собівартість (розд.4)
Томати консервовані		Розрахункова (формула 9 )
Перець солодкий маринований		Розрахункова (формула 9)
Зелений горошок консервований		Розрахункова (формула 9)
Всього	Σ	-	Σ