Тема: Организация закупок, переработки и реализации молока, мяса (другой продукции)

курсовой проект выполняется на примере одного из перерабатывающих предприятий. В аналитической главе показывается:

• организация доставки продукции от производителя до перерабатывающего предприятия (чьим транспортом, график доставки);

• приемка продукции, оценка ее качества, порядок взаиморасчетов;

• организация технологического процесса (существующая технология переработки продукции, рецептура, уровень механизации и автоматизации производственного процесса);

• организация и оплата труда работников предприятия (размеры коллектива по численности работников и их профессиональному составу, сложившиеся формы организации и оплаты труда, размер среднемесячной заработной платы основных категорий работников и др.);

• организация реализации основной и побочной продукции (каналы реализации, цены в зависимости от потребителя и качества, наличие службы маркетинга и др.);

• экономические показатели работы перерабатывающего предприятия.

В проектной главе необходимо обосновать следующие основные вопросы:

• потребность в сельскохозяйственной продукции и сырьевую зону перерабатывающего предприятия;

• потребность перерабатывающего предприятия в транспортных средствах для центровызова продукции (по видам и маркам машин);

• предложения по совершенствованию организации производственного потока (технологические и организационные приемы, механизмы, рецептура и и.д.);

• производственную структуру проектируемого предприятия и схему управления;

• потребность в дополнительных капиталовложениях и их окупаемость;

• экономическая оценка предлагаемых мероприятий и их эффективность. (приложение, табл.43-45).

Тема: «Организация крестьянского (фермерского) хозяйства.

При выполнении Курсового проекта на примере уже функционирующего крестьянского хозяйства первая глава (природно-экономическая характеристика) должна включать освещение вопросов отмеченных в методических указаниях при написании первого раздела других тем.

Если проект выполняется по вновь организуемому фермерскому хозяйству то необходимо показать основные результаты работы (урожайность продуктивность, себестоимость) с/х предприятия, за которым ранее был закреплен данный земельный участок.

Во второй (аналитической) главе рекомендуется показать:

• состав семьи, ее трудовой потенциал и профессиональные возможности;

• размер предприятия (функционирующего). Здесь необходимо отразить в динамике за последние три года площади с-х угодий, посевные площади с-х культур, поголовье по видам животных, наличие с-х техники, число постоянных работников (наемные и членов хозяйства), стоимость произведенной и реализованной продукции;

• результаты работы предприятия (урожайность культур и продуктивность животных, себестоимость производства и структуру себестоимость основных видов и степень его освоения). Отметить наличие в предприятии севооборота и степень его освоения. Проследить структуру стада и организацию его воспроизводства, типы кормления и структуру рационов для соответствующих видов животных;

• привести расчет доходов крестьянского хозяйства и его использования.

Организационно-экономическое обоснование (проект совершенствования) фермерского хозяйства должно предусматривать:

• выбор или углубление специализации, обоснование размера производства исходя из природно-экономических, трудовых, материально-технических и финансовых возможностей (основываясь на сложившейся специализации зоны, емкости рынка с-х продукции, местоположения хозяйства, прибыльности производства отдельных видов продукции, трудового потенциала семьи);

• разработка производственной программы ведения крестьянского хозяйства на период его полного освоения с учетом выбора специализации (площади и структура земельных угодий, система севооборотов, поголовье, структура стада животных и кормового рациона, кормовой план, объемы производства и реализации продукции и т.д.);

• определение потребности в технике, помещениях и оборотных средствах;

• расчет доходов крестьянского хозяйства на перспективу, расчет финансовых потребностей и источников их покрытия (собственных и заемных);

• оценка экономической эффективности предлагаемого проекта производство валовой продукции на 1 га с/х угодий, на 1 чел.-час, масса прибыли, уровень рентабельности, окупаемость капитальных вложений. (приложение, табл.31-33).