25. Основные функциональные принципы, используемые при проектировании ресторана, кафе.

Проектирование помещений, которые в будущем будут использоваться для массового посещения, очень ответственное дело. А проектирование кафе и ресторанов еще и имеет свои специфические особенности. Приоритеты в проектировании той или иной части этой сложной работы расставить сложно, все важно для достижения хорошего результата и все-таки попробуем.

Кафе и рестораны это места общественного питания, значит - созданы для клиентов, поэтому дизайн будущей клиентской зоны наиболее важен.

Конечно, самое главное, в привлечении клиентов это вкусная еда, Но чаще всего люди ходят в кафе не просто утолить голод, а отдохнуть, посидеть в уютной или необычной обстановке. Поэтому дизайн клиентской зоны так важен для будущего успеха заведения. Важно учесть все детали, «вписать» в проект основную идею и сделать ее будущее воплощение наиболее продуктивным.

Второй по значимости задачей является проектирование функциональной части кафе.

Если в клиентской части главное, чтобы клиентам было удобно отдыхать, то в функциональной – чтобы персоналу было удобно работать.

Правильное проектирование этой части предполагает максимальную оптимизацию будущих производимых работ на каждом участке (мытье посуды, заморозка, приготовление пищи). В проекте должно быть учтены коммуникации и монтаж разнообразного оборудования.

Проект функциональной части кафе предполагает, что каждый квадратный метр его площади будет максимально приспособлен для эффективной работы. Обслуживание посетителей кафе также предполагает дополнительную сферу услуг: приспособления для музыкальной и видео аппаратуры, систем пожарной безопасности , сигнализации и видеонаблюдения.

Приоритет проектирования сопутствующих систем.

Весь этот сложный комплекс входит в этап проектирования дополнительных систем. И этот сегмент кажется второстепенным только на первый взгляд, ведь от того насколько правильно было спроектировано здесь, зависит главное – безопасность клиентов и обслуживающего персонала.

Таким образом, очевидно, что в таком деле, как проектирование кафе и ресторанов нет мелочей и это сложный процесс, требующий большого профессионализма и ответственности.

26. Визуальные коммуникации и декоративные решения в интерьере и экстерьере.

Работы над экстерьером могут включать в себя любые декоративные решения (в том числе скульптурные работы и декоративное освещение) и изменение окружающего ландшафта. Очевидно, что выбор дизайна экстерьера здания будет зависеть от того, что это за здание и для каких целей оно предназначено. Это может быть загородный коттедж, небольшая гостиница, ресторан, кафе, офисное здание или что-то ещё. В зависимости от этого мы разделяем, вообще говоря, дизайн экстерьера на несколько направлений.

Дизайн экстерьера может быть выполнен в рамках нескольких его этапов.

Эскиз-идея

Проектирование дизайна

Визуализация проэкта

Авторский надзор

Эскиз-идея

Фотосьемка и возможные обмеры

Предлагаются варианты стилевых решений в виде фор-эскизов или коллажей (или разрабатывается тема, предложенная Заказчиком).

Эскизы фасадов и или входных групп.

Проектирование дизайна

Развертки фасадов

Входные группы

Эскизы заказных изделий - наружных рекламных конструкций (с указанием габаритных размеров)

Развертки стен с декоративными элементами

План осветительных приборов

Чертеж маркировки дверей и окон

Подбор отделочных материалов

Пояснительная записка с ведомостю отделочных материалов.

Визуализация проекта

Визуализация дизайнерскогопроэкта производится в программе 3D StudioMax при выбранных материалах.

Авторский надзор включает в себя:

Регулярный выезд дизайнера на объект.

Внесение в чертежи корректировок.

Консультации и контроль над выполнением проекта дизайна.

Наташа: