3 Качество керамической посуды

По виду керамики, форме, конструкции и размерам посуда должна соответствовать назначению.

Изделия должны быть удобны в пользовании, гигиеничны, механически прочны и термически стойки, иметь блестящее равномерное покрытие глазурью, надежное украшение.

На торговых предприятиях определяют соответствие керамической посуды требованиям НД. Проверяют правильность упаковки, полноту и достоверность маркировки, выявляют дефекты внешнего вида (физико-механические и декорирования) и устанавливают их допустимость.

На фарфоровой посуде не допускаются: подрыв (трещина) носика чайника и кофейника, недожог (матовая, бледная, непрочная) краски, а на посуде, соприкасающейся с пищевыми продуктами, - откол (механическое повреждение) неглазурованный, вскипание краски (пузыри в красочном слое), отслоение (полет) краски (отделение слоя краски по поверхности глазури).

На фаянсовой посуде не допускаются: пузырь (полое вздутие на поверхности изделия), провисание дна, трещина на лицевой стороне изделия, откол неглазурованный и недожог краски, а на посуде, соприкасающейся с пищевыми продуктами, - плешина (место, не покрытое глазурью, на глазурованной части изделия), слипыш (след от соприкосновения обжигаемых изделий), неглазурованные следы сборки глазури, сухость глазури (уменьшение толщины глазури, не оголяющее поверхность), вскипание краски, летелый край (сколы глазури по краю изделия).

На майоликовой посуде не допускаются те же дефекты, что и на фаянсовой посуде.

На гончарной посуде не допускаются засорка царапающая и дутик (выступающие на поверхности изделия включения).

В соответствии с действующими НД фарфоро-фаянсовую посуду выпускают 1 и 2 сортов.

Практическая часть

Тема занятия: Изучение ассортимента и качества керамической посуды.

Цель занятия: Изучить ассортимент керамической посуды с учетом факторов, формирующих ассортимент и потребительские свойства изделий.

Материальное обеспечение: образцы керамической посуды, плакаты, альбомы, каталоги, линейки, мерные сосуды, каталоги, нормативные документы (ГОСТ 28390-89, ГОСТ 28391-89, ГОСТ 28389-89).

Рекомендуемая литература [3, 4, 6].

Содержание занятия

Задание № 1. Изучите содержание ГОСТ 28390-89 Изделия фарфоровые. Технические условия, ГОСТ 28391-89 Изделия фаянсовые. Технические условия. Обратите внимание на технические требования и характеристику дефектов.

Задание № 2. Используя ГОСТ 28389-89 Изделия фарфоровые и фаянсовые. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение, изучите правила упаковки и маркировки.

Задание № 3. Ознакомьтесь с предложенным ассортиментом керамической посуды. При осмотре используйте теоретические знания, полученные в предыдущих заданиях, а также при изучении стеклянной посуды.

Запишите результаты осмотра 6 – 8 образцов изделий в табл. 5.

Таблица 5

Изучение ассортимента и проверка доброкачественности

керамической посуды

Наименование изделия	Хар-р исп-я и вид бытового процесса	Фасон (форма, конструкция, краи)	Вид керамики	Декор	Хар-р расположения рисунка	Размеры	Дефекты (вид, размер, местонахождения, количество). Вывод о доброкачественности
Тарелка закусочная	Пищевая, для принятия пищи	Круглая, мелкая, с вырезным краем	Фарфор	Деколь	Букетом	200 мм	Трещина односторонняя, заглазурованная на оборотной стороне 6 мм. стандартное изделие 2 сорта