- •Минобрнауки россии
- •Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
- •Высшего профессионального образования
- •Уральский государственный лесотехнический университет
- •Цели производственной практики
- •Задачи производственной практики
- •Место производственной практики в структуре учебного процесса.
- •Место проведения практики
- •Структура и содержание производственной практики
- •Учетно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на производственной практике
- •I этап практики
- •II этап практики
- •Структура отчета по практике
- •Темы индивидуальных заданий для студентов
- •Учебно-методическое обеспечение практики Основная литература
- •Дополнительная литература
- •Договор
- •1. Организация обязуется:
- •2. Университет обязуется:
- •Ответственность сторон за невыполнение договора.
- •Договор вступает в силу после подписания Университетом с одной стороны, и Организацией, с другой стороны.
- •Другие условия: __________________________________________________________
- •Университет
- •Направление на практику
- •Индивидуальное задание
Темы индивидуальных заданий для студентов
Организация работы с запросами клиентов.
Технология ведения деловой переписки.
Организация и проведение переговоров с клиентами и партнерами.
Технология работы с базами данных и компьютерными системами бронирования.
Анализ использования информационно-рекламных материалов для позиционирования фирмы.
Организация и проведение рекламных кампаний.
Организация работы с жалобами клиентов.
Анализ трудовой дисциплины на предприятии.
Выявление и анализ проблем в деятельности предприятия.
Система материального и морального стимулирования на предприятии.
Создание системы мотивации и дисциплинарной ответственности работников.
Распределение обязанностей и степень ответственности работников.
Управление конфликтными ситуациями на предприятии.
Анализ работы администратора службы размещения.
Анализ взаимодействия службы приема и размещения гостей с другими службами отеля.
Подбор кадров в гостиничном комплексе. Собеседование с клиентами. Система подготовки и переподготовки кадров.
Система обеспечения безопасности на предприятии.
Основные направления работы с группами. Бронирование и система скидок для групп.
Существующие стили, техники и методы обслуживания на предприятиях питания. Особенности стиля обслуживания на данном предприятии.
Обеспечение качественного обслуживания клиентов. Нормы и требования к персоналу, обслуживающему гостей.
Анализ меню и перечень безалкогольных напитков с точки зрения обеспечения здоровой и питательной пищи.
Техника сервировки столиков и оформления зала.
Организация обслуживания клиентов в особых случаях (банкеты, приемы и др.).
Правила обслуживания спиртными напитками. Анализ спроса и предложения.
Учебно-методическое обеспечение практики Основная литература
1. Бикташева Д.Л. Менеджмент в туризме [Текст] - М.: АЛЬФА-М:
ИНФРА-М, 2007
2. Боголюбов, В. С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений, обучающихся по спец. 080502 "Экономика и управление на предприятии туризма". - Москва : Академия, 2008. - 400 с. - (Высшее профессиональное образование. Туризм).
3. Голова, О. Б. Менеджмент туризма: практический курс: учебно-методическое пособие. - Москва: Финансы и статистика, 2007. - 222 с.
4. Зайцева, Н. А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений, обучающихся по спец. 100103 "Социально-культурный сервис и туризм", 100201 "Туризм". - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 320 с.
5. Зайцева, Н. А. Практикум по менеджменту туризма. Ситуации и тесты : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Н. А. Зайцева. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : ФОРУМ, 2011. - 168 с.
6. Косолапов, А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства : учеб. пособие для использования в учеб. процессе по спец. "Менеджмент организации" / А. Б. Косолапов, Т. И. Елисеева. - 5-е изд., стер. - Москва: КНОРУС, 2011.
7. Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент : [учебник для студентов] / [пер. с англ.: С. Жильцов [и др.] ; науч. ред.: А. М. Немчин, В. А. Дуболазов] ; Российская ассоциация маркетинга. - 12-е изд. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2007. - 816 с.
8. Кушнерук, С. П. Документная лингвистика : учебное пособие. - 2-е изд., испр. и перераб. - Москва: Флинта: Наука, 2008. - 254 с.
9. Менеджмент и маркетинг в турбизнесе: курс лекций / [авт.-сост.: С. В. Шахнович, А. Б. Козлова, Е. С. Шахнович] ; под ред. С. В. Шахновича ; М-во образования РБ, УО "ВГУ им. П. М. Машерова", Каф. экон. теории. - Витебск : УО "ВГУ им. П. М. Машерова", 2009. - 243 с.
10. Саак, А. Э. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : [учебное пособие] : для студ. высш. учеб. заведений, обучающихся по спец. 100103 "Социально-культурный сервис и туризм". - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2007. - 512 с.
11. Скобкин, С. С. Менеджмент в туризме : учеб. пособие для студ. вузов, обучающихся по спец. 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / С. С. Скобкин. - Москва: Магистр, - 2011.