Литература

1. Воюцкий С.С. Курс коллоидной химии. М. –Л.: Химия, 1978

2. Гамеева О.С. Сборник задач по физической и коллоидной химии. М.: Высшая школа,1988. С. 191

3. Дулицкая Р.А., Фельдман Р.И. практикум по физической и коллоидной химии. Учеб. Пособие для нехим. Вузов. М.: Высш. Шк., 1987. С. 298

4. Колоїдна хімія: фізико-хімія поверхневих явищ і дисперсних систем: Навчальний посібник/ За ред.. М.О. Мчедлова – Петросяна/ Харк. Держ. Аграр. Ун-т ім.. В,В, Докучаєва. 2001. С.219

5. Краткий справочник физико - химических величин под редакцией К.П. Мищенко и А.А. Равдаля Л.: Химия, 1972. С 200

6. Фролов Ю.Г. Курс коллоидной химии (Поверхностные явления и дисперсные системы): учебник для вузов. – М.: Химия, 1982. С.400

7. Хмельницкий Р.А.. Физическая и коллоидная химия; Учеб. Для с-х. спец. Вузов. – М.: Высш. Шк., 1988 С, 400

Подписано к печати……………2006 г.

Формат 1/16, объем 1,75 п/л.

Заказ № ………. Тираж 300 экз.

Отпечатано в ЮФ «КАТУ» НАУ

г. Симферополь.

Исполнитель Васецкая М.С.

Обучающие тестовые задания Порошки

☺ Когезия – определяет связь между молекулами (атомами, ионами) внутри тела в пределах одной фазы, т. е. прочность конденсированных фаз и их способность противодействовать внешнему воздействию.

☺ Насыпная масса – масса порошка, которая занимает единичный объем при свободном его заполнении, «свободной упаковке частиц».

☺ Адгезия – явление соединения приведенных в контакт поверхностей конденсированных фаз.

1. Как меняется насыпная масса порошка с ростом когезии?

А) растет,

Б) уменьшается,

В) не меняется,

Г) вначале растет, затем уменьшается,

Д) вначале уменьшается, затем растет.

// Чем больше когезионные силы, тем сильнее связь между частицами и тем меньше насыпная масса//

2. Какие негативные явления у порошков вызываются адгезией?

А) прилипание частиц порошка к стенкам технологического оборудования,

Б) слеживаемость порошка,

В) способность порошка к течению и распылению,

Г) способность порошка к флуидизации,

Д) способность порошка к гранулированию.

3. Известна способность порошков к течению и распылению. Укажите способы течения (движения) порошков.

А) частицы перекатываются на поверхности,

Б) частицы отрываются и падают обратно, то есть переносятся «прыжками»,

В) Частицы переносятся в состоянии аэрозоля,

Г) Частицы слипаются и образовавшиеся комки перекатываются по поверхности,

Д) Частицы слипаются и масса «течет» подобно жидкости.

☺ Характер течения порошков – является следствием зависимости текучести порошков от адгезионных и аутоадгезионных сил, которые затрудняют отрыв и передвижение частиц.

4. Какие порошки обладают более высокой текучестью?

А) грубодисперсные,

Б) высокодисперсные,

В) пудроподобные,

Г) влажные,

Д) тонкоизмельченные.

☺ При длительном нахождении порошков в неподвижном состоянии происходит их слеживание, в результате которого сыпучие материалы теряют способность течь, превращаясь в монолит.

4. Укажите активные способы предотвращения слеживаемости порошков.

А) модифицирование поверхности твердых частиц с помощью ПАВ или нерастворимых в воде добавок,

Б) введение водопоглощающих добавок в гидрофильные материалы: глюкозу в сахар, цеолит в поваренную соль,

В) гранулирование и таблетирование,

Г) сушка порошков,

Д) герметизация емкостей для хранения порошков.

// способы Г и Д являются пассивными//

☺ Гранулирование - это явление, обратное флуидизации и распылению. Оно основано на уплотнении порошкообразных материалов с использованием связующих веществ или без них.

4. Укажите, какими методами осуществляется гранулирование?

А) мокрое откатывание,

Б) прессование,

В) седиментация,

Г) центрифугирование,

Д) продавливание через тонкие отверстия.

☺ Флуидизация или псевдоожижение – заключается в превращении слоя порошка под влиянием восходящего газового потока в систему, твердые частицы которой находятся во взвешенном состоянии («кипящий слой»). Псевдоожижение в противоточных системах «газ – твердое тело» часто применяют для создания оптимальных условий взаимодействия фаз.

4. Укажите технологические процессы, в которых используется явление псевдоожижения.

А) сушка порошков,

Б) обжиг сульфидных руд,

В) гранулирование,

Г) увлажнение,

Д) экстракция.

8. Какие технологические принципы сопровождают процесс флуидизации?

А) Циркуляция потоков.

Б) Теплообмен.

В) Прямоток.

Г) Соблюдение кривой оптимальных температур.

Д) Противоток.

9. В каких пищевых технологиях используется явление псевдоожижения?

А) Влаго-тепловая обработка семенной массы.

Б) Получение сухого молока.

В) Обжиг кофейных зерен.

Г) Гранулирование порошка растворимого кофе.

Д) Экстракция эфирных масел углекислым газом