- •Тема 1. Введение в дисциплину
- •2. Основные разделы товароведения и их содержания. Взаимосвязь товароведения с другими дисциплинами.
- •3. Субъекты и объекты товароведной деятельности
- •Тема 2. Классификация и кодирование, как методы товароведения
- •1. Классификация как методы товароведения
- •Кодирование как методы товароведения
- •Структура штриховых кодов разных типов
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •1. Понятие ассортимента товаров. Классификация ассортимента
- •2. Свойства и показатели ассортимента
- •Тема 4. Информации о товаре
- •1. Понятие товарной информации, требования, предъявляемые к ней
- •2. Виды и средства товарной информации
- •Тема 5. Качество товаров и факторы его определяющие
- •1. Понятие качества товаров. Свойства и показатели качества
- •2. Факторы, определяющие качество товаров
- •3. Методы контроля качества. Градации качества
- •Тема 6. Химический состав и структура исходных материалов
- •Химический состав непродовольственных товаров
- •Химический состав продовольственных товаров
- •Тема 7. Консервирование продуктов, как способ сохранения качества товаров
- •Тема 8. Идентификация, фальсификация и экспертиза качества товаров.
- •1. Идентификация и фальсификация товаров
- •Примеры фальсифицированных товаров
- •2. Экспертиза товаров
Структура штриховых кодов разных типов
|
Порядковые номера знаков |
||
Структура кодов |
Типы штрих-кодов |
||
|
EAN-8 |
EAN-13 |
EAN-14 |
Страна, где находятся банк данных о штрих-коде |
1-2 (3*) |
1-2 (3*) |
1-2 (3*) |
Организация-изготовитель или продавец |
3-5 (4-5)** |
3-7 (4-7)** |
3-7 (4-7)** |
Информация о товаре |
6-7 |
8-12 |
– |
Код упаковки товара |
– |
– |
9-13 |
Контрольная цифра |
8 |
13 |
14 |
Примечание:
* – страны, которым предоставлена возможность детализировать код страны на третьем разряде, например страны СНГ – 460-469;
** – в указанном выше случае изготовитель может использовать только четыре разряда.
Широкое распространение штрих-кода привело к кодированию всех товаров независимо от их качества и престижности фирм-изготовителей. Кроме того, сами штрих-коды стали объектами фальсификации.
Поэтому необходимо отметить признаки штриховых кодов, позволяющие отличить подлинные штриховые коды от фальсифицированных:
размеры штрих-кода (минимально допустимые – 21,030,0 мм, максимально допустимые 52,574,6 мм);
цветовое исполнение отдельных элементов штрих-кода: цвет штрихов должен быть черным, синим, темно-зеленым или темно-коричневым; цвет пробелов, совпадающий по цвету с фоном, допускается желтый, оранжевый, светло-коричневый; не допускается применение любых оттенков красного и желтого цветов для штрихов, так как они не считываются сканером;
место нанесения штрих-кода: на заднюю стенку упаковки в нижнем правом углу, на расстоянии не менее 20мм от краев; допускается нанесение на боковую стенку упаковки, на этикетку в нижнем правом углу; на мягких упаковках выбирают место, где штрихи будут параллельны дну упаковки;
штрих-код не должен размещаться там, где уже есть другие элементы маркировки (текст, рисунки, перфорация);
нанесение на упаковку двух штрих-кодов – EAN и UPC допускается, если товаропроизводитель произвел их регистрацию в двух ассоциациях, они наносятся на противоположные концы упаковки.
Тема 3. Ассортимент товаров
Понятие ассортимента товаров. Классификация ассортимента.
Свойства и показатели ассортимента.
1. Понятие ассортимента товаров. Классификация ассортимента
Ассортимент — это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные потребности. Ассортимент потребительских товаров подразделяют на:
группы - по местонахождению;
подгруппы - по широте охвата товаров;
виды - по степени удовлетворения потребности.
Классификационные признаки ассортимента товаров
Промышленный (производственный) ассортимент - набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей.
Промышленный ассортимент товаров разных организаций-изготовителей должен быть согласован с санитарными органами Министерства здравоохранения России.
Торговый ассортимент - набор товаров, формируемый организацией торговли с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы.
В отличие от промышленного торговый ассортимент включает, товары разных изготовителей.
Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, определяется количеством групп, подгрупп, видов, разновидностей, марок, типов, наименований. В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный.
Простой ассортимент - набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей. Простой ассортимент характерен для магазинов, реализующих товары повседневного спроса в районах проживания покупателей с небольшими материальными возможностями.
Сложный ассортимент - набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах.
Групповой ассортимент - набор однородных товаров, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичные потребности.
Видовой ассортимент - набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности. Он является составной частью группового ассортимента.
Марочный ассортимент - набор товаров одного вида, марочных наименований или относящихся к группе марочных.
Развернутый ассортимент - набор товаров, который включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками.
Сопутствующий ассортимент - набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации.
Смешанный ассортимент - набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.
Рациональный ассортимент - набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии.
Формирование рационального ассортимента требует учета большого количества факторов и показателей, многие из которых довольно изменчивы. К таким факторам относятся реальные потребности, которые зависят от уровня жизни населения, достижений научно-технического прогресса и других особенностей внешней среды.
Оптимальный ассортимент - набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей. Товары оптимального ассортимента отличаются повышенной конкурентоспособностью.