Раздел 5 «Финансовый план» План издержек производства и обращения

№ п/п	Наименование статьи	Сумма	В % к т/о
	Транспортные расходы
	Расходы на оплату труда,
	Отчисления на социальные нужды
	Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещения или инвентаря
	Амортизация основных средств
	Отчисления и затраты на ремонт основных средств
	Износ санитарной одежды, столового белья, посуды и т.д.
	Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд
	Расходы на хранение, упаковку товаров
	Расходы на рекламу
	Проценты за пользование кредитом и займами
	Потери товаров и технические отходы
	Расходы на тару
	Прочие расходы и налоги

Плановые доходы проектируемого предприятия

№ п/п	Показатели	Сумма
1.	Валовой доход
2.	Издержки производства и обращения
	Балансовая прибыль
	Налог на прибыль (20%)
	Чистая прибыль

Балансовая прибыль = Валовой доход- издержки производства и обращения

Чистая прибыль = балансовая прибыль – налог на прибыль

Рентабельность предприятия определяется как отношение балансовой прибыли к валовому товарообороту:

Пб

Рп = ------ * 100%

т/о

Список рекомендуемой литературы

Основная:

1. Ефимова О.П. Экономика общественного питания./Под ред. Н.И. Кабушкина: Учебное пособие. – 5-е изд., испр. И доп. – Мн.: Новое знание, 2008.

2. Емельянова Т.В. Экономика общественного питания Издательство: Высшая школа, 2008

3. Сафронов Н.А. Экономика организации (предприятия): учебник для ср. спец. учеб. заведений. М.: Экономистъ, 2005

4. Смагина И.Н., Смагин Д.А. Организация коммерческой деятельности в общественном питании. – М.: Эксмо, 2005

Дополнительная:

1. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007

2. Бабаев Ю.А., Петров А.И. Бухгалтерский учет в сферах ресторанного бизнеса. – С-Пб.: Питер, 2003

3. Евстигнеев Е.Н., Викторова Н.Г., Ткачева Е.Г. Основы налогообложения и налогового права. Практические задания и решения: Учебное пособие. Инд. 2-е, перераб. И доп. – М.: Инфра-М, 2002.

4. Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия: Конспект лекций. – М.: Инфра-М, 2003

5. Скляренко В.К., Прудников В.М., Акуленко Н.Б., Кучеренко А.И. Экономика предприятия (в схемах, таблицах, расчетах): Учебное пособие.- М.: ИНФРА-М, 2007.

6. Чуев И.Н., Чечевицина Л.Н. Экономика предприятия: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2003.

7. Газеты и журналы: Питание и общество, Ресторанный бизнес и др.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКИЙ ХУДОЖЕСТВЕННО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ» для специальностей 050501 Профессиональное обучение (по отраслям) (основная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования углубленной подготовки) 260502 Технология продукции общественного питания (основная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования базовой подготовки)