4.Витамин с. Биологическое значение. Признаки гиповитаминоза, пищевые источники, суточная потребность.

Аскорбиновая кислота, биологическая роль:

• Кофактор в реакциях гидроксилирования

• Про и лиз (в синтезе коллагена)

• Три в 5-гидроситриптофана (при синтезе серина)

• б/с гормонов коркового и мозгового в-ва надпочечников

• синтез тир

• антиоксидант (стабилизирует витамин Е, защищает Se и Fe от окисления в толстом кишечнике, ингибирует нитрозирование)

• прооксидант (в составе оксигенной сис-мы микросом вит.С)

Гиповитаминоз проявляется как цинга, железодефицитная анемия, ослабленность иммунитета.

Суточная потребность=160-200мг/сутки. Источником этого витамина является растительная пища. Наибольшее кол-во в чёрной смородине и шиповнике.

5.Какие процессы обеспечивают уменьшение уровня глюкозы в крови после приёма пищи?

Процессы в печени. После приёма пищи концентрация глюкозы находится на постоянном уровне,Т.К. она поступает в печень и превращается в глюкозо-6-ф:

• противоположно миоцитам и адипоцитам инсулин здесь не оказывает прямого действия на поглощение глюкозы

• интенсивное фосфорилирование гл в печени пропорцион.концентрации гл в крови

• в гл-6-ф превращаются там другие моносахариды, подвергаются всасыванию в кишечнике

• увеличивается утилизация АК для энергет цепей, усиленный гликолиз и активность пируват ДГ увелич, увелич синтез гликогена.

• Аллостерическая регуляция ферментов: гликогенсинтетаза, фосфорилаза( ингибирует гл и гл6-ф), фосфофруктокиназа (активирует фр-2,6 фф), фр-бифосфотаза (ингибирует фр-2,6 фф)

Процессы в мышцах.

• Глюкоза используется для образования гликогена.

Для работы мозга тоже интенсивно используется глюкоза.

6.Пути использования атф в состоянии покоя. Реальный и желательный вклад в энергопотребности б,ж,у.

АТФ в покое расходуется на 1)ферментативные р/ции-36%

2)натриевые и кальциевые насосы-32%

3)б/с белка-21%

6)мышечный тонус-11%.