- •1) История развития и состояние скотоводства в России
- •2)История развития и состояние свиноводства в России
- •3)История развития и состояние птицеводства в России
- •5) Понятие о питательности кормов
- •9) Протеиновая питательность кормов
- •10) Минеральная питательность кормов
- •11) Витаминная питательность кормов
- •12) Классификация кормов
- •13) Понятие о нормах кормления
- •14) Кормовой рацион и его структура
- •16) Режим кормления
- •17) Контроль полноценности нормированного кормления
- •19) Молочная продуктивность крс
- •20) Факторы, влияющие на количество и качество молока коров.
- •21) Мясная продуктивность
- •22) Факторы, влияющие на мясные качества крс.
- •23)Структура стада
- •24. Техника разведения крупного рогатого скота
- •25) Подготовка коров к отелу. Проведение отела.
- •26) Выращивание молодняка крс
- •27) Системы и способы содержания крс.
- •30) Кормление стельных сухостойных коров
- •31) Кормление племенных быков
- •32) Способы и технология доения.
- •35) Типы технологий выращивания и откорма крс в молочном скотоводстве
- •36) Технология производства говядины
- •37) Виды откорма
- •38) Организация и проведение нагула скота
- •39) Типы специализированных хозяйств в мясном скотоводстве
- •40) Типы технологий выращивания и откорма крс в мясном скотоводстве
- •41) Организация воспроизводства в мясном скотоводстве
- •42) Подсосное выращивание телят. Отъем телят.
- •43) Кормление мясного скота
- •44) Хозяйственно-биологические особенности свиней
- •45) Продуктивность маток и хряков
- •46) Откормочная продуктивность свиней
- •47) Мясная продуктивность свиней
- •48) Структура стада свиней.
- •49) Половая зрелость. Сроки использования хряков и свиноматок.
- •50) Выявление охоты и случка свиноматок
- •51) Планирование опросов
- •52) Организация и проведение опоросов
- •53) Кормление и содержание хряков.
- •54) Кормление и содержание супоросных маток.
- •55) Кормление и содержание подсосных маток.
- •56) Выращивание поросят-сосунов.
- •57) Выращивание поросят-отьемышей
- •58) Выращивание ремонтного молодняка.
- •59) Факторы влияющие на откорм свиней
- •60) Мясной откорм
- •62) Откорм свиней до жирных кондиций
- •63) Содержание свиней на откорме
- •64) Понятие о технологии производства в свиноводстве. Поточность и ритмичность.
- •65) Производство свинины на предприятиях средней мощности
- •67) Организация технологического процесса при интенсивном производстве свинины.
- •68) Хозяйственно-биологические особенности птицы
- •69) Яичная продуктивность
- •70) Мясная продуктивность
- •71)Побочная продукция птицеводства.
- •72) Строение яйца птицы
- •73) Технология инкубации
- •74) Кормление и содержание кур
- •75) Кормление и содержание уток
- •76) Кормление и содержание индеек
- •77) Кормление и содержание гусей
- •78) Особенности пищеварения птицы
- •79) Технология производства яиц
- •80) Технология производства мяса бройлеров.
- •81) Хозяйственно-биологические особенности овец
- •82) Строение и типы шерстяных волокон.
- •83) Группы и виды шерсти.
- •84) Руно и его строение. Овчины. Смушки
- •85)Молочная и мясная продуктивность овец
- •86) Организация случек
- •87)Техника проведения ягнения овец. Выращивание ягнят.
- •88) Системы кормления и содержания овец
- •89) Организация стрижки овец
- •90) Хозяйственные и биологические особенности лошадей
- •91) Молочная и мясная продуктивность лошадей.
- •92) Рабочая продуктивность лошадей
- •93) Кормление и содержание лошадей
11) Витаминная питательность кормов
Интенсификация животноводства предусматривает полноценное сбалансированное кормление сельскохозяйственных животных не только основными органическими и минеральными питательными веществами, но и витаминами, выполняющими исключительно важную роль в обмене веществ организма.
Витамины не являются для животных источником энергии и материалом для построения тканей и органов. Однако многие из них входят в состав ферментов или участвуют в ферментных системах, катализирующих превращения в организме поступающих с пищей белков, жиров, углеводов и солей. Отсутствие или недостаточное содержание в рационе отдельных витаминов снижает активность соответствующих ферментов и у животных наступает нарушение обмена веществ, проявляющееся потерей аппетита, слабостью, задержкой роста, истощением и специфическими заболеваниями, называемыми авитаминозами.
Наиболее часто у животных встречаются скрытые формы витаминной недостаточности — гиповитаминозы, без заметного проявления специфических симптомов. Гиповитаминозы бывают элементарного происхождения (при недостаточном поступлении витаминов в организм с кормами) и эндогенного — при плохом усвоении витаминов организмом на почве всевозможных заболеваний животного.
Гиповитаминозное состояние у животных проявляется главным образом в замедлении роста, нарушении воспроизводства, снижении продуктивности и качества основных продуктов животноводства (молока, мяса, яиц) по содержанию в них витаминов.
В связи с этим для организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных необходимо иметь данные о витаминной питательности кормов и потребности животных в витаминах.
Основную роль в улучшении витаминного питания животных играют природные источники витаминов: зеленый корм, сено, силос, сенаж, травяная мука и др. Увеличение производства витаминных кормов, повышение их качества, а также стабилизация витаминов в кормах, предотвращающая потери витаминной активности при хранении, являются надежным средством повышения полноценности кормления животных.
168
В настоящее время выделено и изучено более 20 витаминов. Важнейшие из них A, D2, Е, В2, В!2, РР, пантотеновая кислота, хо- лин и витамин К. Потребность животных и птицы в витаминах различна, особенно в витаминах группы В: у жвачных животных витамины комплекса В синтезируются в преджелудках, а свиньи и птица должны получать их с кормом.
Витамины классифицируют по их отношению к растворителям и по физиологическому действию. По первому признаку витамины подразделяют на жирорастворимые и водорастворимые.
Витамин А (ретинол). Выполняет в организме разнообразные функции. Принимает участие в обмене белков и минеральных веществ, ускоряет окислительно-восстановительные процессы, повышает содержание гликогена в мышцах сердца и в печени. Участвует в синтезе половых стероидов, гормонов коры надпочечников, необходим для различных процессов генерации энергии в клетке (окислительное фосфорилирование). Обеспечивает нормальное состояние эпителия кожи, дыхательных путей, пищеварительного тракта и половых органов. Влияет на стабильность и проницаемость клеточных и митохондриальных мембран, синтез нуклеиновых кислот, активацию аминокислот, прямо или косвенно участвует в передаче генетического кода.
Истощение запасов витамина А в организме животных приводит к снижению продуктивности, нарушению функции воспроизводства, яловости, абортам, рождению слабого приплода и возможной гибели его в первые дни жизни, значительному снижению содержания витамина А в молозиве, молоке и крови, значительному снижению сопротивляемости организма к различным заболеваниям, особенно кишечным и легочным, плохому росту и развитию молодняка. Недостаток витамина А приводит к огрублению волос и чешуйчатости кожи, а длительная недостаточность приводит к чрезмерному набуханию, помутнению роговицы глаза и развитию ксерофтальмии с возможной полной слепотой животных.
Витамин А в основных растительных кормах, используемых в животноводстве, отсутствует. Содержится витамин А в молозиве, молоке, желтке яиц, жире из печени тресковых рыб и бараньем сале. В коровьем молоке в летний период витамина А содержится в два раза больше, чем в зимний период.
Это связано с тем, что витамин А образуется в организме в процессе обмена из каротиноидов (а-, Р-, у-каротин), являющимися провитаминами А. В зеленых растениях до 90% каротиноидов представлено каротином. У животных в тонком отделе кишечника из каротина образуется витамин А, который поступает в лимфу и затем в кровь. При избыточном поступлении каротин в организме животного резервируется в жировой ткани, а витамин А — в основном в печени.
Каротин, помимо своего значения как источника провитамина А, играет немаловажную роль и как катализатор многих физиологических процессов в живой клетке организма.
Содержание каротина в различных кормах значительно колеблется. Особенно много каротина содержится в бобовых травах в ранней фазе вегетации, в свекольной ботве и листьях кормовой капусты, корнях красных сортов моркови, травяной резке, хвойной и травяной муке. Очень мало каротина в зерне, соломе, в корнеплодах и картофеле.
Потребность животных в каротине и витамине А выражается в микрограммах, миллиграммах или международных единицах. За одну международную единицу (ME) принимают 0,6 мкг чистого (3-каротина или 0,3 мкг витамина А. Если потребность животных в витамине А за счет натуральных кормов не обеспечивается, им дают рыбий жир и концентрат витамина промышленного приготовления. В комбикормовой промышленности используются гранулированные концентраты витамина А, которые хорошо смешиваются с другими кормами.
Витамин D (кальциферол). Витамин D связан со многими жизненно важными процессами в организме. Он регулирует фос- форно-кальциевый обмен, активизирует переход минеральных веществ из кровяного русла в костную ткань и тем самым способствует костеобразованию, формированию скорлупы яиц, нормальному развитию эмбрионов.
Отсутствие или недостаток витамина D в организме нарушает не только минеральный, но и углеводный и белковый обмен, способствует увеличению паращитовидной железы. Кальций и фосфор плохо или совсем не усваиваются, в результате чего молодые животные, даже при достаточном количестве минеральных веществ в рационе, заболевают рахитом, а взрослые животные — остеомаляцией. Рахит чаще всего возникает в период усиленного роста молодняка, особенно после отъема. Остеомаляция развивается у высокопродуктивных животных во время беременности и лактации. Заболевание наСлюдается зимой при недостатке солнечного света и несбалансированности рационов по кальцию, фосфору и витамину D. Характерные признаки рахита: деминерализация костяка, искривление конечностей, отечность суставов, горбатость, неустойчивая походка. Животные теряют аппетит, наблюдается его извращение (облизывание шерсти, поедание земли), животные больше лежат, опираясь на запястные суставы. Снижаются содержание кальция и фосфора в крови и естественный иммунитет организма, в результате чего возникают сопутствующие заболевания и падеж животных.
Природные корма небогаты витамином D. В зернах и корнеклубнеплодах витамин D отсутствует. Поэтому в зимний период основным источником этого витамина для взрослых животных являются сено и силос. При заготовке этих кормов в солнечную погоду из содержащегося в зеленых кормах провитамина — эргостерина под воздействием ультрафиолетовых излучений солнца образуется биологически активная форма витамина D2. В искусственно высушенном сене или травяной муке витамина D2 нет.
Природным источником витамина D3 является провитамин 7-де- гидрохолестерин, содержащийся в больших количествах в толще кожи животных и в животных жирах. При естественном или искусственном ультрафиолетовом облучении он переходит в биологически активную форму витамина D3. Симптомы рахита у молодняка сельскохозяйственных животных исчезают после 40-60 дней выгульного содержания в солнечную погоду. В дождливое лето в организме животных создаются небольшие запасы витамина D3, и уже в начале зимы у них появляются первые признаки D-гиповитаминоза.
По своему физиологическому действию витамины D2 и D3 для млекопитающих равноценны. Для птиц витамин D3 в 30 раз активнее, чем D3. Активность витамина D измеряется в международных единицах (ME). Одна единица соответствует активности 0,025 мкг чистого витамина D2 или D3. Соответственно этому 1 г кристаллического витамина D содержит 40 млн ME, 1 мкг — 40 ME.
В осенне-зимний период, когда активность ультрафиолетовой инсоляции низкая, а также при интенсивном использовании животных в закрытых помещениях в течение всего года в рационы в обязательном порядке вводят препараты витамина D или периодически проводят искусственное ультрафиолетовое облучение.
В качестве источников витамина D для нужд животноводства используют микрогранулированные или масляные препараты витаминов D2 и D3 с содержанием от 50 до 300 тыс. ME в 1 г и витаминизированный рыбий жир. В целях обогащения комбикормов для крупного рогатого скота и свиней используют облученные дрожжи с активностью 4-20 тыс. ME витамина D2, а для нужд промышленного птицеводства целесообразно применять препараты витамина D3 в виде казеинового концентрата с активностью 200-300 тыс. МЕ/г.
Витамин Е (токоферол). В настоящее время известно девять химически близких соединений с Е-витаминной активностью, получивших наименование токоферола.
За международную единицу витамина Е принята биологическая активность 1 мг а-токоферолацетата.