- •1) История развития и состояние скотоводства в России
- •2)История развития и состояние свиноводства в России
- •3)История развития и состояние птицеводства в России
- •5) Понятие о питательности кормов
- •9) Протеиновая питательность кормов
- •10) Минеральная питательность кормов
- •11) Витаминная питательность кормов
- •12) Классификация кормов
- •13) Понятие о нормах кормления
- •14) Кормовой рацион и его структура
- •16) Режим кормления
- •17) Контроль полноценности нормированного кормления
- •19) Молочная продуктивность крс
- •20) Факторы, влияющие на количество и качество молока коров.
- •21) Мясная продуктивность
- •22) Факторы, влияющие на мясные качества крс.
- •23)Структура стада
- •24. Техника разведения крупного рогатого скота
- •25) Подготовка коров к отелу. Проведение отела.
- •26) Выращивание молодняка крс
- •27) Системы и способы содержания крс.
- •30) Кормление стельных сухостойных коров
- •31) Кормление племенных быков
- •32) Способы и технология доения.
- •35) Типы технологий выращивания и откорма крс в молочном скотоводстве
- •36) Технология производства говядины
- •37) Виды откорма
- •38) Организация и проведение нагула скота
- •39) Типы специализированных хозяйств в мясном скотоводстве
- •40) Типы технологий выращивания и откорма крс в мясном скотоводстве
- •41) Организация воспроизводства в мясном скотоводстве
- •42) Подсосное выращивание телят. Отъем телят.
- •43) Кормление мясного скота
- •44) Хозяйственно-биологические особенности свиней
- •45) Продуктивность маток и хряков
- •46) Откормочная продуктивность свиней
- •47) Мясная продуктивность свиней
- •48) Структура стада свиней.
- •49) Половая зрелость. Сроки использования хряков и свиноматок.
- •50) Выявление охоты и случка свиноматок
- •51) Планирование опросов
- •52) Организация и проведение опоросов
- •53) Кормление и содержание хряков.
- •54) Кормление и содержание супоросных маток.
- •55) Кормление и содержание подсосных маток.
- •56) Выращивание поросят-сосунов.
- •57) Выращивание поросят-отьемышей
- •58) Выращивание ремонтного молодняка.
- •59) Факторы влияющие на откорм свиней
- •60) Мясной откорм
- •62) Откорм свиней до жирных кондиций
- •63) Содержание свиней на откорме
- •64) Понятие о технологии производства в свиноводстве. Поточность и ритмичность.
- •65) Производство свинины на предприятиях средней мощности
- •67) Организация технологического процесса при интенсивном производстве свинины.
- •68) Хозяйственно-биологические особенности птицы
- •69) Яичная продуктивность
- •70) Мясная продуктивность
- •71)Побочная продукция птицеводства.
- •72) Строение яйца птицы
- •73) Технология инкубации
- •74) Кормление и содержание кур
- •75) Кормление и содержание уток
- •76) Кормление и содержание индеек
- •77) Кормление и содержание гусей
- •78) Особенности пищеварения птицы
- •79) Технология производства яиц
- •80) Технология производства мяса бройлеров.
- •81) Хозяйственно-биологические особенности овец
- •82) Строение и типы шерстяных волокон.
- •83) Группы и виды шерсти.
- •84) Руно и его строение. Овчины. Смушки
- •85)Молочная и мясная продуктивность овец
- •86) Организация случек
- •87)Техника проведения ягнения овец. Выращивание ягнят.
- •88) Системы кормления и содержания овец
- •89) Организация стрижки овец
- •90) Хозяйственные и биологические особенности лошадей
- •91) Молочная и мясная продуктивность лошадей.
- •92) Рабочая продуктивность лошадей
- •93) Кормление и содержание лошадей
3)История развития и состояние птицеводства в России
Промышленное птицеводство России — крупная специализированная отрасль. Она одной из первых отраслей животноводства выходит из глубокого кризиса, в котором оказался весь аграрно- промышленный комплекс нашей страны после 1990 года.
Производство продуктов птицеводства, начиная с 2000 г., постоянно возрастает. Так, производство яиц в крупных, средних и мелких сельскохозяйственных предприятиях в 2004 г. составило 35,8 млрд шт. Наибольшие успехи в этом направлении отмечаются в мясном птицеводстве. За последние годы ежегодное увеличение производства птичьего мяса превысило 11%. Так, если производство мяса птицы в живой массе в 2001 г. составило 887 тыс. т, то в 2002 г. оно возросло до 986,5 тыс. т, т.е. увеличилось на 11,6%. В 2004 г. оно увеличилось на 12% и достигло 1,3 млн т.
Ежегодное увеличение валового производства продуктов птицеводства связано с резким повышением продуктивности птицы. Яйценоскость на среднюю несушку в среднем по стране достигла высокого уровня — 285 шт., а в хозяйствах ряда крупных районов страны она превысила 300 яиц. Среднесуточные приросты бройлеров в среднем по стране достигли 37 г, а в ряде передовых предприятий — 45 г и более. Однако поголовье птицы остается практически постоянным. В 2003 г. насчитывалось 216 млн голов птицы разных видов.
Производство яиц в мире достигло 917 млрд шт. в основном за счет азиатских стран, а производство мяса птицы — почти 73 млн т. Наша страна по этим показателям занимает соответственно четвертое и девятое места.
Ускорению развития промышленного птицеводства способствует быстрая окупаемость и высокая эффективность отрасли. Этому содействует ряд внутренних и внешних факторов: завоз и использование птицы высокопродуктивных зарубежных и отечественных кроссов, совершенствование и применение прогрессивной ресурсосберегающей технологии, приобретение и установка в производственных птицеводческих помещениях новейшего оборудования.
Улучшению экономической деятельности птицеводческих предприятий способствует применение глубокой переработки мяса птицы и приготовление широкого ассортимента мясных продуктов и их сбыт, что значительно выгоднее, чем реализация целой тушки. Особое значение для успешной деятельности отечественных производителей имеет введение квоты на ввоз импортного птичьего мяса, которая в 2004 г. ограничена до 1050 тыс. т, что не может не сказаться положительно на расширении отечественного бройлерного производства и увеличении производства мяса бройлеров в стране.
В настоящее время доля птичьего мяса в потреблении населением страны весьма значительна. Она составляет 20% от общего количества мяса. Остальное приходится на свинину, говядину и другие виды мяса животных, что свидетельствует о значительной роли птицеводства в решении продовольственной проблемы в стране. Есть основание предполагать, что в ближайшие годы доля птичьего мяса в продовольственном балансе страны будет еще более возрастать. Успешно функционируют такие крупные специализированные предприятия, как Курский бройлер, Тюменский бройлер, Ивановский бройлер и ряд других специализированных хозяйств, производящих по 17 тыс. т мяса бройлеров и более в год. Расширяется бройлерное производство в Московской, Белгородской, Владимирской и других областях страны.
Однако отечественное птицеводство еще далеко не полностью удовлетворяет потребности населения нашей страны. Так, в 2003 г. производство яиц на душу населения составило всего лишь 254 яйца, а производство мяса всех видов птицы — 7,3 кг, что значительно ниже рекомендуемых норм питания и существенно ниже уровня производства 1990 года, когда на душу населения приходилось около 300 яиц и 17,2 кг мяса. В ведущих странах дальнего зарубежья с развитой бройлерной промышленностью потребление мяса бройлеров на душу населения значительно больше. Так, в США на одного человека приходится около 58,5 кг птичьего мяса, в Нидерландах — 46,8, в Венгрии — 39,8 кг, в Бразилии — 35,4.
Производство продуктов птицеводства в стране осуществляется в специализированных хозяйствах и у населения. Наибольшее значение для удовлетворения потребности населения в продуктах питания имеют специализированные хозяйства. В настоящее время в стране насчитывается 641 специализированное предприятие, в том числе яичных — 425, бройлерных — 137, племенных — 50, утиных — 9, гусиных — 12, индюшиных — 5, перепелиных — 3. В специализированных хозяйствах птицеводство организовано на промышленной основе. Это значит, что производственный процесс организован как в промышленности — ритмично, отсутствует сезонность. На предприятиях используется птица высокопродуктивных кроссов и применяется широкая механизация и автоматизация основных производственных процессов, что обеспечивает высокую производительность труда и низкую себестоимость продукции