65) Производство свинины на предприятиях средней мощности

Для мелких и средних ферм также наиболее желателен недельный ритм производства. Но в него приходится вводить некоторые изменения, иначе пришлось бы иметь дело со слишком мелкими, разными по размеру группами животных и соответствующими небольшими изолированными секциями для их размещения. Нельзя допускать и чрезмерно длительного заполнения помещений животными. Если увеличить время заполнения изолированных секций матками с поросятами от 7 до 14 и 21 дня, то отход молодняка повысится, соответственно, с 10 до 15 и 20% В результате на многих мелких фермах в попытках перехода на 7-дневный ритм от применявшейся в прошлом сезонно-туровой системы опоросов отошли, а к поточной не пришли. Широко распространены круглогодовые опоросы в постоянно занятых помещениях со всеми вытекающими отсюда отрицательными последствиями. Следовательно, при поточной технологии производства свинины на мелких и средних фермах, чтобы иметь достаточно свиноматок для осеменения в короткий срок, надо в каждом цикле не только одновременно (как правило, по четвергам) отнимать поросят от всех маток, но и создавать повышенный случной резервный контингент подготовленных к осеменению ремонтных свинок. Поскольку промежуток между двумя системными половыми циклами у свиней обычно продолжается 21 день, подготовленных к воспроизводству ремонтных свинок в каждом цикле должно быть, как минимум, в 3 раза больше, чем требуется осеменить за одну неделю (21:7). Но это самое минимальное количество свинок. Практически их надо выращивать в 2-3 раза больше, с тем, чтобы застраховаться от возможного сбоя ритма из-за непредвиденной задержки охоты, пониженной оплодотворяемости или вынужденного временного увеличения количества осеменения животных в связи с аварийным отходом поросят.

67) Организация технологического процесса при интенсивном производстве свинины.

Успех производства свинины определяется двумя важнейшими условиями — рациональным использованием маточного стада и правильной организацией технологии воспроизводства, которая представляет собой биологически обоснованный комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальное использование маточного стада для получения молодняка. На крупных промышленных комплексах воспроизводство организуется таким образом, чтобы соблюдалось ритмичное, равномерное круглогодовое получение молодняка. Это достигается равномерным осеменением в течение года и опоросами технологических групп свиноматок. При этом уровень интенсификации маточного стада значительно выше, чем при циклично-туровых опоросах. Основу интенсивного ведения свиноводства составляет поточное производство, основу которого составляют: равномерные, круглогодовые опоросы свиноматок в течение года, последовательность формирования технологических групп свиней, ритмичность производства, раздельноцеховая организация труда, обособленное содержание в отдельной изолированной технологической секции каждой технологической группы, осуществление основного принципа «все свободно — все занято», соблюдение санитарных разрывов, специализация зданий, оборудования по производственному назначению, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, стандартизация выпускаемой продукции. При организации поточного производства свинины основной структурной единицей является технологическая группа, которая формируется при осеменении свиноматок и проходит все фазы производственного цикла до сдачи откормочного молодняка на мясокомбинат. Особенностью технологической группы являются ее целостность и высокая степень стандартизации поголовья, начиная со свиноматок — их живая масса, сроки осеменения, стимуляция, синхронизация охоты, уровень продуктивности, линейная, породная принадлежность.