- •1) История развития и состояние скотоводства в России
- •2)История развития и состояние свиноводства в России
- •3)История развития и состояние птицеводства в России
- •5) Понятие о питательности кормов
- •9) Протеиновая питательность кормов
- •10) Минеральная питательность кормов
- •11) Витаминная питательность кормов
- •12) Классификация кормов
- •13) Понятие о нормах кормления
- •14) Кормовой рацион и его структура
- •16) Режим кормления
- •17) Контроль полноценности нормированного кормления
- •19) Молочная продуктивность крс
- •20) Факторы, влияющие на количество и качество молока коров.
- •21) Мясная продуктивность
- •22) Факторы, влияющие на мясные качества крс.
- •23)Структура стада
- •24. Техника разведения крупного рогатого скота
- •25) Подготовка коров к отелу. Проведение отела.
- •26) Выращивание молодняка крс
- •27) Системы и способы содержания крс.
- •30) Кормление стельных сухостойных коров
- •31) Кормление племенных быков
- •32) Способы и технология доения.
- •35) Типы технологий выращивания и откорма крс в молочном скотоводстве
- •36) Технология производства говядины
- •37) Виды откорма
- •38) Организация и проведение нагула скота
- •39) Типы специализированных хозяйств в мясном скотоводстве
- •40) Типы технологий выращивания и откорма крс в мясном скотоводстве
- •41) Организация воспроизводства в мясном скотоводстве
- •42) Подсосное выращивание телят. Отъем телят.
- •43) Кормление мясного скота
- •44) Хозяйственно-биологические особенности свиней
- •45) Продуктивность маток и хряков
- •46) Откормочная продуктивность свиней
- •47) Мясная продуктивность свиней
- •48) Структура стада свиней.
- •49) Половая зрелость. Сроки использования хряков и свиноматок.
- •50) Выявление охоты и случка свиноматок
- •51) Планирование опросов
- •52) Организация и проведение опоросов
- •53) Кормление и содержание хряков.
- •54) Кормление и содержание супоросных маток.
- •55) Кормление и содержание подсосных маток.
- •56) Выращивание поросят-сосунов.
- •57) Выращивание поросят-отьемышей
- •58) Выращивание ремонтного молодняка.
- •59) Факторы влияющие на откорм свиней
- •60) Мясной откорм
- •62) Откорм свиней до жирных кондиций
- •63) Содержание свиней на откорме
- •64) Понятие о технологии производства в свиноводстве. Поточность и ритмичность.
- •65) Производство свинины на предприятиях средней мощности
- •67) Организация технологического процесса при интенсивном производстве свинины.
- •68) Хозяйственно-биологические особенности птицы
- •69) Яичная продуктивность
- •70) Мясная продуктивность
- •71)Побочная продукция птицеводства.
- •72) Строение яйца птицы
- •73) Технология инкубации
- •74) Кормление и содержание кур
- •75) Кормление и содержание уток
- •76) Кормление и содержание индеек
- •77) Кормление и содержание гусей
- •78) Особенности пищеварения птицы
- •79) Технология производства яиц
- •80) Технология производства мяса бройлеров.
- •81) Хозяйственно-биологические особенности овец
- •82) Строение и типы шерстяных волокон.
- •83) Группы и виды шерсти.
- •84) Руно и его строение. Овчины. Смушки
- •85)Молочная и мясная продуктивность овец
- •86) Организация случек
- •87)Техника проведения ягнения овец. Выращивание ягнят.
- •88) Системы кормления и содержания овец
- •89) Организация стрижки овец
- •90) Хозяйственные и биологические особенности лошадей
- •91) Молочная и мясная продуктивность лошадей.
- •92) Рабочая продуктивность лошадей
- •93) Кормление и содержание лошадей
2)История развития и состояние свиноводства в России
Обеспечение населения страны мясом и мясопродуктами в значительной степени зависит от эффективности ведения отрасли свиноводства, наиболее полного использования ее производственного потенциала. Достаточно высокий уровень производства и потребление свинины на базе интенсификации отрасли в известной мере определяет продовольственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества.
Мировой опыт ведения свиноводства показывает, что развитие отрасли на основе концентрации, специализации и агропромышленной интеграции с внедрением технологий промышленного типа является закономерным процессом для всех развитых стран.
В течение последних двух десятилетий в европейских странах (Франция, Нидерланды, Бельгия, Германия и др.) поголовье свиней поддерживается практически на одинаковом уровне, а число ферм уменьшилось в 2-2,5 раза. Свыше 50% производимого молодняка откармливают на специализированных фермах. Распространена практика безвыгульного содержания и кормления свиней специальными комбикормами соответствующих рецептов. С 1966 г. идет сокращение числа ферм примерно в 2 раза за каждое десятилетие. При этом число ферм с поголовьем от 200 до 100 свиней увеличилось в 2 раза и более чем в три раза — число ферм с поголовьем свыше 1000 голов.
Для Северной Америки за последние три десятилетия характерны следующие общие тенденции: концентрация, специализация, интенсификация и механизация производства. Количество ферм в США за этот период уменьшилось с 2,1 до 0,45 млн. Число ферм, выращивающих менее чем 200 товарных свиней в год, уменьшилось с 46 до 24%, а ферм, производящих более 500 голов, увеличилось с 21 до 47%. Аналогичные процессы наблюдаются и в свиноводстве Канады.
В развитых странах с большое внимание уделяются строительству крупных специализированных свиноводческих предприятий. Так, в Германии успешно функционируют свиноводческие комплексы мощностью 50 тыс. откормленных свиней в год и более. В Венгрии используют типовые комплексы на 30 тыс. откормленных свиней в год типа «Леман».
В дореформенный период Россия по обеспечению населения продукцией свиноводства входила в десятку стран с развитым свиноводством. Большая роль в интенсификации свиноводства принадлежит крупным промышленным предприятиям, где производственный процесс осуществляют высококвалифицированные кадры. Крупное промышленное производство свинины было главным направлением развития отрасли. Оно базировалось на максимальной специализации и кооперации с использованием новейших достижений в области наук, обеспечивающих необходимое физиологическое состояние биологического объекта производства — свиньи с целью наиболее полного использования ее генетического потенциала в условиях интенсивного производства.
Однако непродуманное реформирование агропромышленного комплекса в большей степени, чем для других звеньев сельскохозяйственного производства, нанесло урон промышленному производству свинины.
Концепцией развития животноводства на период до 2010 года, одобренной научной сессий Россельхозакадемии и коллегией Минсельхоза России, предусматривается решение важнейшей социально-экономической задачи по сохранению здоровья населения, обеспечения его продуктами питания высокого качества в основном за счет отечественного производства. Так, прогнозируется в 2010 г. иметь в стране 34,1 млн свиней и увеличить производство свинины во всех категориях хозяйств до 3,3 млн т в убойной массе против 1,6 млн т в настоящее время (табл. 38). Поэтому главной задачей является определение основных направлений формирования эффективного производства и создание условий для рентабельного ведения свиноводства, обеспечивающих расширенное воспроизводство. В среднем по стране удельный вес продукции свиноводства должен быть на уровне 20% от общей стоимости животноводческой продукции.
В 2010 году производство свинины в стране приблизится к уровню 1990 года, поголовье свиней составит 89%, а средняя живая масса одной головы, реализуемой на убой, увеличится на 4 кг. Намечаемый значительный рост производства свинины во всех категориях хозяйств (в 2,1 раза к достигнутому уровню) можно обеспечить, используя в полной мере существующие производственные площади специализированных свиноводческих предприятий, на основе восстановления производственных мощностей, их реконструкции и модернизации, внедрения ресурсосберегающих технологий и прогрессивных технологий переработки навозных стоков.
Без создания хорошей кормовой базы невозможно обеспечить рентабельное производство свинины. Поэтому стратегическим направлением в повышении эффективности свиноводства должно стать создание в едином звене вертикально интегрированных аг- рокомплексов, включающих в себя производство зерна и комбикормов, выращивание и переработку свиней, реализацию готовой продукции, финансовые структуры.
Примером этого процесса являются ЗАО «Племзавод Юбилейный» Тюменской обл., фирма «Омский бекон» Омской обл., где уже давно отработана эта модель, т.е. имеются собственные селек- ционно-гибридный центр, комбикормовый завод, мясокомбинат, холодильник, предприятия торговли. Но главное, эти предприятия располагают земельными угодьями, которые позволяют первому полностью удовлетворять свои потребности в зерне, в второму — на 60%. Предприятия, объединенные в единый технологический процесс, имеют стабильно положительные результаты. По такой форме интеграции и кооперации работают экономически развитые страны. Таким образом, отечественный и зарубежный опыт свидетельствует, что эффективно работают те свиноводческие предприятия, где производство свинины тесно увязано с производителями зерна и белковых компонентов, комбикормовыми заводами, собственной переработкой продукции и фирменной торговлей по принципу: поле — ферма — переработка — магазин.
Свиноводство в России базируется в следующих категориях хозяйств: племенные предприятия (племзаводы, племфермы, племенные репродукторы, гибридные центры), репродукторные фермы для производства поросят-отъемышей, специализированные предприятия по откорму свиней, свиноводческие предприятия с законченным циклом производства на собственных кормах мощностью 3-24 тыс., крупные свиноводческие комплексы промышленного типа мощностью 27, 54, 108 и 216 тыс. откормленных свиней в год на покупных кормах, малые специализированные товарные предприятия, фермерские хозяйства и личные подворья с различной численностью поголовья.
Сформировавшаяся многоукладная экономика предопределяет многообразие подходов к проблемам концентрации, специализации, кооперации и агропромышленной интеграции в свиноводстве. Предприятия разных типов, размеров, форм собственности и хозяйствования должны определить свое место в системе разделения труда на основе экономически обоснованного сочетания крупного, среднего и мелкого производства. При этом необходимо отметить, что личные подсобные хозяйства по санитарно-ветеринарным и экологическим проблемам — лишь временный выход из положения. Магистральный путь развития свиноводства во всех развитых странах, в том числе и в России, — крупные свиноводческие предприятии промышленного типа. Отрасль располагает такой промышленной базой, на которой можно в короткий срок, как минимум, удвоить производство свинины. Однако мощности крупных свиноводческих предприятий, позволяющие получать около 1 млн т свинины в живой массе, во многих случаях используются лишь на треть. Так, результаты обследования эффективности функционирования свиноводческих предприятий, проведенные сотрудниками ВНИИ свиноводства, показали, что на полную мощность пока работают только 5 комплексов, 72 — менее чем наполовину и 42 комплекса — не действуют. Необходимо активизировать работу мелкотоварного сектора сельскохозяйственного производства по кооперации его со специализированными свиноводческими фермами и комплексами, а также предприятиями по производству комбикормов и премиксов. Важно, чтобы формы кооперации в свиноводстве развивались по территориально интегрированным системам, включающим не только производство свинины, ее переработку, но и аг- росервисное обслуживание совместно с вспомогательными производствами и реализацией продукции.