Тема: гигиеническое и экологическое значение воды и водной среды.

Вода – основа жизни, необходимое условие для воспроизведения любой формы органической жизни. Имеет важное гигиеническое, эпидемическое и экологическое значение. По данным ВОЗ 80% заболеваний передаются через воду.

На земле лишь 3% пресной воды.

Значение воды для организма человека.

1. Вода является растворителем в организме.

2. Участвует в теплообмене.

3. Все биохимические процессы происходят в водной среде.

4. Участвуют в выделительной функции организма.

5. Транспортирует различные вещества в организме.

Организм удовлетворяет свои потребности в воде через питьевую воду, напитки, продукты. Часть воды образуется при окислении белков, жиров, углеводов. При полном окислении 100г. жира образуется 107 мл воды. При окислении 100г. белка – 41 мл воды. Средняя потребность организма в воде – 3л в сутки. Из них 1,5 л – питьевая вода, 1,5 л – образуется в организме.

В воде содержатся различные минеральные вещества: соли кальция, магния, железа, меди, йода, цинка и др. Использование морской воды для питья нежелательно, потому что в 1л морской воды содержится 18-35г соли, что может привести к обезвоживанию организма, иногда, к смерти.

Железо придает воде металлический привкус.

Жесткость воды определяется содержанием в ней карбонатов, хлоридов, сульфатов, солей кальция и магния, бикарбонатов. Предельно допустимый % жесткости воды = 7г эквивалента на 1 литр воды.

Водоисточники и их значение.

1. Поверхностные водоисточники.

2. Подземные водоисточники.

3. Местное водоснабжение.

Для водоснабжения населенных пунктов используют подземные и наземные водоисточники.

Подземные воды образуются за счет фильтрации атмосферных осадков через почву, различают:

• Поверхностные воды

• Грунтовые воды

• Межпластовые воды.

Поверхностные воды не являются источником водоснабжения.

Грунтовые воды располагаются в первом от поверхности водоносом горизонте, под которым лежит водонепроницаемый свод. Этот горизонт не прикрыт сверху водонепроницаемыми почвенными породами. Глубина залегания 1-10 км. Грунтовые воды как водоисточники используются в сельском хозяйстве, т.к. они не достаточно надежны в санитарно-эпидемическом отношении.

Санитарная охрана источников водоснабжения.

Сточные воды при попадании в водоемы могут вызвать нарушение органолептических свойств воды, бактериальные загрязнения воды. На основании правил и нормативных документов работниками санитарно-эпидемиологических служб проводится работа по обеспечению населения доброкачественной водой. При центральном водоснабжении устанавливается ЗСО.

Принципы организации ЗСО.

Установление санитарных норм и правил водоснабжения наружной сети и водопроводных сооружений, и положение о порядке экспериментального проектирования и эксплуатации самих ЗСО.

Выделяют 3 пояса зоны СО:

• 1й пояс – предназначен для водозабора и сосредоточения головных сооружений водопроводной сети. Он охраняется от загрязнения. Запрещается: все виды строительства, размещение жилой зоны, размещение трубопроводов. Отведение поверхностных вод идет за пределы 1-го пояса. Допускается: озеленение территории, санитарная вырубка леса. Если источник подземный, то 1й пояс ограничен вокруг водозабора 30-50 м.

• 2й пояс – ограниченный. Осуществляется защита от микробного загрязнения. Этот пояс охватывает всю территорию, состояние которой влияет на качество воды. Территорию запрещается загрязнять нечистотами, размещать складские помещения для ядохимикатов, удобрений, купание, рыбное производство.

• 3й пояс – защита от химических загрязнений. Определяется с учетом времени распада веществ, представляющих собой химические загрязнения, попавшие в подземный поток или на расстоянии, соответствующем 25 годам движения воды от места поступления загрязнений до водозабора.

РАЗДЕЛ:ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ.