36. Значение животноводства в продовольственном обеспечении населения продуктами питания.

Продукция жив-ва сост почти полов всей валовой продук с/х. В разн.г.г. этот показатель может колеб в довольно сущест-ых границах. В те периоды, когда в связи с неурожаем объем продукции раст-ва не позв обеспечить в необходимых пределах потребности живот-ой отрасли, происходит резкое увелич-ие мяса на рынке с одновремен¬ным уменьш кол-ва молока и яиц.

Потребл продукции жив-ва на душу насел-по сути дела, осн показа, харак-щий благополучие нации. Мясо и мясопродукты явл неотъемлемыми элементами структуры стратегической продовольственной безопасности страны.

Конеч продукция жив-ва представлена след осн видами:мясо и мясопродукты;молоко;яйца;шерсть. в жив-ве принято выделять след основ отрасли:скот-тво (производство КРС);свиноводство;птицеводство;овцеводство. для производства птичьего мяса и яиц. В результате ошибочной государственной политики в определенные периоды выращивание скота в личных подсобных хозяйствах пережи¬вало спады.

На протяжении лет, когда в стране существовала система плановой эк-ки, м-о выделить 3 периода. 1- связан с перегибами в коллективизации, когда в ря¬де хозяйств обобществлялась даже птица. Крестьянин отчуждался от результатов своего труда и не был заинтересован, ни в повыш продук-ти жив-х, ни вообще в обобществлении. В итоге большое количество жив-х на нач этапе коллективизации было просто забито на мясо. Удар по личным хоз-вам был нанесен спустя десят-е-в кон.50-х гг. Тогда собственникам скота были созданы невыгод условия: резко уменьшены размеры приусадебных уч, ограничено выделение покосов введен жесткий приоритет выполнения плановых заданий по заготовке кормов в колхоз перед заготовкой для собственных нужд.

В результате в наст вр подавляющее большин¬ство живот-ой продукции производ-ся

на предп-ях различ форм собст. В фермерских хоз-ах произ-во мяса, молока и яиц пока не нашло широ¬кого распространения по причине того, что в условиях высок цен на матер-но-произ-ые запасы (корма, топливо и энергию), низких возможностей механи¬зации живот-ого труда и невразумительной госуд-ой политики в области поддержки отеч-ого фермерства обеспечить эффективность произ-ва практич-ки невозможно.

37. Эффективность производства продукции животноводства.

Размеры поголовья опред вида, пола и возраста опред-ся на основе др планового до¬кумента — спец-ого баланса — оборота стада.

Оборот стада изменение (движение) раз¬лич половозрастных групп жив в теч года или др периода вр. Он представляет собой таблицу, в двух частях которой объединяются все источники прихода и все направления расхода поголовья жив-х, а также пока¬зывается числ всех половозрастных групп на нач и кон года. Целесообразно также добавление в данную таблицу таких расчетных показателей по половозрастным группам стада, как среднегод поголовье, среднесут и валовой прирост массы жив-х.

Среднегодовое поголовье опред на основе помесяч¬ных оборотов стада, суммир-ем числа жив-х на нач каждого мес(с1янв по 31дек планир-го года) и делен суммы на 12, или исходя из продолжительности (в кормо-днях) пребывания живх в той или иной половозрастной группе.

Одновременно с оборотом стада разрабатываются помесячныс планы поставки животных на откорм и нагул, в ко¬торых отражается их численность, живая масса, среднесу¬точные приросты.

При планировании произв-ва мяса отдельно рассчи¬т-ся продукция выращивания (прирост живой массы жив) за год и произв-во мяса для реализации или для внутрихоз-ого потребления.

Продукция выращивания по видам жив-х и общий объем определяются как сумма массы скота, реализуемого на мясо и на племенные цели, и прироста стада за вычетом жи¬вой массы купленных жив-х. валовой прирост рас¬считывается по формуле:

М в = П ср.г х М ср.с х Т г,

где: М в — валовой прирост; П ср.г — среднегодовое поголовье; М ср.с — среднесуточный прирост; Т г — число дней в году.

Размер валового прироста может быть также рассчитан путем умнож планового среднесут-го прироста на число кормо-дней.

Произв-во мяса представляет собой часть валового прироста, и определяется путем пересчета живой массы в убойную скота, подлежащего продаже и забиваемого на внутрихозяйственные нужды. Для этого использ соот¬веет-ие коэфф-ты по видам жив-х, с учетом ожидаемых изменений в породном и возрастном составе, а также их упитанности.

Произв-во молока исчисляется по среднегодовому поголовью коров и среднему удою на корову, пересчит¬му по кол-ву молока базисной жирности в расчете на 1кг веса или 1литр объема. Плановый удой в среднем на одну корову опред путем сложения возможных годо¬вых удоев всех коров и деления суммы на среднегодовое число коров. При этом в среднегод погол не вклю¬чаются коровье, поставленные на откорм, и коровы-кормилицы, молоко которых использ только телятами на подсосе.

Воспроизводство стада рассчи на основании данных выхода телят на 100 коров и проценту ежегодной выбраковки маточного поголовья. Поскольку наивысш продуктивность молоч скота приходится на 4-5 лакта¬ции, то оптимальной счит ежегодная выбраковка 20% молочн стада. Удельный вес смертности в стаде не дол¬жен превыш 3-5 %.

При оценке эффект-ти жив-ва испо-¬ся след стоимостные показатели:

-удельный вес отдельных видов скота в общем поголо¬вье хоз-ва.

-сумма производ-ых затрат в абсолютном выражении и в расчете на 1 рубль реализ-ой продукции;

-уровень рентабельности реалии-ой продукции

-продуктивность с/х жив-х.

-сумма прибыли в расчете на 1 голову 1 ц продукции;

-рентабельность продукции предприятия

- норма прибыли.