МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Ф едеральное агентство по образованию

Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС

ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ВПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 080502.65 (060800) «ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ (В СФЕРЕ СЕРВИСА)»

Том 2

Санкт-Петербург

2006

Учебно-методический комплекс основной образовательной программы специальности 080502.65 (060800) «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)». Том 2. – СПб.: СПбГУСЭ, 2006. – 395 с.

Учебно-методический комплекс основной образовательной программы специальности 080502.65 (060800) «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)» (УМК) – это полный комплект информационно-методического обеспечения, разработанный профессорско-преподавательским составом кафедр СПбГУСЭ в целях повышения качества учебного процесса на основе проводимых научно-методических исследований в рамках аналитической ведомственной целевой программы «Развитие научного потенциала высшей школы (2006-2008 годы)» и в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по специальности и Приказом Рособрнадзора от 30 сентября 2005г. № 1938 «Об утверждении показателей деятельности и критериев государственной аккредитации высших учебных заведений».

УМК определяет единый порядок учебно-методического обеспечения дисциплин образовательной программы специальности и содержит: концептуальную записку, отражающую цели, квалификационную характеристику выпускника, объекты и виды профессиональной деятельности, возможности продолжения образования выпускника, описание содержательной части основной образовательной программы, условия реализации и обеспечения учебного процесса (кадровое, учебно-методическое, материально-техническое, организация практик), требования к уровню подготовки выпускника, оценку качества подготовки специалистов; учебные планы специальности; рабочие программы учебных дисциплин, представляющие собой авторские программы с учетом профиля подготовки, включающие все дидактические единицы дисциплин федерального компонента стандарта; темы контрольных и курсовых работ; планы проведения практик; темы практических и семинарских занятий; экзаменационные вопросы; основные сведения об итоговой государственной аттестации; сведения об учебно-методическом обеспечении библиотечными фондами и внутривузовскими изданиями, техническими и программными средствами.

УМК предназначен для студентов специальности 080502.65 (060800) «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)» Университетского комплекса СПбГУСЭ всех форм обучения. Учебные программы по отдельным дисциплинам могут быть использованы студентами других специальностей, а также абитуриентами для оценки способностей к изучению дисциплин и овладению знаниями по данной специальности.

Научный редактор: д.э.н., профессор, ректор СПбГУСЭ В.Н. Соловьев

Редакционная комиссия:

д.э.н., профессор, первый проректор В.Ф. Янченко

д.т.н., профессор, проректор по УМР А.В. Боровиков

д.с.н., профессор, проректор по УР,

заведующий кафедрой «Социология» Р.А. Костин

к.э.н., доцент, директор ИЭУПС Е.В. Ялунер

к.ф.-м.н., профессор, заведующий кафедрой «ПМЭ» С.И. Никитин

к.э.н., доцент, зам. заведующий кафедрой «ЭУПС» Е.В. Ялунер

д.э.н., профессор, заведующий кафедрой «ПиУЖКХ» А.А. Горбунов

Рецензент: д.э.н., профессор, заведующий кафедрой «МТиСС» Г.Д. Дроздов

Технические редакторы:

начальник МУ Г.А. Рассказова

начальник РИО И.Х. Эмиров

заведующий отделом комплектования БК И.Л. Дмитриева

 Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики

2006 г.

Содержание

Содержание 4

5. Общепрофессиональные дисциплины 9

5.1. Федеральный компонент 9

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ 9

СТАТИСТИКА 25

БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ 36

ФИНАНСЫ И КРЕДИТ 43

МЕНЕДЖМЕНТ 52

5.2. Дисциплины, устанавливаемые по предложению УМО 59

ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 59

МАРКЕТИНГ 71

МИРОВАЯ ЭКОНОМИКА 83

Введение. Становление и сущность мирового хозяйства 84

Природно-ресурсный потенциал мирового хозяйства 84

Отраслевая структура мирового хозяйства 84

Классификация стран по уровню мирового развития 84

Международные экономические отношения и их формы 84

Международная торговля и ценообразование на мировом рынке 84

Международное движение капиталов 84

Международные валютно – расчетные отношения 84

Мировой рынок рабочей силы 84

Интеграционные процессы и их формы 84

Международные экономические организации в мировом хозяйстве 84

Место России в мировом хозяйстве 84

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ИНВЕСТИЦИЙ 91

ПЛАНИРОВАНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ 98

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ 98

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ 98

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 100

Тема 1. Введение 100

Тема 3. Понятие, задачи, основные принципы и методы планирования 100

Тема 14. Планирование ресурсного обеспечения деятельности предприятия 101

ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА 102

ТЕМАТИКА КУРСОВЫХ РАБОТ 102

ФОРМЫ И ВИДЫ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ 103

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ 103

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 104

АНАЛИЗ И ДИАГНОСТИКА ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 106

дОКУМЕНТИРОВАНИЕ УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 116

Безопасность жизнедеятельности 122

5.3. Национально-региональный (вузовский) компонент 131

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ЭКОНОМИКИ 131

ЧЕЛОВЕК И ЕГО ПОТРЕБНОСТИ (СЕРВИСОЛОГИЯ) 140

КОММЕРЧЕСКОЕ И ТРУДОВОЕ ПРАВО 150

5.4. Дисциплины и курсы по выбору студента, устанавливаемые вузом 162

ОСНОВЫ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 162

Введение. Внешнеэкономическая деятельность, ее виды и правовое обеспечение 163

Международное сотрудничество в области материального производства 163

Цели и принципы государственного регулирования внешнеэкономической деятельности 163

Таможенное регулирование внешнеэкономической деятельности 163

Нетарифные ограничения в сфере внешнеэкономической деятельности 163

Экспортный и валютный контроль во внешнеэкономической деятельности 163

Организация управления внешнеэкономической деятельностью на уровне предприятия 163

Валютно-финансовые отношения предприятий 163

ЛОГИСТИКА 168

МУНИЦИПАЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ 177

НАУЧНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА И ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ 184

6. Специальные дисциплины 191

ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ (В СФЕРЕ СЕРВИСА) 191

ОРГАНИЗАЦИЯ, НОРМИРОВАНИЕ И ОПЛАТА ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ 197

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ (В СФЕРЫ СЕРВИСА) 204

УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ 211

ЭКОНОМИКА НЕДВИЖИМОСТИ 217

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 228

ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКАЯ КАРТА ДИСЦИПЛИНЫ 228

6.1. Технологические дисциплины отрасли ( в сфере сервиса) 235

ОСНОВЫ ГЕОМЕТРИЧЕСКОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ И ИНЖЕНЕРНАЯ ГРАФИКА 235

Основы проектирования и конструирования 239

МЕТРОЛОГИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ 246

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ СФЕРЫ СЕРВИСА 250

Технологические системы ОтрАсли 256

МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЕ 263

6.2. Дисциплины специальности, устанавливаемые вузом 268

УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СФЕРЫ СЕРВИСА 268

ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 272

ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ 276

НАЛОГИ И НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ 284

УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ 294

СТРАХОВАНИЕ 303

ПРОГНОЗИРОВАНИЕ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ 312

7. Дисциплины специализации 320

7.1. Специализация: Организация деятельности 320

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ И НОРМАТИВНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ СЕРВИСА 320

БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ В СФЕРЕ СЕРВИСА 331

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ 331

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ 331

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 332

Введение 332

Тема 2. Математические основы бизнес-планирования. 332

Практическое занятие 1: 332

Практическое занятие 2: 332

Практическое занятие 3: 332

Практическое занятие 4: 332

Выбор источников кредитования развития организации сферы сервиса. 332

Тема 3. Моделирование денежных потоков. 332

Практическое занятие 1: 332

Практическое занятие 2: 333

Практическое занятие 3: 333

Практическое занятие 4: 333

Определение плановых прибылей и убытков туристской организации. 333

Тема 4. Показатели эффективности бизнес-плана. 333

Практическое занятие 1: 333

Практическое занятие 2: 333

Ситуационный анализ бизнес-планов. 333

Практическое занятие 1: 333

Практическое занятие 2: 333

Ситуационный анализ бизнес-планов. 333

Тема 6. Анализ чувствительности бизнес-плана. 333

Практическое занятие 1: 333

Анализ чувствительности бизнес-плана. 333

Практическое занятие 2: 333

Ситуационный анализ бизнес-планов. 333

Тема 7. Анализ безубыточности бизнес-плана. 333

Практическое занятие 1: 333

Практическое занятие 2: 333

Комплексный анализ эффективности бизнес-плана. 333

ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА 333

ТЕМАТИКА КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ 333

ФОРМЫ И ВИДЫ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ 334

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ 334

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 335

ТЕХНИЧЕСКИЕ И ЭЛЕКТРОННЫЕ СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ 335

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ 335

УПРАВЛЕНИЕ ПРОЕКТАМИ 336

НАЛОГОВОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ В МАЛОМ БИЗНЕСЕ 342

ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ СЕРВИСА 348

АНТИКРИЗИСНОЕ УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СЕРВИСА 353

АВТОМАТИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЯ СЕРВИСА 361

8. Факультативы 366

РАБОТА В ИНТЕРНЕТЕ 366

Деятельность населения в чрезвычайных ситуациях 369

ФИЗИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА ПО СЕКЦИЯМ 373

9. Требования к практикам 377

9.1. Учебные практики 377

ОЗНАКОМИТЕЛЬНАЯ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 377

по технологии отраслевого производства 379

по информатике и информационным технологиям в экономике 382

9.2. Производственные практики 385

Производственно-профессиональная 385

Преддипломная 388

10. требования к итоговой ГОСУДАРСТВЕННОЙ АТТЕСТАЦИИ 391

10.1. Государственный экзамен 391

10.2. Темы дипломных проектов 395

Приложения учебно-методического комплекса 397

Приложение 1 397

ПЕРЕЧЕНЬ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ, ПОДГОТОВЛЕННОЙ ПРОФЕССОРСКО-ПРЕПОДАВАТЕЛЬСКИМ СОСТАВОМ КАФЕДР 397

Приложение 2 402

ПРИМЕР БАЗЫ АТТЕСТАЦИОННО-ПЕДАГОГИЧЕСКИХ ИЗМЕРИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ» (ТЕСТ) 402