§ 3. Рост товарности земледелия

Рассмотрев, в чем выражался переход к капитализму д классов феодального общества, крестьян и помещиков, должны обратиться к рассмотрению процесса перехода к капи­тализму в сельском хозяйстве в целом.

Переход к капитализму в сельском хозяйстве — это пере­ход от натурального к товарному производству. Правда, о ро­сте товарности сельского хозяйства мы начали говорить с XVII в. И при крепостном праве сельскохозяйственная продукция не только насыщала внутренний рынок России, но и в больших количествах шла на экспорт. Но это была товарность нее же "по- феодальному": крестьянская семья сама потребля­ла продукцию своего хозяйства, и только часть этой продук­ции шла на продажу. Крестьянин мог экономить на своем потреблении, недоедать, чтобы продать больше, но это не меняло дела: необходимый продукт потреблялся в натураль­ном виде, прибавочный шел на продажу.

Товарность "по - капиталистически" означала, что вся продукция предназначалась для продажи, а все необходимое для своего потребления, покупалось на выручку от продажи продукции. Именно в этом и заключалось принципиальное от­личие фермера от крестьянина: крестьянин ведет натуральное хозяйство, рассчитанное на свое потребление, фермер же го­товит продукцию для продажи.

Рост товарности вел к росту специализации хозяйства. Натуральное хозяйство крестьянина могло быть только "мно­гоотраслевым": для своего потребления нужны и хлеб, и кар­тошка, и молоко, и яйца. Но для продажи целесообразно гото­вить какой-то один вид продукции. А какую именно продукцию готовить — это определялось экономическими и природными условиями.

В промышленных районах вокруг городов начали концент­рироваться молочное животноводство и огородничество, пото­му что в городах повысился спрос на свежие овощи и молоч­ные продукты. Хлеба здесь крестьяне сеяли мало, предпочи­тая покупать его на выручку от продажи своих продуктов. Та­ким образом, растет рынок сбыта хлеба за счет деревни.

Псковская и Смоленская губернии специализировались на производстве льна, потому что природные условия этого рай­она оптимально соответствовали требованиям этой культуры. Здесь своего хлеба тоже не хватало.

В других северных и западных губерниях расширялись площади под картофель и росла переработка картофеля на крах­мальных и винокуренных заводах.

На Украине росли посевы сахарной свеклы с переработкой ее на сахар.

Рост товарности усиливал расслоение крестьян. Натуральные хозяйства крестьян не конкурировали между собой. На рынке конкуренция была неизбежна. К тому же именно в эт случае кулаки выступали в качестве скупщиков, получая этого определенные преимущества.

Специализированное хозяйство стимулировало рост техники. В натуральном хозяйстве, где усилия и средства расселялись между несколькими отраслями, технический прогресс был практически невозможен, Но, например, в специализированном молочном хозяйстве молочный сепаратор обеспечь определенное преимущество. Поэтому рост товарности вел к росту производительности труда и увеличению производи сельскохозяйственной продукций. Это проявлялось, в частности, в повышении урожайности. Если в первой половине XIX в. в России средняя урожайность зерновых составляла "сам 3,5" (урожайность в "самах" — соотношение посеянного и собранного зерна), то в 60—80 гг. — "сам-4", а в 90-х гг. — даже "сам-5". К концу столетия Россия получала по 3,3 млрд. пуд зерна в год, т. е. вдвое больше, чем в первые годы после у формы. Еще в большей степени выросли урожаи картофеля льна и других технических культур.