6 Список рекомендуемой литературы

1. Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. – СПб.: Издательство «Лань», 2007. – 448 с.

2. Бутко М.П., Костенко Ю.Г., Вылегжанин А. Ф. и др. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов. – М.: РИФ Антиква, 1994, –607 с.

3. Власов Н.А., Сургучева Л.М. и др. Государственный ветеринарный надзор. Учебно-методическое пособие. – Новосибирск, 2006. – 354 с.

4. Житенко П. В., Боровков М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник. – М.: Агропромиздат, 2001, –335 с.

5. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. - М.: Издательский дом «Дашков и К», 1999. – 142 с.

6. Коряжнов В.П., Макаров В.А. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе молока и молочных продуктов. – М.: Колос, 1981, 170 с.

7. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов. –2-е изд., перераб. и доп. – М.:ЮНИТИ-ДАНА, 1999. –771с.

8. Макаров В. А., Боровков М. Ф., Ермолаев А. П. и др. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства. – М.: Агропромиздат, 1987, 271 с.

9. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А. Микробиология, санитария и гигиена: Учебник для вузов. –7-е изд. –М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2001. –388с.

10. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. –526 с.

11. Плотникова Т.В., Позняковский В.М., Ларина Т.В., Елисеева Л.Г. Экспертиза свежих плодов и овощей: Учебное пособие. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. –302 с.

12. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: Учебник. 2-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. –448 с.

13. Рожков О.А., Русакова Ю.В. и др. Ветеринарно-санитарная безопасность пищевых продуктов на предприятиях торговли и общественного питания. - Новосибирск, 2006. – 252 с.

14. Сенченко Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения. Серия «Технологии пищевых производств». – Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 2001. –704 с.

15. Сидоров М.А., Корнелаева Р.П. Микробиология мяса и мясопродуктов. – М.:Колос, 2000. – 240 с

16. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов. – М.:Колос, 1996. – 271 с.

17. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. (СанПин 2.3.2. 1078-01).

18. Ветеринарно-санитарный контроль продуктов растительного происхождения на продовольственных рынках (ВетПин 13.7.2.- 2001)

19. ГОСТ 19792- 2001. Мёд натуральный. Технические условия.

20. ГОСТ Р 52121- 2003. Яйца пищевые куриные. Технические условия.

21. ГОСТ Р 52054 – 2003. Молоко натуральное коровье – сырье.

22. Система анализов рисков и определение критических контрольных точек (НАССР/ХАССП). Государственные стандарты США и России.- М, 2002

23. Инструкция по ветеринарному клеймению мяса (1994).

24. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктах на рынках (1989).

25. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы яиц домашней птицы (1988)

26. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы мёда при продаже на рынках (1995).

27. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков (1988).

24. Сборник правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и растениеводства М.,2000. – Выпуск 2.-231 с.

25. Сборник ГОСТ. Молоко и молочные продукты. – М: Издательство стандартов, 2001.

26. Сборник ГОСТ. Мясо и мясные продукты. – М.: Издательство стандартов, 1997.

27. Сборник ГОСТ. Рыба и рыбные продукты. - М.: Издательство стандартов, 1998.

28. Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки. Москва 2000 г.

29. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов». – Москва, 2000.

30. Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукты». – Москва, 2008.

Приложение 1