Тема 8. Сервисная деятельность и потребности человека

Понятия «нужда», «потребность». Потребность как мотивирующий фактор. Осознание потребности как воспринимаемое несоответствие между желаемым и реальным. Характеристики потребностей: сила, периодичность возникновения, способ удовлетворения, предметное содержание. Объективное и субъективное в потребности, варианты их соотношения, значение для специалиста по социально-культурному сервису и туризму.

Многообразие потребностей человека и проблема классификации потребностей. Категория «общественные потребности», ее значение для специалиста по социально-культурному сервису и туризму. Классификации потребностей в зависимости от характера (природы) возникновения, от сферы жизнедеятельности человека, от степени конкретизации, от количественной определенности и возможностей удовлетворения, по степени рациональности; первичные и вторичные потребности. Значение данных классификаций для специалиста по социально-культурному сервису и туризму. Иерархические теории потребностей. Иерархическая теория потребностей-мотивов А. Маслоу: иерархия потребностей, предпосылки иерархии, принцип иерархии. Значение иерархических теорий потребностей для специалиста по социально-культурному сервису и туризму.

Классификации потребностей в услугах: по субъекту, по функциональному назначению, по источникам удовлетворения, по частоте возникновения, по сезонности возникновения. Значение классификаций потребностей в услугах для специалиста по социально-культурному сервису и туризму.

Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей: услуга (сервисный продукт) как средство сервисной деятельности и средство удовлетворения потребностей. Способность услуги удовлетворить личные потребности независимо от их вида и места в иерархии. Потребности потребителя и модель потребления товаров и услуг Д. Мида: импульс, перцепция, манипуляция, консуммация. Удовлетворение потребностей потребителя и типология элементов обслуживания Кедотта и Терджена: критические, нейтральные, приносящие удовлетворение, разочаровывающие элементы. Необходимость учета принципа иерархии потребностей А. Маслоу, конфликта потребностей, сопряженности потребностей, наличия неудовлетворенных потребностей, наличие иррациональных потребностей при удовлетворении личных потребностей.

Формирование потребностей населения как вид деятельности государства и общества и как объективный процесс развития потребностей. Закон возвышения потребностей. Понятие «фактор формирования потребностей». Объективные и субъективные факторы формирования потребностей. Понятия «средства формирования потребностей», «методы формирования потребностей». Экономические, социально-психологические, организационные средства и методы формирования потребностей. Возможности и роль сервисной деятельности в формировании потребностей населения.

Тема 9. Историческое развитие сервисной деятельности в зарубежных странах

Первобытное общество на ранних этапах развития. Хозяйство первобытного общества. Неолитическая революция. Духовная культура. Отсутствие дифференциации областей духовной и хозяйственной практики. Коллективный труд, самообслуживание, взаимопомощь. Зачатки разделения труда и социальных ролей. Разделение труда и дифференциация хозяйственных занятий на поздних этапах развития первобытного общества. Возникновение элементов общественного обслуживания и специализация соответствующих видов деятельности.

Особенности обществ древнего мира. Зарождение и развитие внесемейных услуг как части хозяйствования и социальной практики в сферах государственно-правовых и экономических отношений, в духовной сфере, в быту. Особенности частной жизни представителей разных социальных слоев. Сохранение самообеспечения и самообслуживания в рамках семьи; роль и статус домашней прислуги.

Углубление дифференциации хозяйства и рыночных отношений, дифференциация и специализация труда в западноевропейском средневековом обществе. Совершенствование профессионально-корпоративных отношений. Начало формирования звена «исполнитель–потребитель»; регулирование отношений между ними.

Промышленные революции в странах Западной Европы. Индустриальное производство и индустриализация. Изменения в социальной структуре, трансформация общественно-экономического статуса домашнего хозяйства, изменение основы профессионального труда, формирование нового жизненного уклада, перераспределение суточного объема времени как результаты индустриализации. Влияние результатов индустриализации на сервисную деятельность. Расширение сектора услуг. Становление «индустрии сервиса».

Формирование постиндустриального общества. Переход к постиндустриальному обществу и этапы развития сферы услуг. Преодоление представления о вторичности сервисных отраслей экономики. Доминирующая роль сервисных отраслей экономики как характерная черта постиндустриального общества.