І. Основна література

1. Колесник А.А., Елизарова Л.И. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учеб. для вузов. – 3-е изд., перераб и доп. – М.: Экономика, 1990. – 287 с.

2. Жук Ю.Т., Жук В. А., Кисляк Н.К. та ін. Теоретичні основи товарознавства. – К.: НМЦ „Укоопосвіта”, 2000. – 336 с.

3. Титаренко Л.Д. Теоретичні основи товарознавства: Навч. посібник.- Центр навчальної літератури,2003. -227 с.

4. Дитрих И.В. Теоретические основі товароведения продовольственніх товаров: Учебное пособие для студ. ФМТТД дневной и заочной форм обучения.- Донецк: ДонГУЄТ, 2006.-129с.

5. Дітріх І.В. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів: Методичні матеріали для самостійного вивчення розділу за кредитно-модульною системою для студентів ФМТМС денної і заочної форм навчання.- Донецьк: ДонДУЕТ, 2006.- 50с.

6. Дітріх І.В. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів: Методичні вказівки для виконання лабораторних робіт для студентів ФМТМС денної та заочної форми навчання спеціальності „Товарознавство та комерційна діяльність”. Ч.I, Ч.IІ – Донецьк: ДонДУЕТ, 2004.

7. Дитрих И.В. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Задачи для студентов ФМТТД дневной и заочной форм обучения - Донецьк: Дон ДУЕТ, 2005. – 15с.

8. Нормативна документація (стандарти, довідники) на продовольчі товари.

9. Товарознавство продовольчих товарів: Збірник тестів для студ. ФМТМС всіх форм навчання / Дон ДУЕТ ім. М.Туган-Барановського.- Каф. товаром. та експер. прод. товар.- Донецьк: ДонДУЕТ, 2004. – 135с.

Іі. Додаткова література

10. Азгальдов Г.Г. Квалиметрия: теория и практика.–М: Экономика,1987.-342с.

11. Азбука харчування. Раціональне харчування/ За ред. А.І. Смолякової,

І.О.Мартинюк. – Львів: Світ,1991.- 200с.

12. Березовский В.М. Химия витаминов.- М.: Просвещение, 1988.-626с.

13. Біохімія: Підручник для вузів/ М.Є. Кучеренко, Р.П. Виноградова, Ю.Д. Бабенюк та ін..- К.: Либідь,1995.-155с.

14. Волькенштейн М.В. Физика ферментов.- М.: Наука,1987.-198с.

15. Гумовская И. Десять заповедей правильного питания Варшава: Ватра, 1997.-102с.

16. Овчинников Ю.А. Шамин А.Н. Строение и функции белков – М.: Педагогика, 1987.-127с.

17. Орлова Н.Я. Фізіологія та біохімія харчування. – К.: Київ.держ. торг.-екон. ун-т, 2001.-248с.

18. Пасальський Б.К. Хімія харчових продуктів. - К.: Київ.держ. торг.-екон. ун-т, 2000.-196с.

19. Вольф Отто Что мы едим? М.: Просвет. фонд «Эвидентис», 2002.-167с.

20. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. – М.: Агропромиздат, 1991.-288с.

21. Сойфер В.Н. Молекулы живых клеток. – М.: Знание,1989.-207с.

22. Справочник по приемке, хранению и реализации продовольственных товаров/ под ред. В.Е. Мыцика. В 2 т .- К.: Техника, 1990, 1991

23. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов/Под ред. И.М. Скурихина и М. Н. Волгарева.- М.:

Агропромиздат,1987,Т.І

24. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро-и микроэлементов и углеводов/ Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева.- М.: Агропромиздат,1987,Т.ІІ

25. Цыперович А.С. Ферменты – К.: Техника, 1991.-336с.

26. Чоговадзе Ш.К. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1981.-304с.