Глава 2 Кадровая система в кафе ооо «Кристи-5000»

2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности кафе ооо «Кристи-5000»

Анализируемое предприятие представляет собой кафе ООО «Кристи-5000» с годовым объемом товарооборота в сумме 1900т.р.

Основным видом деятельности является обеспечение юридических и физических лиц продукции питания и оказания услуг обслуживания.

Уставный капитал союза составляет 680 тыс. рублей. Прибыль общества определяется к концу каждого финансового года (квартала). Она формируется из выручки от хозяйственной, коммерческой деятельности после возмещения материальных и приравненных к ним затрат и расходов по оплате труда. Из балансовой прибыли общества уплачиваются предусмотренные законом налоги и другие платежи в бюджет, а также процент по кредитам банков и по облигациям. Образующаяся после этих расчетов прибыль остается в полном распоряжении общества, часть которой выделяется на развитие производства и общие нужды, а другая часть (дивиденды) может распределяться по итогам работы за год между акционерами пропорционально их акциям. Союз вправе ежеквартально, раз в полгода или раз в год принимать решения (объявлять) о выплате дивидендов по размещенным акциям.

В обществе может быть создан резервный фонд в размере не менее 15% уставного капитала, который формируется путем обязательных ежегодных отчислений до достижения указанного размера. Размер ежегодных отчислений не может быть менее 5% от суммы чистой прибыли до достижения фондом установленных размеров. Резервный фонд общества предназначен для покрытия его убытков, а также для выкупа акций общества в случае отсутствия иных средств.

Основным источником прибыли является прибыль от реализации продуктов питания. Кроме прибыли от реализации фирма получает прибыль (убыток) от внереализационных операций.

Операционные доходы фирма получает от реализации основных средств, материальных ценностей. Операционные расходы – это налоги, уплачиваемые в бюджет.

Хозяйственную деятельность анализируемого предприятия характеризуют следующие основные технико-экономические показатели.

Таблица 2.1.

Основные технико-экономические показатели кафе ООО «Кристи-5000»за период 2003-2005 годы

Наименование показателя	Величина показателя
	2003г	2004г	2005г
1.Товарооборот, тыс. руб.	1598,1	1714,7	1900
2 Средние товарные запасы, тыс. руб.	177,6	209,1	230,0
3 Товарооборачиваемость, обороты	9	8,2	8,3
4Среднесписочная численность работающих, чел.	34	35	35
5 Производительность труда, тыс. руб. в год	47,0	49,0	54,3
6 Фонд оплаты труда, тыс.руб.	1856,4	2352,0	2709,0
7 Среднемесячная заработная плата 1-го работающего, руб.	4550	5600	6450

Из таблицы следует, что кафе ООО «Кристи-5000» с каждым годом улучшает свои экономические показатели, эффективно используя при этом основные производственные фонды.

Динамика товарооборота имеет следующий вид:

Рисунок 2.1. Динамика товарооборота

Динамика средних товарных запасов такова.

Рисунок 2.2. Динамика средних товарных запасов

Функции маркетинга возложены на отдел сбыта. Предпочтительная ориентация структуры службы маркетинга- функциональная. В основе маркетинговой деятельности заложена стратегия синхромаркетинга.

Важнейшей задачей при выборе рынка является достижение оптимальной сбалансированности спроса и предложения в условиях имеющихся ресурсов и поставленных целевых ориентиров потребления.

В настоящее время, анализируемое предприятие действует по принципам маркетинга, находится на стадии глубокого проникновения на рынок на основе перестройки (адаптации) предприятия «под рынок».

Таблица 2.2.

Сведения об основных поставщиках продуктов питания кафе ООО «Кристи-5000».

Поставщик	Хозяйственные связи	Номенклатура	Условия поставки	Условия расчета
1	2	3	4	5
ООО «Модуль	Внутрисистем-ные	Колбасные изделия и копчености	Самовы-воз	Отсрочка 10 дней
ООО «Диал-Север»	Внутрисистем-ные	Газированные напитки, пиво, минеральная вода	Самовы-воз	Отсрочка 10 дней
ЧП Егоров	Внутрисистем-ные	Плодововощные консервы	Самовы-воз	Отсрочка 10 дней
ООО «Вельская межрайбаза»	Внутрисистем-ные	Плодово-овощные консервы, вино, бальзам	Самовы-воз	Отсрочка 10 дней
ООО «Норд-навигатор»	Внутрисистем-ные, отдел маркетинга НОПС	Вино-водочные	Самовы-воз	Отсрочка 30 дней
ЧП Новожилов В.ф.	Межсистемные, через торговых агентов	Майонез, колбасные изделия	Доставка	Отсрочка 10 дней
ООО «Анком Вельский	Межсистемные, по телефону	Молочные продукты	Самовывоз	Отсрочка 10 дней
ЧП «Вельск-Инвест»	Межсистемные	Макаронные изделия	Доставка	Отсрочка 30 дней
ООО «Вельский пивзавод»	Межсистемные	Пиво	Доставка	Отсрочка
ЧП Истомина Н.П.	Межсистемные	Кондитерские	Доставка	Отсрочка 20 дней
ООО»Источник Севера»	Межсистемные	Минеральная вода, газированные напитки	Доставка	Отсрочка 30 дней

Характеристика отдельных поставщиков кафе показывает, что преобладают межсистемные хозяйственные связи. При этом доставка товара осуществляется транспортом поставщика с отсрочкой платежа.