- •Товароведение предмет и методы. Товар и его свойства.
- •Классификация и кодирование товаров.
- •Виды фальсификации товаров. Виды экспертиз.
- •Особенности маркировки пищевых продуктов. Пищевые добавки.
- •Факторы, влияющие на качество товаров.
- •Характеристика микробиологических показателей. Характеристика микроорганизмов по отношению к температуре.
- •Основные документы по сертификации и стандартизации. Основные термины,используемые при стандартизации, сертификации и отборе проб пищевых продуктов.
- •Понятия "идентификация" и "фальсификация" товаров.
- •Стандартизация, стандарты - категория и виды.
- •25: Общая характеристика вкусовых товаров.
- •Чай. Классификация. Показатели качества.
- •Кофе. Классификация. Показатели качества.
- •Классификация и характеристика алкогольной продукции
Дисциплина «Товароведение и экспертиза в таможенном деле (1 часть из 2-х)
(продтовары)»
Форма отчетности: экзамен/зачет
-
Товароведение предмет и методы. Товар и его свойства.
Т – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их
потребительские стоимости и факторах обеспечения этих характеристик.
Объект Т – товар, а предмет – потребительская стоимость ТНП.
Потребит. Ст-ть – способность товаров удовлетворять конкретные потребности
человека.
Мера потребительской стоимости – качество товара.
Задачи Т – Чёткое определение основополагающих характеристик товара;
Систематизация товаров путём классификации и кодирования; Оценка качества
товаров; Управление ассортиментом организации; Товароведная характеристика
конкретных товаров.
Методы: Научная абстракция; Анализ и синтез; Качественный и количественный
анализ; Метод эксперимента; Проверка теории практикой; Комплексная оценка
качества товаров.
Товар – это материальная продукция предназначенная для купли-продажи, то есть под товаром подразумевается продукт труда предназначенный для обмена.
-
Классификация и кодирование товаров.
Классиф-я –один из методов систематизации.
Задачи
1)Упорядочить терминологию
2)облегчить учет спроса изучения потреб-х св-в и ассортимента тов-в
3)совершенствовать учет тов-в и отчетность тов-ой Дея-ти.
Принципы классиф-ии
1Установление цели
2выбор метода класс-ции
3установление числа классиф-ых признаков.
Признаки классиф-ии
Яв-ся основанием для деления множества на подмножества( пр:
1назначение тов
2вид сырья
3способ производства
4фасон изделия и др(имеют кач и кол-ю стороны)).
Правила:
1необходимо определить оптимальный метод класс-ии
2распределять объекты по отдельным категориям или ступеням от высших к низшим начиная с наиболее общих признаков, а затем переходить к делению по более узким подчиненным признакам.
3на каждой ступени используются 1отличительный и существенный признак.На последних ступенях м б задействованы наиболее общие признаки.
. Кодирование товаров Это условное назначение (присвоение кода объекту класс -ии или ее группировкам.) Кодирование используется для упорядочения товаров. Различают след-е методы: 1паралельный 2порядковый 3серийно-порядковый 4пос ледов-ный Код имеет опред-ю структуру: 1Алфавит (буквы,цифры их сочетание, штриховой алфавит) 2Основание кодов-число знаков в алфавите (10,9 знаков) 3разряд кода – позиция знака в коде 4длина (число знаков в коде) выбор метода и класс-ии кодир-я выбир-ся разработчиком. 8Штриховое кодирование Объект-товар. Штриховой код наносится на транспор тную или потреб-ю тару,наносится типог рафским способом или путем приклеев-я штрих-кодов. Значимость: для автомати ческой идентификации тов-в,для учета и контроля товарных запасов. Позволяет повысить конкурентоспособность тов-в. Состоит из темных и светлых полос разной ширины. Иды штрих кодов:1) Европей скийEAN, 2) Американский *РС
-
Виды фальсификации товаров. Виды экспертиз.
Фальсификация – это деятельность, направленная на обман покупателя путем подделки объекта купле продажи в корыстных целях. Различают:
-
качественную фальсификацию – подделка с помощью пищевых добавок при сохранении /утрате др.потребительских свойств, замена товара высшей градации на низшую.
-
количественная – обман за счет значительного отклонения параметров товара (масса, объем)
-
стоимостная –обман, путем реализации низкокачественного товара по цене высококачественного.
-
информационная – обман с помощью некого искажения информации
-
технологическая –подделка в процессе технологического производства.
-
предреализационная – при подготовки товара к продажи, отпуску потребителю
Экспертиза товаров народного потребления проводятся по заявкам торгующих организаций, предприятий промышленности, правоохранительных органов, органов управления, государственного контроля и надзора, железнодорожных станций и морских портов.
Виды экспертизы: товарная; экологическая; судебная; таможенная; технологическая; экономическая.
Товарная экспертиза осуществляется специалистами отделов экспертизы торгово-промышленных палат, бюро технических экспертиз или органами государственного надзора и контроля.
Причины проведения товарной экспертизы. При возникновении споров между изготовителем (продавцом) и покупателем по вопросам: 1) качества товара; 2) повреждения товара при транспортировании; 3) повреждения товара при авариях и стихийных бедствиях; 4) порчи товара при длительном хранении; 5) возврата покупателем товара, имеющего недостатки.
В процессе товарной экспертизы устанавливаются:
соответствие товара маркировке и сопроводительным товарно-транспортным до кументам (транспортная накладная, сертификат, приемный акт, счет-фактура);
соответствие товара требованиям качества и безопасности, определенным в нор мативно-технической документации;
характер дефектов и причины их возникновения — производственный или в резуль тате неправильных условий эксплуатации;
уровень снижения качества товара или его пригодность для дальнейшего исполь зования;
обоснованность утилизации или уничтожения недоброкачественной продукции ее
списания.
Особенности товарной экспертизы при возникновении споров о качестве товаров: ■ проводится по заявке покупателя.
заказчик экспертизы должен представить эксперту договор поставки товара, нор мативно-техническую документацию или образец товара, сопроводительные доку менты, а также документ о вызове представителя изготовителя или поставщика.
экспертиза должна проводиться в присутствии сторон, уполномоченных на право участия в экспертизе.
при экспертизе определяется качество товаров и устанавливается место и причины повреждения товара, а также размер потери его стоимости. Количество товара, подвергаемого осмотру, устанавливается в коммерческом акте.