Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика

Д. Н. Прянишникова

Кафедра переработки и хранения сельскохозяйственной продукции

Курсовая работа

по «Технологии хранения и переработки продукции растениеводства»

на тему «Технология послеуборочной обработки и хранения зерна»

Вариант3

Выполнил студент:

агрономического ф-та

группы А-51

Башкирцев Д.Л.

Работу проверил:

Игнатова А.Н.

Пермь 2008

№	СОДЕРЖАНИЕ	стр.
	Введение	3
1.	Состояние зернового производства и материально-технической базы послеуборочной обработки и хранения зерна в хозяйстве	5
1.1.	Валовое производство и структура распределения урожая	5
1.2.	Продолжительность уборки урожая в разрезе культур	5
1.3.	Особенности послеуборочной обработки зерна в зоне расположения хозяйства	6
1.4.	Качество свежеубранного зерна подлежащего послеуборочной обработке	9
2.	Требования к оптимальному режиму работы машин по послеуборочной обработке зерна	9
2.1.	Агротехнические требования к работе машин по послеуборочной обработке зерна	9
2.2.	Технология консервации зерна атмосферным воздухом	10
2.3.	Агротехнические требования к работе зерносушилок	11
2.4.	Агротехнические требования к работе машин по первичной и вторичной очистке зерна	13
2.5.	Особенности проведения количественно-качественного учета зерна прошедшего послеуборочную обработку	15
3.	Технология хранения зерна	16
3.1.	Характеристика режимов хранения зерна в хозяйстве	17
3.2.	Технология хранения зерна тарным способом	18
3.3.	Технология хранения зерна насыпью	19
3.4.	Контроль за качеством хранящегося зерна	21
	Заключение	22
	Список используемой литературы	23

Введение

Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты, а также сырьё для пищевой и многих отраслей лёгкой промышленности, выпускающей товары народного потребления. От количества и качества этих товаров зависит здоровье, работоспособность и настроение человека. Следовательно, создание изобилия сельскохозяйственных продуктов высокого качества – одно из условий существования цивилизованного государства и общества в целом.

Увеличение производства сельскохозяйственной продукции подразумевает осуществление мер по повышению их качества. При переработке доброкачественного сырья увеличивается выход продуктов и изделий хорошего качества, появляется возможность расширять ассортимент и реализацию товаров. Продажа высококачественных продуктов растениеводства и животноводства позволяет хозяйствам повышать экономические и финансовые показатели хозяйства.