- •Для підготовки до екзамену з дисципліни «економіка підприємств різних типів»
- •Тема 1.1 підприємство як суб'єкт господарювання
- •Економіка як наука, предмет її вивчення
- •Поняття ринку. Взаємозв’язок його елементів
- •Підприємство, його ознаки як самостійної системи господарювання. Основні напрямки діяльності підприємства
- •Мета та завдання підприємств ресторанного господарства на споживчому ринку
- •Тема 1.2. Стратегія діяльності підприємств та її обґрунтування
- •Стратегія підприємства, поняття і етапи розробки
- •Порядок розробки стратегії підприємства відповідно до кон’юнктури ринку, що складається
- •Система стратегічних цілей діяльності підприємств різних типів
- •Вимоги до стратегічних цілей:
- •Стадії цільового планування:
- •Види цілей в системі стратегічного планування:
- •Конкурентоспроможність підприємства і продукції, відмінності між цими поняттями
- •Тема 1.3. Поточне планування діяльності підприємств ресторанного господарства
- •Поняття планування, його принципи та методи
- •Організація планування на підприємствах ресторанного господарства
- •Сутність, значення і завдання економічного аналізу. Види аналізу
- •Значення економічного аналізу
- •Завдання економічного аналізу:
- •Види аналізу
- •Поняття та зміст бізнес-плану
- •Мета, завдання та призначення бізнес-плану Цілі бізнес-плану
- •Завдання бізнес-плану
- •Тема 2.1. Продукція і товарообіг підприємств ресторанного господарства
- •Аналіз обсягу та структури товарообігу і випуску продукції
- •Методика визначення проведення аналізу товарообігу і випуску продукції
- •Виробнича програма, її зміст і порядок складання
- •Виробнича потужність кухні та пропускна спроможність залу
- •Тема 2.2. Ринкове ціноутворення
- •Система цін на товари і послуги. Види цін відповідно до особливостей процесу купівлі-продажу
- •Загальна схема ціноутворення. Методи ціноутворення
- •Методи ціноутворення
- •Елементи, з яких складається ціна
- •Особливості ціноутворення на продукцію ресторанного господарства
- •Цінова політика підприємства
- •Тема 3.1. Матеріальні ресурси
- •Основні засоби: поняття, склад та класифікація
- •Види оцінки основних засобів
- •Знос та амортизація основних засобів
- •Показники, що характеризують ефективність використання основних засобів
- •Оборотні засоби підприємства, їх склад
- •Оборотні засоби поділяють на такі групи.
- •До засобів обігу належать:
- •Показники, що характеризують ефективність використання оборотних засобів
- •Товарні запаси підприємства, їх суть. Тривалість одного обороту товарних запасів, його вплив на діяльність підприємства
- •Методика аналізу товарних запасів
- •Тема 3.2 трудові ресурси
- •Сутність трудових ресурсів і персоналу підприємства. Класифікація персоналу відповідно до виконуваних функцій.
- •Методика планування чисельності працюючих
- •- Чисельність працівників, зайнятих первинною обробкою визначається за формулою:
- •Ефективність та продуктивність праці. Визначення продуктивності праці. Фактори, що впливають на продуктивність праці
- •Аналіз продуктивності праці
- •Фактори, що впливають на продуктивність праці
- •Резерви підвищення продуктивності праці
- •Організація заробітної плати на підприємстві, її елементи. Тарифна сітка, тарифно-кваліфікаційні довідники
- •Форми і системи оплати праці, їх характеристика
- •Державне і договірне регулювання оплати праці
- •Формування фонду оплати праці
- •Тема 3.3. Фінансові ресурси
- •Сутність, функції і види фінансових ресурсів
- •Методика аналізу фінансової стійкості підприємства
- •Показники фінансової стійкості
- •Показники фінансової стійкості
- •Методика аналізу платоспроможності підприємства
- •Суть інвестицій. Фінансові інвестиції і капітальні вкладення, їх характеристика. Джерела фінансування капітальних вкладень
- •Класифікація інвестицій
- •Оцінка ефективності капітальних вкладень
- •Порядок і умови кредитування діяльності підприємства. Вимоги до підприємств позичальників
- •Вимоги до підприємства-позичальника6
- •Порядок надання кредиту підприємству
- •Зміст кредитного договору
- •Тема.4.1. Оптимізація поточних витрат підприємства
- •Класифікація витрат підприємства за елементами та залежно від впливу на витрати змін товарообігу
- •Фактори, які визначають розмір поточних витрат. Шляхи оптимізації витрат підприємства
- •До організаційних факторів відносяться:
- •Шляхи оптимізації (зменшення) витрат:
- •Тема 4.2 обґрунтування прибутковості і рентабельності
- •Доходи підприємства в системі показників діяльності. Види доходів підприємства. Порядок визначення чистого доходу.
- •Види доходів підприємства в залежності від джерел їх формування
- •Система оподаткування підприємств різних типів
- •Прибуток - цільова функція і кінцевий результат діяльності підприємства
- •Порядок визначення і розподілу прибутку
- •Взаємозв’язок об’єму реалізації, витрат і прибутку підприємства. Визначення точки беззбитковості
- •1. Розрахунок точки беззбитковості в кількісному вираженні (шт.)
- •Комплексний аналіз показників підприємства
- •Сутність, види і оцінка ризику
- •Оцінка фінансових втрат, пов’язаних з ризиком
Тема 2.2. Ринкове ціноутворення
-
Система цін на товари і послуги. Види цін відповідно до особливостей процесу купівлі-продажу
Ціна – це грошовий вираз вартості товару, кількість грошей, що сплачується або одержується за одиницю товару або послуги.
Як економічна категорія ціна виконує кілька важливих функцій - ціна визначає, скільки витрачено праці, сировини і матеріалів на виготовлення продукції, а в кінцевому підсумку ціна відбиває розмір прибутку підприємства.
Розподільча функція ціни виражається в тому, що держава через ціноутворення перерозподіляє національний дохід між галузями економіки, соціальними групами населення. Ця функція реалізується через включення в собівартість багатьох податків, які потім стають джерелами накопичення різних фондів, а також через включення в ціну непрямих податків (ПДВ, акцизів).
Стимулююча функція ціни виявляється в тому, що ціна за певних умов може стимулювати певні бажані процеси па підприємстві: прискорення НТП, поліпшення якості продукції, збільшення обсягів випуску продукції і попиту на неї тощо.
Регулююча функція передбачає врегулювання пропорцій окремих виробництв, забезпечує збалансованість між виробництвом і споживанням, попитом і пропозицією. У цьому разі ціна відіграє роль індикатора диспропорцій у сферах виробництва і обігу, дає змогу досягти відповідності попиту й пропозиції.
Функція ціни як засобу раціонального розміщення виробництва найбільшою мірою виявляється в умовах ринкових відносин. За допомогою механізму цін капітали переміщуються в сектори економіки і виробництва з найвищою нормою прибутку.
Залежно від особливостей купівлі-продажу та сфери економіки розрізняють наступні види цін:
-
світові ціни – це ціни, за якими реалізуються товари на світовому ринку;
-
оптові (відпускні ціни) – це ціни, за якими підприємства розраховуються між собою за великі партії товарів;
-
закупівельні – це ціни, за якими сільськогосподарські товаровиробники продають свою продукцію державним, кооперативним, переробним , торговельним та іншим підприємствам;
-
кошторисні ціни – це ціни та розцінки, які використовуються для оцінки розрахункової вартості нового будівництва, реконструкції будівель та споруд тощо;
-
роздрібні ціни – це ціни, за якими здійснюється продаж товарів чи продукції безпосередньо споживачам;
-
транспортні тарифи – це плата за перевезення пасажирів та вантажів всіма видами транспорту;
-
тарифи на платні послуги – розмір оплати житлових, юридичних, комунальних, туристичних, банківських, побутових та інших послуг
За способом встановлення ціни поділяються на:
-
державні – ціни, які встановлюються державою;
-
регульовані – ціни встановлюються підприємством, але регулюються державою;
-
договірні – ціни встановлюються в договорах про продаж товару;
-
вільні – це ціни, які встановлюються в залежності від попиту та пропозиції на товари , які склалися на ринку;
-
ввізні (імпортні) - це ціни на завезені товари з закордону.