- •Тема 1. История развития индустрии гостеприимства
- •1. Древний период (IV тысячелетие до н.Э. — 476 г. Н.Э.)
- •2. Средние века (V - XV вв. Н.Э.)
- •2. Основные понятия и определение индустрии гостеприимства как сферы деятельности
- •3. Роль специалистов в индустрии гостеприимства
- •Тема 3. Основы создания фирменного стиля предприятий индустрии гостеприимства
- •1. Понятие фирменного стиля
- •2. Основные термины и определения
- •4. Особенности фирменного стиля современных предприятий индустрии гостеприимства
- •Тема 4. Организация hr-менеджмента в индустрии гостеприимства
- •1. Понятие hr-менеджмента. Модели hr-менеджмента
- •Тема 5. Международные стандарты обслуживания в сфере гостиничного бизнеса
- •2. Качество услуги: принципы оценки
- •3. Стандарты обслуживания: цели и задачи
- •4. Инвестиционные стратегии в гостиничном бизнесе
- •Тема 6. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства в России
- •1. Характеристика и особенности гостиничных услуг
- •2. Типология гостиниц Тип гостиницы
- •3. Уровни гостиничных услуг.
- •4. Классификация гостиниц
- •Опишем критерии
- •1. Уровень комфорта
- •5. Классификация гостиниц в рф
- •6. Вместимость номерного фонда
- •Функциональное назначение гостиничного предприятия
- •7. Классификация гостиничных номеров
- •Контрольные вопросы
- •2. Психологическая культура сервиса
- •3. Подготовка кадров в индустрии гостеприимства
- •1. Деятельность по взаимодействию с гостиничными предприятиями:
- •2. Деятельность по взаимодействию с профильными учебными заведениями:
- •3. Информационно-координационная деятельность :
- •Тема 8. Прием гостей
- •1. Виды приемов
- •Дневные приемы
- •Вечерние приемы
- •"Обед" - наиболее почетный вид приема.
- •2. Неформальные виды приемов
- •3. Подготовка к проведению приема
- •Тема 9. Транспортные услуги в индустрии гостеприимства
- •1. Роль и место транспортных услуг на рынке индустрии гостеприимства
- •2. Использование различных видов транспорта в индустрии гостеприимства
2. Деятельность по взаимодействию с профильными учебными заведениями:
1) переподготовка и повышение квалификации преподавательского состава профильных учебных заведений;
2) разработка и внедрение системы дистанционного обучения с использованием современных компьютерных и телекоммуникационных технологий;
3) организация стажировок в иностранные государства для студентов и преподавателей профильных вузов в целях обмена профессиональным опытом между отечественными и зарубежными специалистами;
4) организация практики студентов профильных вузов на базе действующих гостиничных предприятий Москвы;
5) содействие в трудоустройстве студентов профильных вузов.
3. Информационно-координационная деятельность :
1) проведение аттестации работников гостиничного хозяйства;
2) включение в список критериев по сертификации гостиничных предприятий пункта «необходимый уровень профессиональной классификации сотрудников гостиницы»;
3) проведение круглых столов и семинаров с участием преподавательского состава профильных учебных заведений и руководства московских гостиниц с целью обмена информацией;
4) издание в помощь обучению специализированных пособий для руководства московских отелей с целью решения актуальных вопросов в области работы с персоналом.
Следствием совместной работы представителей гостиничной индустрии и профильных учебных заведений может стать создание самостоятельного объединения профессиональных участников гостиничного бизнеса.
У каждого специалиста, работающего в сфере гостиничного бизнеса, имеется свой круг обязанностей. Рассмотрим круг обязанностей пяти наиболее востребованных специалистов.
В обязанности директора туристического агентства входят управление фирмой, поиск и развитие новых направлений, концепция продаж, решение административных вопросов, связанных с последующим комфортабельным размещением клиентов, разработка финансового плана, подбор персонала, а также решение вопросов с организациями различных форм собственности и с государственными органами.
Менеджер по внутреннему и внешнему туризму занимается переговорами и перепиской с российскими и иностранными заказчиками, составляет пакеты туристических программ, рассчитывает стоимость туров, бронирует необходимые услуги, выставляет счета и отслеживает их оплату, оформляет сопроводительные документы, а также контролирует предоставление клиентам услуг.
В обязанности менеджера по образовательному туризму входят работа с клиентами по телефону, личное общение (консультации), постоянный сбор и анализ информации по вопросам образования за рубежом, формирование предложений по обучению за рубежом, работа с базами данных, подготовка рекламных материалов (текстов, отбор иллюстраций и т. д.), оформление документации, поиск партнеров, участие в выставках, продвижение образовательных программ.
В обязанности специалиста по бронированию авиабилетов входят работа с клиентами, бронирование и выписка авиабилетов, бронирование билетов в иностранных компаниях, подготовка документации к отчету в авиакомпании.
Деятельность гида (экскурсовода) включает в себя встречу, сопровождение и проводы туристической группы, размещение туристов, продажу экскурсий, проведение экскурсий с переводом.
Требования, предъявляемые к кандидатам, претендующим на должность специалиста в гостиничном бизнесе, следующие:
1) возраст от 20 до 40 лет;
2) наличие высшего образования;
3) знание иностранного языка.
В связи с активным ростом сферы образовательного туризма существует определенный перечень требований к менеджеру данного направления:
1) хорошее знание английского языка;
2) владение компьютером на уровне уверенного пользователя;
3) опыт работы в сфере образовательного туризма и (или) опыт образования за рубежом.
Кандидат должен знать ситуацию на образовательном рынке стран, с которыми предстоит работать, иметь опыт посещения данных стран и учебных заведений. Кроме того, он должен уметь проводить анализ и отбор учебных заведений по запросу клиента, вести переговоры с учебным заведением, оформлять необходимую для выезда документацию (договоры, туристические путевки и т. д.), вести переговоры с клиентом, оперативно решая конфликтные ситуации.
Помимо всего прочего, важно уметь формировать и вести базу данных, обладать хорошими коммуникативными данными. Приветствуется наличие опыта работы в гостиничном или туристическом бизнесе.