- •Тема: история, предмет и содержание экологии и гигиены, их взаимосвязь, экологические проблемы на современном этапе.
- •Тема: экологические и гигиенические проблемы воздушной среды. Химический и физический состав воздушной среды. Загрязнение атмосферы.
- •Тема: экологическое и гигиеническое значение почвы.
- •Тема: гигиеническое и экологическое значение воды и водной среды.
- •Тема: экологические и гигиенические основы питания. Антиоксидантная защита участие витаминов и микроэлементов.
- •Тема: алергия и питание.
- •Тема: патология обмена вешеств. Патология жирового обмена.
- •Патология углеводного обмена.
- •Факторы риска в питании.
- •Патология белкового обмена.
- •Тема: промышленная гигиена.Экологическое и гигиеническое значение влияния факторов окружающей среды на человека.
- •Ультразвук и его влияние на человека.
- •Тема:радиационная гигиена.
- •Тема: проблемы урбанизации.
Тема: гигиеническое и экологическое значение воды и водной среды.
Вода – основа жизни, необходимое условие для воспроизведения любой формы органической жизни. Имеет важное гигиеническое, эпидемическое и экологическое значение. По данным ВОЗ 80% заболеваний передаются через воду.
На земле лишь 3% пресной воды.
Значение воды для организма человека.
-
Вода является растворителем в организме.
-
Участвует в теплообмене.
-
Все биохимические процессы происходят в водной среде.
-
Участвуют в выделительной функции организма.
-
Транспортирует различные вещества в организме.
Организм удовлетворяет свои потребности в воде через питьевую воду, напитки, продукты. Часть воды образуется при окислении белков, жиров, углеводов. При полном окислении 100г. жира образуется 107 мл воды. При окислении 100г. белка – 41 мл воды. Средняя потребность организма в воде – 3л в сутки. Из них 1,5 л – питьевая вода, 1,5 л – образуется в организме.
В воде содержатся различные минеральные вещества: соли кальция, магния, железа, меди, йода, цинка и др. Использование морской воды для питья нежелательно, потому что в 1л морской воды содержится 18-35г соли, что может привести к обезвоживанию организма, иногда, к смерти.
Железо придает воде металлический привкус.
Жесткость воды определяется содержанием в ней карбонатов, хлоридов, сульфатов, солей кальция и магния, бикарбонатов. Предельно допустимый % жесткости воды = 7г эквивалента на 1 литр воды.
Водоисточники и их значение.
-
Поверхностные водоисточники.
-
Подземные водоисточники.
-
Местное водоснабжение.
Для водоснабжения населенных пунктов используют подземные и наземные водоисточники.
Подземные воды образуются за счет фильтрации атмосферных осадков через почву, различают:
-
Поверхностные воды
-
Грунтовые воды
-
Межпластовые воды.
Поверхностные воды не являются источником водоснабжения.
Грунтовые воды располагаются в первом от поверхности водоносом горизонте, под которым лежит водонепроницаемый свод. Этот горизонт не прикрыт сверху водонепроницаемыми почвенными породами. Глубина залегания 1-10 км. Грунтовые воды как водоисточники используются в сельском хозяйстве, т.к. они не достаточно надежны в санитарно-эпидемическом отношении.
Санитарная охрана источников водоснабжения.
Сточные воды при попадании в водоемы могут вызвать нарушение органолептических свойств воды, бактериальные загрязнения воды. На основании правил и нормативных документов работниками санитарно-эпидемиологических служб проводится работа по обеспечению населения доброкачественной водой. При центральном водоснабжении устанавливается ЗСО.
Принципы организации ЗСО.
Установление санитарных норм и правил водоснабжения наружной сети и водопроводных сооружений, и положение о порядке экспериментального проектирования и эксплуатации самих ЗСО.
Выделяют 3 пояса зоны СО:
-
1й пояс – предназначен для водозабора и сосредоточения головных сооружений водопроводной сети. Он охраняется от загрязнения. Запрещается: все виды строительства, размещение жилой зоны, размещение трубопроводов. Отведение поверхностных вод идет за пределы 1-го пояса. Допускается: озеленение территории, санитарная вырубка леса. Если источник подземный, то 1й пояс ограничен вокруг водозабора 30-50 м.
-
2й пояс – ограниченный. Осуществляется защита от микробного загрязнения. Этот пояс охватывает всю территорию, состояние которой влияет на качество воды. Территорию запрещается загрязнять нечистотами, размещать складские помещения для ядохимикатов, удобрений, купание, рыбное производство.
-
3й пояс – защита от химических загрязнений. Определяется с учетом времени распада веществ, представляющих собой химические загрязнения, попавшие в подземный поток или на расстоянии, соответствующем 25 годам движения воды от места поступления загрязнений до водозабора.
РАЗДЕЛ:ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ.