Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Копия Организация ресторанного бизнеса.docx
X
- •II. Бизнес-план
- •III. Помещение
- •IV. Технологический проект
- •VI. Ремонт
- •VII. Комплектация ресторана
- •Производственные цеха в ресторане
- •Требования к оборудованию производственных цехов
- •Оборудование складских помещений
- •Система автоматизации:
- •Форма для персонала и текстиль
- •Комплектация бара
- •Оформление меню
- •Детское меню в ресторане
- •Карвинг – худож. Резьба по овощам, фруктам и льду.
- •X. Персонал
- •Управляющий
- •Менеджер по персоналу (должен подчиняться управляющ)
- •Официанты
- •Реклама
- •XII. Запуск
- •Застой -
- •Работа с поставщиками
- •Бизнес – ленч «за» и «против»
- •Ресторанный сервис
- •Заказ столика по телефону
- •Интерьер, кухня и сервис
- •Постоянные клиенты
- •Положительная роль асу в управлении рестораном
-
уточки –мандаринки, рыбки в полу, клоуны
-
Храм дракона - струя чая 1,5 м, десерт –
-
На мосту Богратион
-
Положительная роль асу в управлении рестораном
-
Защита от воровства,
-
Автоматизация процессов обслуживания в области маркетинговых программ
-
Применение различных скидок и контроль за этим процессом
-
Накопление и анализ статистических данных по продажам блюд и по работе персонала (официантов)
-
Контроль за ценообразованием
-
Расчет остатков на складах
-
Автоматизация бухгатерских операций
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]