- •Задание
- •2. Структура вкр (названия параграфов могут быть другими, структура примерная).
- •Глава 1 Теоретические аспекты управления персоналом в гостиничном бизнесе (теоретическая часть)
- •Глава 2. Особенности формирования и функционирования системы управления персоналом на предприятии n гостиничной сферы (аналитическая часть)
- •Глава 3. Рекомендации по повышению эффективности мероприятий в сфере hr-менеджмента в n (проектная часть)
- •3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
- •Содержание
- •Глава 1 Теоретические аспекты управления персоналом в гостиничном бизнесе
- •Глава 2. Особенности формирования и функционирования системы управления персоналом в гостинице «Белград»
- •Глава 3. Рекомендации по повышению эффективности мероприятий в сфере hr-менеджмента в гостинице «Белград»
- •Глава 1 . Теоретические аспекты управления персоналом в гостиничном бизнесе
- •Система управления гостиничным хозяйством
- •Система конкурсного отбора на предприятиях гостиничного бизнеса
- •Аттестация гостиничного персонала
- •1.4 Мотивация сотрудников индустрии гостеприимства
- •1.5 Контроль качества обслуживания в гостиничной индустрии
- •Глава 2. Особенности формирования и функционирования системы управления персоналом на предприятии гостиничной сферы (аналитическая часть)
- •2.1 Общая характеристика гостиницы, анализ организационной структуры и системы мотивации персонала
- •2.2 Анализ конкурентоспособности гостиницы на рынке труда
- •Глава 3 Рекомендации по повышению эффективности мероприятий в сфере hr-менеджмента в гостинице “Белград» (проектная часть)
- •3.1 Предложения по совершенствованию материальной мотивации сотрудников гостиницы
- •3.2 Предложения по совершенствованию системы оценки и стимулирования труда персонала гостиницы
- •Список литературы
Содержание
Введение
Глава 1 Теоретические аспекты управления персоналом в гостиничном бизнесе
1.1 Система управления гостиничным хозяйством…………………………...21
1.2 Система конкурсного отбора на предприятиях гостиничного бизнеса…26
1.3 Аттестация гостиничного персонала………………………………………36
1.4 Мотивация сотрудников индустрии гостеприимства …………………….52
1.5 Контроль качества обслуживания в гостиничной индустрии ……………59
Выводы по Главе 1
Глава 2. Особенности формирования и функционирования системы управления персоналом в гостинице «Белград»
2.1 Общая характеристика гостиницы, анализ
организационной структуры и системы мотивации персонала……………..65
2.2 Анализ конкурентоспособности гостиницы
на рынке труда………………………………………………………………….82
Выводы по Главе 2
Глава 3. Рекомендации по повышению эффективности мероприятий в сфере hr-менеджмента в гостинице «Белград»
3.1 Предложения по совершенствованию материальной мотивации
сотрудников гостиницы………………………………………………….…….89
3.2 Предложения по совершенствованию системы оценки труда персонала гостиницы…………………………………………………………………………..98
Выводы по Главе 3
Заключение
Список использованной литературы
Введение
В современных условиях рыночных отношений при приоритетности вопросов качества и обеспечения конкурентоспособности изменились требования к персоналу на всех уровнях организации, а именно наиболее значимыми стали высокий профессионализм работников и творческое отношение к труду. Одним из важных условий реализации целей для гостиничного бизнеса является наличие компетентных и квалифицированных работников.
За последние годы, индустрия туризма и гостиничных услуг в России стала развиваться быстрыми темпами. Чем больше будет в России хороших гостиниц, тем быстрее будет возрождаться въездной и внутренний туризм.
Гостиницы являются средством размещения туристов в разных странах и имеют существенное значение для формирования туристского продукта. Качественное обслуживание в отелях способствует оказанию услуг на уровне мировых стандартов, что приводит к конкурентоспособности российского туристского бизнеса на зарубежных рынках.
Многие гостиницы в мире не похожи друг на друга. Каждый руководитель старается обустроить свою гостиницу или отель так, чтобы у туристов появлялось желание возвращаться к ним и рекомендовать своим знакомым. Во многих гостиницах присутствует свой незабываемый уют, изюминка, оригинальность. Например, в Камбоджи есть небольшой отель совмещенный с зоопарком, в нем обитают говорящие попугаи, змеи и другие животные. В Кении на заповедной территории есть гостиница, где у каждого гостя имеется свой охранник, который защищает от диких животных свободно посещающих территорию отеля.
Есть множество условий, которые определяют эффективность туристско-гостиничного бизнеса. Ведущее место среди них занимает профессиональная компетенция, постоянное повышение квалификации персонала по технологии обслуживания туристов.
Гарантия и основа имиджа отеля – это высококвалифицированные специалисты. Задача своевременной оценки и эффективного повышения квалификации работников гостиницы определяет актуальность данного исследования.
Анализ литературы по проблеме обучения персонала на предприятиях сферы гостеприимства показал отсутствие систематизированных наработок и ограниченность методов, подходов со стороны учреждений, занимающихся дополнительным профессиональным образованием. В российских гостиницах потенциал организационного обучения пока еще не используется полностью. Необходимость системного подхода к повышению профессиональной квалификации работников гостиницы на основе применения новых методов и форм с одной стороны и отсутствие систематизированных, научно-обоснованных подходов к организации и содержанию повышения квалификации в реальных условиях действующего предприятия гостеприимства, с другой стороны, определили проблему нашего исследования.
Актуальность моей работы состоит , в главную очередь, в понимании значимости системного подхода в управлении человеческими ресурсами. Отмечается, что он состоит не только в том, чтобы все элементы: отбор, оценка исполнения, развитие, вознаграждение и др. были связаны между собой, то есть основывались на общих критериях. Управление персоналом должно быть также увязано с общей стратегией компании таким образом, чтобы работники были однозначно и с разных сторон сориентированы на достижение целей бизнеса.
От квалификации и компетенции сотрудников зависит успех любого предприятии, в случае данной выпускной квалификационной работы - гостиницы.
От организационной культуры сервиса зависит развитие услуг на мировом туристическом рынке, репутация компании и города.
Цель исследования заключается в разработке рекомендаций по управлению персоналом гостиницы «Белград».
Объектом исследования является гостиница «Белград».
Предметом исследования является система управления в гостинице «Белград».
Задачи исследования:
1. Изучение и анализ понятия «системный подход в управлении»;
2. Анализ деятельности гостиницы «Белград»;
3. Подробно рассмотреть кадровую политику исследуемой организации;
4. Разработать программу, повышающую эффективность управления в данной гостинице.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трёх глав, заключения и списка использованной литературы.
В работе использованы комплексный и системный подход, метод анализа литературы по теме гостиничного бизнеса, нормативно-правовой документации, анализ документов и статистических данных. Также были использованы общенаучные методы исследования, обобщены данные монографических, публицистических, иных научных источников и материалов периодической печати. В работе также применены данные, доступные в свободном доступе в сети Интернет и содержащие необходимую информацию по исследуемой проблематике. При написании работы рассматривалась монографическая и учебная литература, статьи в научных журналах, нормативно-правовые акты, интернет-сайты.
Практическая значимость работы: заключения, которые сделаны в процессе данного исследования дают полную картину о важности успешного и качественного управления персоналом в современных компаниях. Созданная система «Эффективное управление» должна применяться кадровыми структурами и руководством компаний, которые стремятся увеличить работоспособность в своей организации.