Диета №4

Показание к применению: острые и хронические заболевания кишечника в период профузного поноса и резко выраженных диспепсических явлений.

Целевое назначение: обеспечить питание больного в условиях резко выраженного воспалительного процесса в пищеварительном тракте и нарушенного пищеварения, способствовать уменьшению воспалительного процесса и нормализации функционального состояния кишечника, а также тех органов, которые чаще всего вовлекаются в патологический процесс при заболевании кишечника (желудок, печень и желчевыводящие пути, поджелудочная железа).

Общая характеристика: диета с ограничением жиров и углеводов до нижней границы физиологичной нормы и нормальным содержанием белка, с уменьшенным количеством хлора, с резким ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата пищеварительного тракта, с исключением продуктов и блюд, которые усиливают процессы брожения и гниения в кишечнике, а также сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы, веществ, которые раздражают печень.

Кулинарная обработка: все блюда готовят в вареном виде или на пару, протертыми.

Состав: белков — 90—100 г, жиров — 70 г, углеводов — 250 г. Свободной жидкости — 1,5—2 л, кухонной соли — 6—8 г. Масса рациона — С кг. Энергетическая ценность — до 8360 кДж (2000 ккал).

Режим питания дробный, 5—6 раз в день. Температура пищи: горячих блюд — 57—62°С, холодных — не ниже, чем 15°С.

Существует несколько разновидностей диеты № 4.

Диета № 4а.

Показания к применению: хронические энтероколиты с преобладанием бродильных процессов в кишечнике. По сравнению с диетой № 4 больше ограничивают углеводы и белки.

Диета № 4б.

Показание к применению: острые и хронические заболевания кишечника в период обострения, а также при сочетании их с заболеваниями желудка, печени и желчевыводящих путей, поджелудочной железы.

Диета № 4в.

Показание к применению: острые заболевания кишок в период выздоровления, как переход к общей диете, хронические заболевания кишечника в период ремиссии, а также в случае сочетания этих заболеваний с поражением желудка, печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы.

Диета №5

Показание к применению: хронический гепатит прогрессирующего и доброкачественного течения с признаками слабо выраженной функциональной недостаточности печени, хронический холецистит, желчекаменная болезнь, острый гепатит в период выздоровления.

Целевое назначение: способствовать в острый период болезни нормализации функциональной способности поджелудочной железы, механическому и химическому щажению желудка и кишечника, а также уменьшению рефлекторной возбудимости желчного пузыря.

Общая характеристика: диета содержит физиологичную норму белка (1/3 составляют животные белки), с резким ограничением содержимого жира и углеводов, механически и химически щадящая; изымают продукты, которые вызывают вздутие кишечника, содержат грубую клетчатку, стимулируют секрецию пищеварительных соков, богатые на экстрактные вещества.

Кулинарная обработка: всю пищу готовят в провареном виде или на пару, жидкой или полужидкой консистенции.

Состав: белков — 80 г, жиров — 40—60 г, углеводов — 200 г; свободной жидкости — 1,5—2 л, повареной соли — 8—10 г; энергетическая ценность — 7524 кДж (1800 ккал).

Режим питания дробный, 5—6 раз в день.

Существует несколько разновидностей диеты № 5.

Диета № 5а.

Показания к применению: острые гепатиты, холециститы, обострения хронических заболеваний печени и желчных путей. По сравнению с диетой № 5 больше ограничивают употребление жиров и повареной соли.

Диета № 5щ (щадящая).

Показание к применению: состояние после удаления желчного пузыря и при воспалительных процессах пищеварительного тракта, печенки. В этой диете полностью изымают растительный жир, ограничивают простые углеводы.

Диета № 5п (при панкреатите).

Показание к применению: острый панкреатит. В диете ограничивают белок, жиры, углеводы, которые легко усваиваются.

Диета № 6

Показание к применению: подагра с суставными и внесуставными проявлениями, мочекислый диатез.

Целевое назначение: способствовать нормализации пуринового обмена, снижению уровня мочевой кислоты в крови и увеличению ее выведения с мочой.

Общая характеристика: диета со снижением количества натрия, физиологически полноценная, с нормальным суммарным содержимым белков, жиров и углеводов. Изымают продукты, которые содержат пурины (сало, печенка, мозг, почки, шпроты, шоколад, кофе, какао, алкогольные напитки). Ограничивают введение животных жиров и белков. Рекомендованы к потреблению продукты, содержащие щелочные радикалы (овощи, фрукты, ягоды, молоко).

Кулинарная обработка: пищу дают в неизмельченном виде, приготовленную на пару или отваренную в воде; овощи и фрукты дают в сыром, вареном и запеченном виде; из рациона полностью изымают мясные и рыбные навары и экстракты, супы, жирные сорта мяса и рыбы, внутренние органы животных и птицы; мясные и рыбные блюдая дают только в отваренном виде не чаще 2 раз в неделю; общее количество жидкости увеличивают до 2,5 л, если нет противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы.

Режим питания дробный, 5—б раз в день, в промежутках между едой — питье жидкости.