Magistr_stud

p 0,35 м

p 0,6 м

p 0,8 м

p 0,5 м

405. Яка типова висота поверху будівель зернопереробних підприємств?

p 3,2 м

p 2,5 м

p 3,5 м

p 4,8 м

406. Яка мінімальна ширина проходів, пов’язаних з виходом на сходи чи в суміжні приміщення?

p 1 м

p 2 м

p 1,5 м

p 0,5 м

407. Яким чином розташовують самопливні труби біля технологічного обладнання?

p Горизонтально

p Під кутом 60°

p Під кутом 45°

p Вертикально

408. Силосні корпуси якого типу мають мінімальні затрати на монтаж?

p Металеві

p Монолітні залізобетонні

p Збірні залізобетонні

p Каркасні залізобетонні

409. На приймальних пристроях якого типу можна розвантажувати транспорт незалежно в кожному проїзді?

p Перехресного типу

p Поперечного типу

p Повздовжнього типу

p Комбінованого типу

410. Яке розташування робочої башти і силосних корпусів мають виробничі елеватори?

p Дволінійні

p Розташування по колу

p Двокрилі

p Однокрилі

411. Скільки вальцевих верстатів можна розміщувати під однім капотом?

p Два

p П’ять

p Чотири

p Три

412. Який вид транспортування застосовують для зернових продуктів після гідротермічної обробки?

p Самопливний

p Пневмотранспорт

p Механічний

p Аерозольтранспорт

413. Яке обладнання є визначним при компонуванні виробничих будівель зернопереробних підприємств

p Технологічне

p Транспортне

p Вентиляційне

p Зерноочисне

414. Який фактор додатково враховують, при компонуванні розсійників на поверсі?

p Амплітуду коливань

p Частоту коливань

p Висоту розсійника

p Тип приводу розсійника

415. На яку тривалість роботи млина розраховується місткість бункерів для відволожування?

p 36 годин

p 48 годин

p 72 години

p 24 години

416. Що являється мірою ефективності при виборі варіанту компонування обладнання на поверсі?

p Розрахункова ширина поверху

p Розрахункова довжина поверху

p Освітленість поверху

p Коефіцієнт використання площі

417. Для яких машин не допускається групове встановлення на поверсі?

p Самопливів

p Розсійників

p Трієрів

p Вальцевих верстатів

418. Який показник геометричного розміру в найбільшій мірі впливає на швидкість сушіння зерна?

p питома поверхня зерна

p ширина

p довжина

p товщина;

419. Критична вологість насіння продовольчого соняшнику?

p 15%

p 10%

p 7%

p 13%

420. Яка із перелічених сушарок відноситься до шахтних?

p СУПН-8

p СЗСБ-8

p ДСП-32

p СКП-6

421. Гранична температура агента сушіння продовольчої кукурудзи при початковій вологості 19%?

p 90 С⁰

p 130 С⁰

p 85 С⁰

p 60С⁰

422. При якій граничній вологості зерна роблять попереднє підсушування?

p більше 22%

p більше 17%

p більше 27%

p більше 10%

423. Скільки робочих шахт має сушарка ДСП-32

p 32

p 7

p 10

p 2

424. Яка із перелічених зерносушарок відноситься до барабанних

p ДСП-16

p СКП-6

p К4-УСА

p СЗСБ-8

425. Які культури не дозволяється сушити в барабанних сушарках?

p люпин, чина, нут;

p горох, кукурудза, рис;

p овес, кукурудза, нут;

p соняшник, соя, ячмінь

426. Що означає формула: М₂= М₁(100-W₁):(100-W₂) у технології сушіння?

p витрата палива

p убуток маси при сушінні

p маса вологого зерна

p маса сухого зерна

427. Яка волога видаляється у першу чергу при сушінні?

p фізико-хімічна

p механічна

p хімічна

p структурна

428. Яка основна ціль сушіння зерна?

p знизити вологість

p знизити вологість до вимог стандарту

p підвищити вологість

p зменшити смітність

429. Охарактерезуйте поняття планової тони?

p 1 тона зерна пшениця просушеного від вологості 25% до 14%

p 1 тона зерна кукурудзи просушеного від вологості 25% до 14%

p 1 тона зерна пшениця просушеного від вологості 20% до 14%

p 1 тона зерна ячменю просушеного від вологості 25% до 14%

430. Що означає у назві ДСП-32 цифри 32?

p фізичні тона за годину

p планова тона за годину

p фізична тона за добу

p планова тона за добу

431. Який основний метод сушіння зерна застосовують на практиці?

p терморадіаційний

p конвективний

p кондуктивний

p мікрохвильовий

432. Охарактерезуйте поняття умовного палива?

p 1 кг палива із теплотворною здібністю 29.2 МДж

p 1 м³ газоподібного палива

p 1 кг рідкого палива

p 1 кг твердого палива

433. Укажіть норму витрати умовного палива у сушарці ДСП- 32?

p 6 кг на 1 планову тону

p 20 кг на 1 планову тону

p 13.2 кг на 1 планову тону

p 13.2 кг на 1 фізичну тону

434. Яку операцію треба обов’язково застосувати після сушіння зерна в сушарці?

p провести охолодження

p зважити зерно

p провентилювати зерно

p провести очищення

435. Які основні показники якості необхідно враховувати при сушінні продовольчого зерна пшениці?

p вологість, якість клейковини

p білок, натура

p скловидність, ураженість

p число падіння, смітність

436. Укажіть максимально допустиму температуру нагріву зерна для продовольчої пшениці із доброю клейковиною?

p 40⁰С

p 50⁰С

p 60⁰С

p 70⁰С

437. Яка основна деталь сушильної та охолоджувальної шахти у сушарці ДСП-32?

p шнек

p випускний механізм

p короби

p норія

438. За допомогою якого механізму регулюють продуктивність зерносушарки?

p норія завантажувальна

p бункер накопичувальний

p норія розвантажувальна

p випускний механізм

439. Скільки разів необхідно пропустити товарне зерно пшениці через зерносушарку при його початковій вологості 32% до 14%?

p три рази

p чотири рази

p два рази

p один раз

440. В яких сушарках сушать качани кукурудзи?

p шахтні

p барабанні

p трубні

p камерні

441. Як впливає смітність зерна на техніко-економічні показники роботи зерносушарки?

p суттєво не впливає

p підвищує продуктивність і знижує витрату палива

p підвищує продуктивність і підвищує витрату палива

p знижує продуктивність і підвищує витрату палива

442. Які вимоги при термічному обеззараженні зерна в зерносушарці?

p вимоги відсутні

p забезпечення тільки якості зерна

p знищення тільки шкідників

p забезпечення якості зерна та знищення шкідників

443. Які основні показники якості враховують при сушінні насіннєвого зерна?

p скловидність, ураженість

p білок, клейковина

p вологість, смітність, натура

p вологість, схожість, енергія проростання

444. Назвіть із перерахованих зерносушарок ті, які належать до пересувного типу?

p А1-ДСП-50

p К4-УСА

p ДСП-32

p СЗСБ-8

445. До якої вологості сушать насіння ріпаку призначеного для зберігання?

p 9-10%

p 5-6%

p 7-8%

p 11-12%

446. Як швидко визначити вологість зерна у процесі сушіння?

p експрес методом на вологомірі

p розрахунково

p основним методом в сушильній шафі

p візуально

447. Базові зерносховища призначені для

p зберігання державних зернових резервів

p забезпечення сировиною переробних підприємств

p зберігання оперативних запасів

448. Зернова маса – це

p сукупність взаємозв’язаних компонентів

p сукупність компонентів зерна основної культури, домішок, мікроорганізмів, комах та повітря між зернових проміжків

p сукупність взаємопов’язаних компонентів зерна основної культури, домішок, мікроорганізмів, комах та повітряних зернових проміжків

449. Показники свіжості зерна – це

p колір, запах, смак, блиск

p колір, запах, смак

p колір, запах

450. Оптимальні умови для розвитку шкідливих комах створюються при температурі

p 20-28⁰С

p 18-52 ⁰С

p 20-25⁰С

451. Комахи гинуть за температури

p 42-48 ⁰С

p 48-55 ⁰С

p 45-50 ⁰С

452. Самосортуванню при вільному падінні твердих часточок зернової маси сприяє

p знижена вологість зернової маси

p парусність

p недостатнє очищення зернової маси

453. Рівноважна вологість зерна залежить від

p сорбційних властивостей зерна, вологості й температури повітря

p структури зерна і вологості й температури повітря

p хімічного складу зерна, вологості й температури повітря

454. Найбільшу гігроскопічність має

p ендосперм

p оболонки

p зародок зерна

455. Найменшу гігроскопічність має

p оболонки

p ендосперм

p зародок зерна

456. Перерозподіл вологи в свіжозібраній зерновій масі починається після її формування і закінчується, як правило протягом

p доби

p 2 діб

p 3діб

457. Найбільш активно післязбиральне дозрівання відбувається за температури

p 15-30 ⁰С

p 10-30 ⁰С

p 15-25 ⁰С

458. За сприятливих умов зберігання процеси післязбирального дозрівання зерна пшениці закінчується протягом

p 1-1,5 місяців

p 1 тижня

p 3 тижнів

459. За сприятливих умов зберігання процеси післязбирального дозрівання зерна жита закінчується протягом

p 20 діб

p 10 діб

p 10-15 діб

460. За сприятливих умов зберігання процеси післязбирального дозрівання зерна ячменю закінчується протягом

p 6-8 місяців

p 2-4 місяців

p 1-3 місяців

461. Зерно починає проростати тільки при поглинанні крапельно-рідкої вологи та зволоженні

p 40%

p 30%

p до 20% і вище

462. Основна причина шарового самозігрівання – це

p температуропровідність зернової маси

p термовологопровідність зернової маси

p дихання зернової маси

463. Природні втрати – це

p втрати маси зерна при його зберіганні

p втрати поживних речовин зерна при його зберіганні

p втрати маси сухого зерна при його зберіганні

464. Охолодженими вважають зернові партії з температурою в насипу не більше

p +5 ⁰С

p +6 ⁰С

p +10 ⁰С

465. При сушінні в прямоточних сушарках зерна, призначеного для виробництва круп, зниження вологості за 1 пропуск для зерна рису не повинно перевищувати

p 1%

p 3%

p 2%

466. Після сушіння зерна охолоджують до температури, яка не перевищує температуру повітря більш ніж на

p +10 ⁰С

p +8 ⁰С

p +5 ⁰С

467. При підлоговому зберіганні зерно розміщують насипом при висоті шару

p 3 ÷ 5 м

p 7 ÷ 9 м

p 4,5 ÷ 7 м

468. За функціональному призначенню технологічні лінії поділяють на

p лінії прийому, очистки сушіння та відвантаження

p лінії прийому та відвантаження

p елеваторні, баштові, заводські, цехові

469. Головне призначення силосного корпусу полягає в

p збереження зерна від атмосферних опадів

p збереження зерна без покращення та без погіршення його якості

p збереженні зерна та покращення його якості

470. Як розташовуються силоси в силосному корпусі

p рядове, шахове, квадратне

p рядове, шахове, квадратне, шестигранне

p рядове, шахове

471. Конструктивно та по призначенню силосні корпуси поділяються на три основні частини

p підсилосний поверх, надсилосний поверх, зірочки

p підсилосний поверх, надсилосний поверх, силоси

p зірочки, силоси, бункери

472. Призначення післязбиральної обробки зерна

p примусове продування повітрям зернової маси

p зберігання зернової маси

p переведення зібраної з ланів зернової маси в стійке при зберіганні становище

473. Які дані необхідні для складання плану розміщення зерна

p попередня оцінка якості зерна

p кількісно-якісний облік

p технологічна схема прийому та обробки зерна підприємства в цілому з технічною характеристикою всіх зерносховищ, дані по об’ємах прийому, обробки, зберігання та відвантаження зерна

474. Коли використовують засоби пересувної механізації

p для створення тимчасових потоково-технологічних ліній

p для складання робочих схем

p для збільшення пропускної здатності елеватора

475. За конструкцією робоча будівля елеватора може бути

p відокремленим або зблокованим із силосним корпусом будинком

p монолітною залізобетонною або збірною із залізобетонних елементів

p збірної конструкції або залізобетонної

476. Зерносховища забезпечують проведення наступних операцій з зерном

p прийом, обробку, зберігання, внутрішнє переміщення, відвантаження

p прийом, обробку, зберігання, формування крупних однорідних партій, внутрішнє переміщення, відвантаження

p обробка, зберігання, формування крупних однорідних партій, відвантаження

477. Однорідна партія зерна

p однорідна зернова маса

p зернова маса яка має однорідні показники якості

p однорідна за зовнішніми ознаками і показниками якості зернова маса

478. Силос

p приміщення в якому зерно зберігається на плоскій або нахиленій підлозі

p старий тип зерносховища, без вікон з невеликими дверима і дуже високим порогом

p сховище, висота стін якого мінімум у півтора рази більша розмірів у плані, а дно звичайно конусне

479. Маршрут

p послідовність машин, призначених виконувати будь яку конкретну операцію по обробці зерна

p приміщення, в якому зерно зберігається на плоскій або нахиленій підлозі

p послідовність машин, механізмів, оперативних бункерів і силосів для зберігання зерна, призначених виконувати будь яку конкретну операцію по переміщенню і обробці зерна

480. Сушильно-очисна башта призначена

p для роботи з кукурудзою в качанах

p для роботи з сирим зерном

p для роботи з сухим зерном

481. Принципова схема відображає

p взаємозв’язок основних машин, оперативних ємкостей з вказівкою технічної характеристики машин

p взаємозв’язок основних машин, оперативних і накопичувальних ємкостей для зберігання, що беруть участь у різноманітних етапах технологічного процесу

p взаємозв’язок основних машин з вказівкою числа, марки, нумерації машин

482. Помольну суміш зерна формують не менше ніж на

p 30 діб

p 20 діб

p 10 діб

483. Спосіб виділення коротких та довгих домішок

p аеродинамічний вплив

p коміркове сепарування

p ситове сепарування

484. Спосіб виділення легких домішок

p магнітне сепарування

p аеродинамічне сепарування

p коміркове сепарування

485. Яка машина для очищення зерна може замінити вівсюговідбірник

p повітряно-ситовий сепаратор

p пневмосепаратор

p концентратор

486. Допустиме збільшення кількості битих зерен в оббивній машині з сітчастим циліндром, % не більше

p 1,5

p 0,5

p 1,0

487. Яка машина призначена для знезараження зерна та борошна

p концентратор

p сепаратор

p ентолейтор

488. Яке взаємне розміщення рифлів вальців рекомендується на І,ІІ та ІІІ драних системах при скловидності ендосперму зерна не менше 40%

p вістря по спинці

p спинка по вістрю

p вістря по вістрю

489. Які деформації на зерно діють при взаєморозташуванні рифлів вальців спинка по спинці

p зсуву

p зсуву та зрізу

p стиску та зсуву

490. Яка величина первинного встановленого міжвальцьового зазору для і драної системи

p 0,5-0,6 мм

p 0,10-0,15 мм

p 0,08-0,10 мм

491. Яка машина ударно-стираючої дії встановлюється для вимелювання оболонок з систем драного процесу

p ентолейтор

p вимелювальна машина

p деташер

492. Яка машина призначена для додаткового здрібнення крупок та дунстів після вальцьових верстатів з мікрошероховатою поверхнею вальців 1-ї та 2-ї шліфувальних систем та 4,5,6,7,8,9,10 розмелювальних систем

p деташер

p віброцентрофугал

p ентолейтор

493. Який вміст сміттєвої домішки допускається в зерні, що направляється на і драну систему, % не більше

p 0,4

p 1,5

p 1,0

494. Який уклін рифлів вальців рекомендується для v драної системи при сортовому помелі пшениці

p 4-6%

p 7-8%

p 8-9%

495. Які сита застосовуються при відборі борошна вищого сорту

p 38к-49к

p 43к-58к

p 43к-49к

496. Яке відношення окружних швидкостей валків переважно для розмелювальних систем

p 2:1

p 1,5:1

p 1:1

497. За одну кормову одиницю прийнято поживність

p 1 кг кукурудзи

p 1 кг вівса

p 1 кг пшениці

498. Для подрібнення зернових культур на комбікормових заводах найчастіше використовують

p дробарки

p жорна

p макухоламачі

499. Гранульований комбікорм порівняно з розсипним має такі переваги

p більша поживність

p більша вологість

p менша вологість

500. В пресі-грануляторі одним із основних робочих органів є

p матриця

p редуктор

p живильник

501. Найкращій спосіб введення рідких компонентів в комбікорм

p через спеціальну установку перед відпуском розсипних комбікормів

p через змішувач періодичної дії при виготовленні розсипних комбікормів

p введення в комбікорм при гранулюванні

502. Основною сировиною при виготовленні комбікормів (60-80%) є

p зернова сировина

p висівки

p шроти

503. При підготовці сировини для зменшення розмірів зерна до виготовлення комбікорму використовують такі операції

p подрібнення

p дозування

p змішування

504. Яку роль відіграє меляса при гранулюванні комбікормів

p антисептичну

p зв'язуючу

p антистатичну

505. Що таке премікси

p це лікувально-профілактичний комбікорм

p це однорідна суміш високобілкових, вітамінних і мінеральних кормів, складена з науковообгрунтованими рецептами

p це однорідна суміш, попередньо очищених і подрібнених до необхідних розмірів, наповнювача і мікродобавок

506. Вид ВТО, під час якої сировина пронизується інфрачервоним промінням

p піджарювання

p мікронізація

p пропарювання

507. За якими ознаками класифікують макаронні вироби

p За кольором

p За смаком

p За сортом

508. На які типи діляться макаронні вироби в залежності від форми

p Довгі

p Штамповані

p Ниткоподібні

509. Вказати сировину для виробництва макаронних виробів

p Борошно та вода

p Борошно, вода,сіль

p Борошно, вода, олія

510. Які основні характеристики відносяться до макаронних виробів

p Короткий термін зберігання

p Калорійність

p Погана транспортабельність

511. Вказати смакові добавки, які застосовуються при виробництві макаронних виробів

p Повидло

p Томатопродукти

p Яйцепродукти

512. Вказати збагачувальні добавки, які застосовуються при виробництві макаронних виробів

p Суха порошкоподібна морква

p Яйцепродукти

p Томатопродукти

513. Яких хімічних речовин міститься найбільше в макаронних виробах

p Вуглеводів

p Жиру

p Білків

514. Яка вологість готових макаронних виробів

p 15%

p 13%

p 10%

515. Яке борошно використовують для виробництва макаронних виробів

p З м’якої пшениці з великим вмістом клейковини

p З твердої пшениці

p З будь-якої