Міністерство освіти і науки України

Національний технічний університет України

«Київський політехнічний інститут»

Біологія клітини

Методичні вказівки

до виконання лабораторних робіт

для студентів напряму 6.0929 – Біотехнологія

Затверджено Методичною радою НТУУ “КПІ”

Київ

НТУУ “КПІ”

2006

Біологія клітини: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів напряму 6.0929 –Біотехнологія / Уклад.: Жолнер Л.Г., Ліновицька В.М., Івахненко Ж.М.. –К.: НТУУ „КПІ”, 2006. - 24 с.

Гриф надано Методичною радою НТУУ „КПІ”

(Протокол № від 2006 р.)

Навчальне видання

Біологія клітини

Методичні вказівки

до виконання лабораторних робіт

для студентів напряму

6.0929 – Біотехнологія

Укладачі: к.б.н., доцент

Жолнер Ліля Григорівна

ст. викладач

Ліновицька Віта Михайлівна

асистент

Івахненко Жанна Михайлівна

Відповідальний

редактор д.б.н., зав. кафедри промислової

біотехнології, професор

Дуган О.М.,

Рецензент к.х.н., доцент кафедри органічної

хімії та технології органічних

речовин

Родіонов В.М.

За редакцією укладачів

Біологія клітини – це інтегрована дисципліна, яка вивчає будову, розвиток та життєдіяльність клітин. Вона займає одну з основних позицій в біології, оскільки в основі функціонування живих організмів лежать процеси, які проходять на клітинному рівні. Найбільш важливим аспектом біології клітини являється те, що ця наука є теоретичною основою сучасної біотехнології, оскільки об’єктами біотехнології виступають клітини мікроорганізмів, рослин та тварин.

Метою даного курсу є ознайомлення студентів з:

• хімічними макромолекулами;

• складом та особливостями молекулярного рівня організації живої матерії;

• властивостями та функціями основних класів хімічних сполук живих організмів;

• особливостями клітинного рівня організації живої матерії;

• основними методами вивчення клітин;

• відмінностями між клітинами еукаріотів і прокаріотів;

• будовою і функціями клітинних структур;

• життєвим циклом клітин.

Тема і. Хімічні компоненти живих систем

Всі клітини складаються з одних і тих же хімічних речовин і ці речовини здатні до однакових перетворень. Хімічні сполуки, які функціонують у клітинах поділяють на неорганічні (мінеральні) та органічні. До складу органічних речовин в основному входять чотири хімічні елементи: водень, кисень, азот та вуглець. Останній з них значною мірою зумовлює хімічні властивості організмів.

Основними органічними сполуками, які функціонують в клітинах є вуглеводи, білки, ліпіди, нуклеїнові кислоти, тощо. Вони переважно мають велику молекулярну масу, тому їх називають макромолекулами. Такі високомолекулярні органічні сполуки, молекули яких складаються з великої кількості однакових чи різних за хімічною будовою ланок, що повторюються, називають біополімерами. Прості молекули, із залишків яких складаються біополімери, називають мономерами. Мономерами білків є залишки амінокислот, нуклеїнових кислот – нуклеотиди, полісахаридів – моносахариди.

Особлива група органічних сполук – це біологічно активні речовини, які впливають на процеси обміну речовин і перетворення енергії в організмах живих істот. Серед них є органічні (ферменти, гормони, вітаміни, тощо) та неорганічні (вуглекислий газ та інші) сполуки.

У клітинах різних груп організмів вміст певних органічних сполук різний. Наприклад, у клітинах тварин переважають білки і ліпіди, а рослин – вуглеводи. Однак, у клітинах різних типів певні органічні сполуки виконують подібні функції.