4. Маркетинг план
Предприятие будет располагаться на основной магистрали Индустриального района по адресу улица ….. на территории с большой концентрацией массового потока потенциальных потребителей за счет рядом расположенных жилых домов.
На сегодняшний момент, сеть предприятий потребительского рынка в Индустриальном районе представлена ….. объектами. Из них:
предприятий розничной торговли - …..
предприятий общественного питания - …..;
предприятий оптовой торговли – ….. [14]
Предприятий общественного питания, специализирующая на японской кухне, в Перми насчитывается …... Из них только ….. являются ресторанами – это ресторан «Тануки», «Васаби» и сеть ресторанов «Планета Суши» и «Тсуру». Они являются непосредственными конкурентами. Несмотря на большое количество вновь открывающихся предприятий с японской кухней, спрос потребителей превышает предложение. И главная причина – это низкое качество выпускаемой продукции.
Ресторан «..........» будет привлекать посетителей за счёт высокого качества выпускаемой продукции, Также ресторан будет отличаться уникальным торговым предложением: наличие теппан-меню. Не один из ресторанов японской кухни не имеет аналогичных услуг.
В микрорайоне были проведены маркетинговые исследования на наличие действующих предприятий общественного питания и изучен контингент потребителей.
Потенциальный контингент потребителей и предприятия общественного питания, действующие в районе проектируемого ресторана представлены в таблице 2 и 3.
Таблица 2 - Предприятия общественного питания, действующие в районе проектируемого предприятия
|
|
Наименование действующих предприятий общественного питания |
Адрес |
Количество мест |
Режим работы объекта |
Форма обслуживания | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
Кафе-бар «Огни Баку» |
ул. Мира,53 |
- |
- |
- | ||||||||
|
|
Блинная «Сковородка» |
ул. Мира,65 |
- |
- |
- | ||||||||
|
|
Детское кафе «Ковер самолет» |
ул. Мира,67 |
- |
- |
- | ||||||||
|
|
Кафе-бар «Зодиак» |
ул. Мира,53 |
- |
- |
- | ||||||||
|
|
Итого |
|
- |
- |
- | ||||||||
|
|
|
|
|
| |||||||||
|
|
|
|
|
| |||||||||
|
|
|
|
|
| |||||||||
|
|
|
|
|
| |||||||||
|
|
|
|
|
| |||||||||
|
|
|
|
|
| |||||||||
|
|
|
|
|
| |||||||||
|
Наименование объектов, расположенных в микрорайоне предприятия |
Адрес |
Количество проживающих, работающих, учащихся |
Режим работы объекта |
Время обеденных перерывов на объектах |
|
Население района |
ул. Мира, ул. Одоевского, ул. Нефтяников, ул. Качалова |
- |
- |
- |
|
Управляющая компания «Монолит» |
ул. Мира, 57 |
- |
- |
- |
|
Офисы |
ул. Мира, ул. Нефтяников, ул. Качалова |
- |
- |
- |
|
ОАО «Инраст» |
ул. Мира, 55 |
- |
- |
- |
|
Торговый центр |
ул. Мира, 65 |
- |
- |
- |
|
Итого |
|
- |
- |
- |
Таблица 3 - потенциальный контингент потребителей ресторана «..........»
Исходя из характеристик потенциальных потребителей услуг ресторана «..........» был разработан план маркетинга.
В компании будут задействованы такие виды рекламы, как наружная реклама, реклама в СМИ, печатная реклама, реклама в сети интернет.
Начиная с момента старта проекта 1 января .... года будет размещаться реклама услуг ресторана на лайт-боксах, расположенных на остановочных комплексах основной магистрали Индустриального района.
Планируется размещение информации о ресторане в справочно – информационных системах … (Дубль-Гис, «Желтые страницы»), на специализированных сайтах и досках объявления г. Перми, а также будет открыта страница в сети «В Контакте». Также, для быстрого вхождения на рынок и привлечения клиентов, будет использована реклама на радио «Европа Плюс» Пермь.
Повышение узнаваемости предприятия и формирование положительного имиджа ресторана будет обеспечено наличие собственного фирменного стиля ресторана японской кухни «..........».
В таблице 4 представлен расчет рекламного бюджета ресторана «..........» на 1 год работы.
Таблица 4 – Затраты на рекламу
|
Статья затрат |
Кол-во |
Сумма |
|
Единовременные затраты | ||
|
… |
- |
- |
|
… |
- |
- |
|
… |
- |
- |
|
Итого |
|
119 600 |
|
Ежемесячные затраты | ||
|
… |
- |
- |
|
… |
- |
- |
|
Итого |
|
107 270 |
График выхода рекламных роликов в эфире радиостанции «Европа Плюс» Пермь представлен в таблице 5.
Таблица 5 – График выходы роликов в эфире «…» Пермь
|
Время трансляции |
Стоимость трансляции |
|
Хронометраж ролика | |
|
06:00 - 08:00 |
- |
|
08:00 - 10:00 |
- |
|
10:00 - 17:00 |
- |
|
17:00 - 20:00 |
- |
|
20:00 - 01:00 |
- |
Для разработки фирменного стиля, изготовления и монтажа наружной вывески, а также, макетов для лайт – боксов и печатной продукции будет привлечено РА «Новая Волна» (цены на услуги рассчитаны исходя из прайса, представленного на сайте компании).
Предложенные рекламные мероприятия обеспечат, как минимум, 93 клиента в день.
Расчет посещаемости ресторана «..........» в первый год работы, представлен в таблице 6.
Таблица 6 – Расчет посещаемости ресторана «..........»
|
Часы работы |
Оборачиваемость места за 1 час, раз |
Средний % загрузки зала |
Количество потребителей, чел. |
Коэффициент перерасчета блюд |
|
12.00-13.00 |
- |
- |
- |
- |
|
13.00-14.00 |
- |
- |
- |
- |
|
14.00-15.00 |
- |
- |
- |
- |
|
15.00-16.00 |
- |
- |
- |
- |
|
16.00-17.00 |
- |
- |
- |
- |
|
17.00-18.00 |
- |
- |
- |
- |
|
18.00-19.00 |
- |
- |
- |
- |
|
19.00-20.00 |
- |
- |
- |
- |
|
20.00-21.00 |
- |
- |
- |
- |
|
21.00-22.00 |
- |
- |
- |
- |
|
22.00-23.00 |
- |
- |
- |
- |
|
23.00-00.00 |
- |
- |
- |
- |
|
Итого |
- |
- |
- |
- |