Тема 25. Фінансовий облік товарних запасів на підприємствах ресторанного господарства

План

Вступ

1. Сутність, визнання, оцінка та класифікація товарних запасів підприємств ресторанного господарства, значення і завдання їх обліку

2. Характеристика фінансово-господарської діяльності та постановки обліку на підприємстві (суб’єкті дослідження)

3. Документальне оформлення надходження і вибуття товарних за­пасів та звітність матеріально-відповідальних осіб підприємств ресторанного господарства

4. Синтетичний і аналітичний облік руху товарних запасів підприємств ресторанного господарства

5. Відображення інформації про товарні запаси у фінансовій звітності підприємств ресторанного господарства

6. Використання інформаційних технологій в обліку товарних запасів підприємств ресторанного господарства

або

6. Напрями вдосконалення обліку товарних запасівпідприємств ресторанного господарства

Висновки та пропозиції

У вступі необхідно розкрити значення товарних запасів в діяльності підприємств ресторанного господарства. Навести прізвища авторів, які досліджували вказану проблематику. Вказати мету та завдання, визначити об’єкт і суб’єкт, методи та інформаційну базу дослідження.

У першому питанні для визначення сутності товарних запасів вивчити норми стандартів (національних і міжнародних), матеріали посібників, підручників, статей, авторефератів, наукових конференцій. Розкрити критерії визнання, методи оцінки запасів при надходженні, зберігання, вибутті і відображенні в балансі. Дослідити класифікацію запасів у залежності від мети формування інформації про запаси і проблеми своєчасного її отримання. Проаналізувати динаміку запасів в цілому по Україні і досліджуваному підприємству. Розкрити значення і завдання обліку товарних запасів.

У другому питанні розкрити особливості господарської діяльності досліджуваного підприємства, описати його організаційну структуру управління, структуру бухгалтерії, розподіл функцій працівників бухгалтерії, описати Наказ про облікову політику підприємства та форму бухгалтерського обліку. Показати динаміку діяльності підприємства в абсолютній сумі та розрахувати темпи росту й приросту за три останніх роки. Дати оцінку стану активів і пасивів підприємства, розрахувати показники його платоспроможності, ліквідності та рентабельності.

У третьому питанні для правильного і повного документального оформлення руху запасів важливо вивчити норми Закону України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні», Положення про документальне забезпечення записів у бухгалтерському обліку. Вивчити склад, призначення та обов’язкові реквізити документів з руху товарних запасів, порядок їх складання та оформлення. Проаналізувати порядок документального оформлення руху товарних запасів на досліджуваному підприємстві. Також вивчити, якими документами оформляється втрата товарних запасів, порядок зберігання і методи обліку запасів в місцях зберігання, як складається звітність матеріально-відповідальних осіб, які її особливості на підприємствах ресторанного господарства. Для наглядності прикласти первинні документи та бланки звітів. Описати порядок контролю за цінами.

У четвертому питанні синтетичний облік необхідно дослідити в залежності від джерела надходження, порядку і напрямів вибуття товарних запасів. Аналітичний облік товарних запасів необхідно дослідити і розкрити за місцями зберігання різних видів запасів, а також у бухгалтерії. Вивчити як організований облік товарообороту на підприємстві, чи використовує підприємство Реєстратор розрахункових операцій (РРО) і які способи здачі виручки. Показати нетипову кореспонденцію або недоліки в обліку досліджуваного підприємства (див. розділ «Структура і правила оформлення роботи»).

У п’ятому питанні розкрити, в яких формах фінансової звітності та в яких статтях відображається інформація про товарні запаси.

У шостому питанні залежно від вибору одного з двох запропонованих питань, розкрити:

- який порядок автоматизації обліку товарних запасів;

- які технічні, методичні та організаційні напрями вдосконалення обліку товарних запасів підприємств ресторанного господарства (вдосконалення організації обліку, документального оформлення, звітності матеріально-відповідальних осіб, складання реєстрів обліку або впровадження комп’ютерних технологій).

У висновках та пропозиціях узагальнити результати дослідження обліку товарних запасів і вказати напрями його удосконалення.

У додатки включити: витяг зі статуту підприємства; схему організаційної структури управління підприємством; Наказ про облікову політику підприємства; посадову інструкцію бухгалтера, що веде облік товарних запасів; первинні документи; звітність матеріально-відповідальних осіб; облікові реєстри за основними рахунками теми; Головну книгу; фінансову звітність за три роки.

Література: 1,3,6-11,16,17,19,21,23,24,25,27,30-33,35-37,40,43, 44,47,52,54,55,57,58,59,62,63,64,65,66,67,68,69,71,77,87,88,89,94,96,97, 100,103,105, 127,128,131,133,134,137,139,140,142,143,145,146,148.