17.05.2013. День четвёртый.

Этот последний день практики прошёл не менее интересным, чем прошлые. Мы ,как обычно, натирали посуду. И это у нас уже стало получаться быстро и хорошо, что отметила администратор. Потом мы, зная уже всё необходимое, пошли в зал и стали обслуживать клиентов. В этот день нас отпустили намного раньше, чем обычно, так как было мало клиентов. Нам было грустно уходить оттуда, так как нам очень понравилось в этом ресторане. Надеемся, что когда-нибудь мы сможем там работать. Придя домой, мы занялись написанием отчётной документации.

Календарный план-график

№	Дата	Что запланировано	Отметка о выполнении
1.	13.05.2013	Знакомство с руководителем практики. Ознакомление с целями и задачами практики. Встреча с администраторами отеля «Минск». Знакомство с правилами внутреннего распорядка, правами и обязанностями работников организации и режимом их работы. Ознакомление с работой администратора ресторана.	ВЫПОЛНЕНО
2.	15.05.2013	Продолжение знакомства с работой администратора ресторана. Знакомство с требованиями к внешнему виду администратора, культуре его поведения и общения с клиентами и сотрудниками организации. Наблюдение за реализацией правил общения и поведения с клиентами и персоналом.	ВЫПОЛНЕНО
3.	16.05.2013	Ознакомление с деятельностью отдела маркетинга и продаж. Знакомство с его спецификой и методами работы. Знакомство с нормативными актами, руководящими и методическими документами.	ВЫПОЛНЕНО
4.	17.05.2013	Ознакомление с правилами внутреннего распорядка, правами и обязанностями работников организации и режимом их работы. Подведение итогов о пройденной практике в отеле «Минск». Подбор материала. Оформление отчетной документации по итогам практики.	ВЫПОЛНЕНО

Должностные инструкции администратора

I. Общие положения

Администратор гостиницы относится к категории специалистов.

На должность администратора гостиницы назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе гостиничного обслуживания не менее 2 лет.

Администратор гостиницы назначается на должность приказом директора гостиницы.

Администратор гостиницы должен знать:

1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов по вопросам гостиничного обслуживания.

2. Правила предоставления гостиничных услуг в Республике Беларусь.

3. Правила и методы организации процесса обслуживания клиентов.

4. Порядок содержания жилых и других помещений гостиницы.

5. Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания посетителей.

6. Основы экономики, организации труда и управления.

7. Структуру управления гостиницей, права и обязанности работников гостиницы.

8. Законодательство о труде.

9. Правила внутреннего распорядка.

10. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

На время отсутствия администратора гостиницы (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом директора гостиницы. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.