1.3. Характеристика белорусского рынка.

В 2011 году рынок хлебобулочных изделий Брестской области составлял 96,7 млн. тонн. В 2012 году он предположительно сократился до 96,4 млн. тонн. При этом рыночная доля РУПП «Брестхлебпром» уменьшилась с 66,4% до приблизительно 63,9%. Среднегодовое падение емкости рынка составило 2,6%.

Основным рынком сбыта продукции РУПП «Брестхлебпром» является г.Брест и Брестская область. В таблице 6.1 представлен объем реализации хлебобулочных изделий в разрезе регионов, данные таблицы позволяют проанализировать динамику потребления продукции в том или ином регионе.

Таблица 1.1. - Реализация хлебобулочных изделий Брестского хлебозавода в разрезе регионов продаж в 2011-2012 годах

Регионы продаж	2012 год		2011 год
	2012 г.	уд.вес., %	2011 г.	уд.вес., %
1	2	3	4	5
г. Брест	14156,3	67,9%	14700,2	71,3%
Брестский район	2712,6	13,0%	2232,9	10,8%
Жабинковский район	1203,4	5,8%	669,5	3,2%
Малоритский район	300,3	1,4%	246,4	1,2%
Каменецкий район	1301,2	6,2%	1544,5	7,5%
Кобринский район	574,8	2,8%	708,7	3,4%
Пружанский район	259,3	1,2%	336,8	1,6%
Березовский район	268,2	1,3%	115,1	0,6%
Дрогичинский район	17,2	0,1%
За пределы области	57,7	0,3%	58,1	0,3%
ИТОГО	20850,9	100,0%	20612,2	100,0%

Источник: Собственная разработка автора

Увеличение реализации произошло в Кобринском районе, разница в реализации между 1-м и 4-м кварталами 2012 года составила 82,47 тонн либо +91%. Причиной падения реализации явился, прежде всего, ведомственный запрет на реализацию продукции других производителей, кроме потребительской кооперации, в Малоритском и Каменецком районе.

Уменьшение реализации хлебобулочных изделий за пределами Брестской области (г. Минск) обусловлено увеличением конкуренции со стороны КУП «Минскхлебпром», а также сокращением дней завоза хлебобулочных изделий в г. Минск в неделю. В 2011 году планируется увеличение объемов поставки хлебобулочных изделий в г. Минск и возврат к 2 дням доставки хлебобулочных изделий в неделю.

Основным конкурентом на рынке хлебобулочных изделий из числа предприятий без ведомственной подчиненности наибольший удельный вес в производстве и реализации хлебобулочных изделий занимает СООО «Перфект», который стал активным представителем рынка Брестской области с 2004 года с объемом производства 2,0 млн. тонн либо 56,4% от совокупного производства предприятий частной формы собственности. В дальнейшем производство СООО «Перфект» возрастало до 2011 года: 2010 год – 2540 тонн (126,6% к 2004 году), 2011 год – 3044 тонн (119,8% к 2010 году). В 2012 году с 4-ого квартала наметился спад производства: 9 месяцев 2012 года – 2235 тонн (111% к 2011 году), 12 месяцев 2012 года – 3025 тонн (99,4% к 2011 году). Реализация продукции СООО «Перфект» осуществляется преимущественно в 3 районах Брестской области – Брестском, Жабинковском и Кобринском.

Основными конкурентными производителями на рынке мучных кондитерских изделий Республики Беларусь являются ОАО «Спартак» (г. Гомель) и ОАО «Слодыч» (г. Минск). Несмотря на более низкий объем производства, ОАО «Слодыч» уверенно конкурирует с ОАО «Спартак» в сегменте «печенье» за счет технологической возможности предложения более широкого ассортимента данных изделий.

Значительная конкуренция на рынке мучных кондитерских изделий исходит также от ИП «Алвеста-М» (г. Минск), продукция которого широко представлена в торговых точках г. Бреста.

В данной сфере производства очень сложно определить социальный портрет потребителя, т.к. потребителями, также как и покупателями являются самыми разнообразными по поло-возрастной структуре, месту проживания, сфер занятости и видов деятельности и т. При этом выделяются такие сегменты потребителей, как потребители-диабетики, выделяется отдельная группа диетической продукции, постной продукции.

Необходимо отметить, что в своем большинстве потребителями кондитерской продукции являются женщины всех возрастов и дети. Этот момент необходимо учитывать при разработке программы маркетинга.

Оптовыми потребителями являются в основном многочисленные индивидуальные предприниматели не только г.Бреста и области, но и других областей республики, особенно привлекательными для них являются кондитерские изделия – печенье и пряники – с очень удобными сроками реализации (до 6 месяцев). Тем более продукция является импортозамещающей и не уступает по своим вкусовым характеристикам, а по качественным даже превосходит, в производстве кондитерских изделий используется, например, не глазурь, как у производителей Росси, а настоящий шоколад. При этом цена на печенье отечественного производителя ниже почти на 30%.