8. Осуществлять тщательный отбор и соответствующую подготовку своего персонала. Заключение.

Хлебобулочные изделия не только удовлетворяют физиологические потребности человека в питательных веществах, но и выполняют оздоровительную и даже лечебную функции. Хлебопеками разработаны и освоены производство хлебобулочных изделий с добавлением овсяных хлопьев, пшеничных отрубей, солодового экстракта, зерновых смесей, тмина, семян льна и кунжута с йодированной солью, и семенами подсолнечника, чернослива, кориандра, изюма, фруктозы, порошком ламинарии, всевозможными посыпками. Вырабатываются и диетические изделия, рекомендуемые для людей страдающих сахарным диабетом.

В новых условиях хозяйствования значительно повышаются требования к эффективности методов организации технологических процессов в торговле, к уровню технологий их выполнения.

Рынки сбыта хлебобулочных изделий, такие как магазины, собственная торговая сеть, посредники, сигнализируют о структуре и емкости спроса и предложения на изделия. Только при продаже хлебобулочных изделий производители могут определить спрос на тот или иной вид товара, тем самым, определив дальнейшие перспективы развития отрасли. Правильная реализация, внедрение современных достижений, новых технологий в торговлю хлебобулочными изделиями имеет большое значение, как для производителей, так и для экономики.

Из курсовой работы видно, что пока еще существуют проблемы при реализации хлебобулочных изделий, решение которых позволит увеличить объемы продаж. Введение новых технологий позволит уменьшить себестоимость хлебобулочных изделий.

В данной курсовой работе были рассмотрены особенности организации продажи хлебобулочных изделий, методы, применяемых при продаже хлебобулочных изделий и факторы их определяющие, оценки эффективности продажи хлебобулочных изделий. На примере магазина " Каравай" была изучена организация поставки, приемки и размещения на хранение хлебобулочных изделий, организация продажи хлебобулочных изделий, оценка эффективности продажи хлебобулочных изделий, совершенствование продажи хлебобулочных изделий.

Изучение организации продажи хлебобулочных изделий является актуальным и для настоящего времени, так как хлеб является самым потребляемым и неприедаемым продуктом.

Список использованных источников:

1. Виноградова С.Н. «Коммерческая деятельность».- Мн.: Выш.шк. 2008. – 312 с.

2. Виноградова С.Н. «Организация коммерческой деятельности».-Мн.: Выш.шк., 2010. – 402 с.

3. Гаджинский А.М. Логистика: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 9-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2012. – 416 с.

4. Гарелик М.А. «Организация, оборудование и технология продажи товаров».- Мн.: Выш.шк., 2008 . – 369 с.

5. Гордон М.П., Карнаухов С.Б. Логистика товародвижения. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2012.- 318 с.

6. Грибанова И.В. «Организация и технология торговли». – Мн.: РИПО, 2011. – 204 с.

7. Дашков Л.П. «Коммерция и технология торговли».-Мн.: Выш.шк., 2011. – 718 с.

8. ЗАКОН РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ 8 июля 2008 г. № 366-3 О ЗАЩИТЕ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

9. Караваева Н.С. и др. Новые виды торгового оборудования. Учебное пособие. – М., ЗИСТ, 2011. – 212 с.

10. Миротин Л.Б., Ташбаев Ы.Э. Логистика для предпринимателя: основные понятия, положения и процедуры: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 352с.

11. Неруш Ю.М. Логистика: Учебник для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. – 389 с.

12. Организация торговли: Учеб. пособие / А.Г. Ромина, В.М. Рыбаков, В.А. Бесман и др.; Под общ. ред. А.Г. Роминой. – Мн.: БГЭУ, 2004.-167с.

13. Памбухчиянц В.К. Организация и технология торговых процессов. – М.: Экономика. - 2012.- 415 с.

14. Панкратов Ф.Г. и др. Организация и технология торговых процессов. – М.: Экономики, 2012. – 489 с.

15. Правила осуществлении розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания. Утверждены Советом министров РБ от 07.04.2004 № 384

16. Приказ о внесении изменений и дополнений в основные правила ведения розничной торговли и торгово-производственной деятельности на территории РБ от 07.06.2012 №8/500

17. Приказ Министерства торговли РБ от 04.09.2009 № 133 «Об утверждении Правил розничной торговли безалкогольными и слабоалкогольными напитками»

18. Экономика предприятия торговли и сферы услуг / Под ред. Дашкова Т.П. – М.: ЮНИТИ, 2011. – 215с.

19. Экономика торгового предприятия / Под ред. Соловьева М.Н.- М.: ИНФРА – М, Экономика, 2011. – 315с.

41