- •Программные вопросы по курсу: «Экономика предприятий торговли и общественного питания»
- •1.Анализ и планирование выручки от продажи в предприятиях торговли и общественного питания
- •5. Внутренняя и внешняя среда торгового предприятия: понятия, элементы и их взаимосвязь. Факторы, формирующие внутреннюю и внешнюю среду
- •7. Инвестиции: понятие, виды, источники финансирования на предприятии
- •10.Методика анализа оборота розничной торговли. Особенности анализа оборота оптовой торговли, продукции и оборота предприятий общественного питания
- •К задачам изучения оборота оптовой торговли относятся:
- •11.Методика планирования издержек производства и обращения по общему объему и по основным статьям
- •12.Методологические основы анализа и планирования прибыли в предприятиях торговли и общественного питания.
- •13.Методологические основы анализа финансово-хозяйственной деятельности(афхд) хозяйствующего субъекта торговли и общественного питания.
- •14. Оборот розничной торговли в системе экономических показателей торгового предприятия, его состав, показатели измерения, значение.
- •16. Организация труда работников торговли и общественного питания: сущность, анализ состояния, элементы.
- •17.Оценка финансового состояния предприятий торговли и общественного питания.
- •18.Планирование оборота в предприятиях розничной торговли. Особенности планирования оборота в предприятиях оптовой торговли, продукции и оборота в общественном питании.
- •19.Понятие заработная плата и ее функции. Организация заработной платы на предприятиях торговли и общественного питания, подходы, элементы, структура заработной платы.
- •20. Понятие конъюнктуры рынка, показатели и характеристики. Емкость потребительского рынка: понятие, факторы, определяющие развитие, методы расчета.
- •К показателям конъюнктуры рынка относятся:
- •21.Понятие, модель и показатели экономического потенциала торгового предприятия.
- •22.Понятие, нормирование труда, нормы труда: функции, классификация, роль в управлении хозяйственной деятельности. Методы разработки норм
- •23.Понятия предприятий торговли и общественного питания, и особенности их функционирования. Цели, задачи, функции, классификация хозяйствующих субъектов в торговле и общественном питании.
- •24.Потребительский рынок: понятие, классификация, особенности, объективные причины и условия его развития.
- •25.Прогнозирование, его понятие, виды, типы и методы
- •27.Рентабельность: понятие, значение, система показателей и ее характеристика
- •29. Сущность, необходимость и особенности планирования на предприятии в современных условиях
- •30. Товарное обеспечение предприятий торговли и общественного питания, понятия, анализ и планирование. Особенности планирования товарного обеспечения в предприятиях общественного питания.
- •31. Управление ликвидностью и платежеспособностью предприятия.
- •33.Формирование, распределение и использование прибыли в предприятиях торговли и общественного питания.
- •34.Экономическая сущность оборота оптовой торговли, его виды и показатели измерения.
- •35.Экономическая природа издержек производства и обращения, их значение, классификация и показатели измерения.
- •36.Экономическая сущность товарных запасов; их значение, классификация и показатели измерения.
- •37.Экономическая сущность прибыли, ее функции, виды и значение. Факторы, влияющие на образование прибыли.
- •39. Ассортиментная политика торгового предприятия, понятие и ее роль. Факторы влияющие на неё. Торговый ассортимент: понятие, характеристика, факторы его определяющие и порядок формирования
- •40.Имидж торгового предприятия, его понятие, правила и этапы формирования.
- •41. Использование маркетинга в коммерческой деятельности.
- •42.Коммерческая деятельность по организации сбытовой политики, ее сущность и задачи. Действующие лица в сбытовой цепочке.
- •Цели отдела закупок любой производственной или торговой фирмы:
- •44 Методы сбыта и выбор оптимального канала сбыта.
- •45. Покупательский спрос, его понятие и классификация. Методы изучения покупательского спроса в торговых предприятиях.
- •46.Понятие и составляющие качества торгового обслуживания и культуры торговли. Факторы влияющие на них
- •47. Понятие оптовой торговли, ее особенности и функции, структура, в условиях формирования рыночных отношений.
- •48. Предпринимательская деятельность на потребительском рынке, ее содержание, виды
- •49.Предприятия общественного питания, их специализация и типизация
- •50.Прямые коммерческие связи, их характеристика.
- •51.Розничная торговая сеть, ее виды и классификация, тенденции развития.
- •52.Современные формы и методы розничной продажи, их характеристика. Самообслуживание, его достоинства и показатели эффективности.
- •53.Содержание торгово-технологического процесса, его варианты, структура, их характеристика и принципы организации
- •54.Сущность и понятие коммерческих связей. Порядок заключения, изменения, расторжения и содержание договора купли-продажи.
- •55.Сущность, функции и задачи коммерческой деятельности, их характеристика
- •56.Тендерные продажи и закупки их особенности. Закупка на оптовых ярмарках и оптовых рынках.
- •57.Типы и виды оптовых организаций по торговле товарами народного потребления.
- •58.Услуги, предоставляемые покупателям в предприятиях торговли и общественного питания. Их характеристика.
- •59.Формы и организация товароснабжения торговых предприятий Основные требования к рациональной организации товароснабжения.
- •60. Формы и этапы организации предпринимательской деятельности.
- •61.Франчайзинг, сущность, его виды и использование на российских предприятиях.
- •62. Законы организации, их характеристика
- •63. Классификация стратегий развития предприятий, инструменты их выбора.
- •64. Коммуникации в управлении организацией
- •65. Мотивационные основы управления. Сравнительный анализ различных теорий мотивации.
- •66. Общие функции управления и методы управления
- •67. Подходы к теории лидерства.Их характеристика
- •69. Управление конфликтами в предприятии
- •70. Управленческие решения и их разновидности. Факторы, влияющие на принятие рациональных решений.
- •71. Характеристика механистических структур и условия эффективного их использования.
- •72. Характеристика органических структур и условия эффективного их использования.
- •73. Цели и задачи управления. Формирование системы хозяйственных целей и построение дерева целей.
- •74. Анализ маркетинговой деятельности предприятия. Оценка факторов маркетинговой макросреды предприятия.
- •76. Выбор целевого рынка. Выбор целевых сегментов рынка. Позицирование товара и прогнозирование сбыта в целевых сегментах.
- •77. Кабинетные маркетинговые исследования. Анализ потенциала предприятия и анализ конкурентов
- •78. Коммуникационная политика в сфере услуг,
- •79. Конкуренция, конкуренты, конкурентоспособность в системе маркетинга. Методика исследования конкуренции на рынке.
- •80. Концепции операционного и стратегического маркетинга. Значимость маркетинга для предприятия. Основные направления маркетинговой деятельности предприятия.
- •81. Маркетинговая среда: основные факторы микросреды и макросреды предприятия.
- •82. Маркетинговые исследования. Система маркетинговой информации и методы ее сбора. Критерии и методы сегментирования рынка. Подготовка аналитического отчета о состоянии рынка.
- •83. Маркетинговые технологии разработки целевого рынка: сегментирование рынка, отбор рыночных сегментов, позиционирование, выбор стратегии выхода на рынок.
- •84. Международные модели маркетинга услуг .Их характеристика
- •85. Методы разработки и анализа процесса обслуживания в маркетинге услуг
- •86. Основы стратегического брендинга. Принципы создания конкурентоспособного бренда . Законы брендинга
- •87. Оценка рыночной адекватности товара: аналитические и многомерные модели. Жизненный цикл товара и его влияние на прибыль. Формирование политики предприятия.
- •89. Покупательское поведение потребителей: модель покупательского поведения, характеристики покупателей, процесс принятия решений о покупке.
- •94. Товар и товарная политика в системе маркетинга. Жизненный цикл товара. Маркетинговые усилия на разных этапах жизненного цикла товара.
- •95. Товар и товарная политика в системе маркетинга. Жизненный цикл товара. Маркетинговые усилия на разных этапах жизненного цикла товара.
- •96. Программные вопросы по курсу: «Ценообразования и налогообложения»
- •97. Налогообложение юридических лиц (налог на прибыль, страховые взносы во внебюджетные фонды).
- •98. Специальные налоговые режимы и их роль (упрощенная система налогообложения и единый налог на вмененный доход)
- •99. Тактика фирмы в области ценообразования в рыночных условиях, формирование исходной цены, ее корректировка, использование льгот и системы скидок.
- •88. Планирование сегментации рынка, эффект и принципы сегментации. Критерии сегментации потребительских и промышленных рынков.
71. Характеристика механистических структур и условия эффективного их использования.
Структура управления - совокупность звеньев управления, находящихся во взаимосвязи и соподчиненности и обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого.
Структура управления организацией, или организационная структура управления (ОСУ) – одно из ключевых понятий менеджмента, тесно связанное с целями, функциями, процессом управления, работой менеджеров и распределением между ними полномочий. Схема структуры управления отражает статическое положение подразделений и должностей и характер связей между ними. В зависимости от характера связей различают механистические и органические структуры управления:
Механические структуры управления (жесткие) обеспечивают, начиная со второго уровня иерархии, деление задач управления «по функциям». Эта структура управления характеризуется: высокой централизацией стратегических решений и децентрализацией оперативных; организацией директивных связей по однолинейному принципу; преобладающим применением инструментов координации с технической поддержкой.
Выделяют следующие виды механистических (иерархических) структур:
1)линейная (простейшая) структура, в которой каждый руководитель обеспечивает руководство нижестоящими подразделениями по всем видам деятельности; Они характеризуются четким единоначалием - каждый руководитель, каждый работник подчинен только одному вышестоящему лицу. Руководитель несет полную ответственность. Доминирующим принципом построения линейных структур служит вертикальная иерархия, которая обеспечивает простоту и четкость подчинения. Но в такой организации каждый руководитель должен быть высококвалифицированным специалистом и обладать всесторонними знаниями. Отсутствие гибкости и адаптивности не позволяет решать комплексные задачи. Тем не менее, развитие отечественного малого бизнеса, как правило, начинается с простых линейных организационных структур.
2) линейно-штабная - нет принципа единоначалия, структура обеспечивает связь административного управления с функциональным управлением обеспечивается высокая степень профессиональной проработки решений;
Традиционно в организации существуют отделы финансов, маркетинга, персонала, штабная структура не подходит для организаций с широкой номенклатурой продукции или широким уровнем диверсификации выпускаемой продукции, а также при работе организации на мировых рынках, так как существует реальная возможность, что интересы какого-либо подразделения начнут расходиться с интересами и целями всей организации. Недостатком функциональных структур является нарушение принципа единоначалия. Таким образом, функциональная специализация работ разрывает управленческий процесс, единый по своей природе. В чистом виде функциональная структура практически не применяется. Она чаще используется в органическом сочетании с линейной структурой, образуя линейно-функциональные структуры.
3)линейно-функциональная структура – ступенчато-иерархическая, распространненая; в этом случае линейные руководители являются единоначальниками, а им оказывают помощь функциональные органы; они наиболее эффективны там, рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся функции и задачи.
Преимущества: Низкие административные расходы, отсутствие дублирования функций, эффективное решение стандартных профессиональных задач, централизованный контроль важнейших решений руководством компании.
Недостатки: Замедленость реакции на изменения внешней среды, перегруженность руководства решением оперативных вопросов в ущерб задачам стратегического управления. Если крупная
организационная, структура диверсифицирована, то появляется дивизиональная структура. Дивизиональная структура - структура управления предприятия, в которой четко разделено управление отдельными продуктами и отдельными функциями. Ключевыми фигурами в управлении организациями с дивизионной структурой становятся топ менеджеры, возглавляющие производственные подразделения. Появление таких структур обусловлено резким увеличением размеров предприятий, диверсификацией их деятельности (многопрофильностью), усложнением технологических процессов в условиях динамически меняющегося окружения.
Слоун, президент “Дженерал моторс”, определил дивизионную структуру как “скоординированную децентрализацию”. Так, фактически одним только делегированием полномочий, функциональная структура превращается в дивизионную структуру управления. В этом типе структур сделана попытка сочетания централизованной координации и контроля деятельности с децентрализованным управлением. Ключевыми фигурами в управлении организациями с дивизионной структурой являются топ менеджеры, возглавляющие производственные отделения (дивизионы).
Структуризация по дивизионам, как правило, производится по одному из критериев: по выпускаемой продукции (изделиям или услугам) - Мультидивизионная организация; по ориентации на определенные группы потребителей - потребительская специализация; по обслуживаемым территориям - региональная специализация.по нескольким рынкам или крупным группам потребителей - Рыночная структура управления. В результате управленческие ресурсы верхнего эшелона предприятия высвобождаются для решения стратегических задач. Преимущества дивизионной структуры: она обеспечивает управление многопрофильными предприятиями с общей численностью сотрудников порядка сотен тысяч и территориально удаленными подразделениями;
обеспечивает большую гибкость и более быструю реакцию на изменения в окружении предприятия по сравнению с линейной и линейно - штабной; при расширении границ самостоятельности отделений они становятся "центрами получения прибыли", активно работая по повышению эффективности и качества производства; более тесная связь производства с потребителями. Недостатки див:
Увеличение затрат на управленческий персонал. Неэффективное использование ресурсов. Затруднен контроль. В отделениях, как правило, сохраняется линейная или линейно - штабная структура со всеми их недостаткам. Рост иерархичности. Противопоставление целей отделений общим.
Механистическая структура управления имеет следующие преимущества: обеспечивает высокую профессиональную специализацию сотрудников; позволяет точно определить, где принимается решения, и необходимые ресурсы; - способствует стандартизации, формализации и программированию процессов управления. Недостатки: образование специфических для функциональных подразделений целей затрудняет их горизонтальное согласование; структура ‑ инерционна и с трудом реагирует на изменения, конфликты между отделами. Механистические структуры управления применяются на большинстве отечественных предприятий, при этом наиболее эффективны они на предприятиях малого и среднего бизнеса.