- •1.Химический состав организма человека.
- •2.Обмен веществ в организме с внешней средой. Ассимилиция и диссимиляция.
- •3.Условия протекания процессов обмена веществ. Роль ферментов, витаминов, гормонов.
- •8.Обмен белков.
- •9. Внутриклеточное превращение аминокислот.
- •10.Образование аммиака.
- •15.Анаэробный распад глюкозы (гликолиз).
- •16. Аэробная фаза распада глюкозы.
- •17. Обмен глюкозой между кровью, мышцами, печенью.
- •18.Обмен липидов.
- •19. Внутриклеточный распад жиров.
- •21. Биосинтез жиров (триглицеридов).
- •22. Биосинтез жирных кислот.
- •23. Биохимические пути образования кетоновых тел.
- •24. Биологическое значение минеральных элементов для организма человека.
- •25. Роль воды в организме.
- •26.Основные пути взаимосвязи углеводного, жирового и белкового обмена.
- •27.Общие принципы регуляции обмена веществ в организме.
- •28. Субмикроскопическая структура мышечного волокна.
- •29.Химический состав мышечной ткани.
- •30.Биохимический механизм сокращения расслабления мышц.
- •31.Анаэробные пути энергообеспечения мышечной работы.
- •32.Аэробные пути энергообеспечения мышечной работы.
- •33.Соотношение процессов аэробного и анаэробного ресинтеза атф.
- •34.Понятие о срочных, отставленных и кумулятивных биохимических изменениях.
- •35. Потребность в кислороде и условия обеспечения им тканей при мышечной работе.
- •36.Классификация зон мощности работы.
- •37.Завуисимость срочных биохимических изменений от выполняемой нагрузки.
- •38.Лимитирующие факторы спортивной работоспособности.
- •39.Анаэробная и аэробная работоспособность.
- •40.Молочная кислота.
- •25 Мин для устранения половины количества молочной кислоты, которое
- •41. Биохимическая природа утомления при физической работе.
- •42.Суперкомпенсация как основа биохимической адаптации.
- •43. Биохимическая характеристика восстановительного периода.
- •44. Понятие о кислородном долге.
- •45.Понятие об адаптации.
- •46.Биохимическое обоснование принципов спортивной тренировки.
- •47. Последовательность адаптационных биохимических изменений в процессе тренировки.
- •48. Зависимость доза-эффект в процессе адаптации.
- •49. Специфичность и обратимость биохимических изменений.
- •50.Биохимические и структурные факторы скоростно-силовых качеств.
- •51.Биохимические факторы выносливости.
- •52.Биохимическое обоснование средств и методов тренировки.
- •53.Зависимость спортивной работоспособности от возраста .
- •54. Биохимическое обоснование принципов рационального питания.
- •55.Углеводы в питании спортсменов.
- •56. Белки в питании спортсменов.
- •57. Липиды в питании спортсменов.
- •58. Водорастворимые витамины.
- •59.Жирорастворимые витамины.
- •60. Биохимический контроль.
- •61.Биохимическая характеристика соревновательных нагрузок.
57. Липиды в питании спортсменов.
Жиры пищи, как и углеводы, являются важными энергетическими субстратами при длительной неинтенсивной работе. В противоположность углеводам, запасы жиров в организме человека практически неисчерпаемы. В состав жиров пищи входят триглицериды (нейтральные жиры), которые составляют около 98 % общего количества жиров, а также фосфолипиды и холестерин. Триглицериды являются основной формой запасенной энергии, которая используется при физических нагрузках. Для спортсменов рекомендуется некоторое снижение доли жира в суточном рационе питания до 20—30 % общей калорийности, так как применение диеты с высоким содержанием жиров не способствует повышению спортивной работоспособности. Жиры интенсивно используются для энергообеспечения скелетных мышц и сердца преимущественно при аэробных режимах физической работы, т. е. в видах спорта на выносливость. В процессе адаптации организма к таким нагрузкам липиды для работающих мышц становятся более
важным источником энергии по сравнению с углеводами. Механизмы мобилизации и утилизации жиров при мышечной деятельности сложны и недостаточно изучены. Важную роль в этих процессах играют катехоламины крови (адреналин) и инсулин, к которым очень восприимчива гормоночувствительная липазная система. Адреналин повышает активность липазы и мобилизацию жиров. Инсулин подавляет активность липазы и расщепление жиров. При физических нагрузках концентрация инсулина в крови снижается, что приводит к повышению мобилизации жира.
58. Водорастворимые витамины.
В условиях мышечной деятельности витамины выполняют важную регуляторную роль, так как обеспечивают высокую скорость метаболических и окислительных процессов, связанных с механизмами энергообразования, биосинтеза белка и углеводов, процессами перекисного окисления липидов, обмена минеральных веществ и т. д. Поэтому недостаточное обеспечение организма спортсмена отдельными витаминами приводит к
снижению физической работоспособности. При этом снижаются как анаэробные, так и аэробные энергетические возможности спортсменов. Восполнение витаминов при больших физических нагрузках возможно только при разнообразном питании и дополнительном поступлении витаминов в виде поливитаминных комплексов. От обеспеченности витаминов выделяют авитаминоз-дефецит(которое приводит к определенному заболеванию или гибели организма), гиповитаминоз- недостаточное количество витаминов(Проявляется оно в быстрой утомляемости, понижении работоспособности, остроты зрения в темноте, шелушении кожи, снижении сопротивляемости организма инфекционным заболеваниям), гипервитаминоз-избыточное поступление витаминов. Выделяют жирорастворимые и водорастворимые витамины. Водорастворимые:1)В1- тиамин(1.5 мг)-хлеб,орехи, картофель.Участвует в регуляции углевод. обмена, нервной системы.2)В2-рибофлавин(1.7)-молочные продукты,орехи, овощи жел.цвета.Участвует в процессах тканевого дыхания.3)В3-пантотеновая кислота(10)-черн.хлеб,зеленные части растений.Входит в состав коэнзима А и регулирует обмен энергии.4)В6- пиридоксин(2.2) –черн.хлеб., бобовые, картофль.Регуляция обмена аминокислот,сокращения мышц и работы нерв.системы.5) В12-(0.003)-рыба, мясо, молоч.продукты.Лечит злокачественную анемию.6) Вс-фолиевая ки-та(0.2)-черн.хлеб., зерновые, картофель, фрукты.7) P- рутин(30)-шиповник, цитрусовые.Участвует в окислительно-востановительных реакциях8) PP- никотиновая кислота(20)хлеб,морковь, арахис. Участвует в окислительно-востановительных реакциях, нормализует содержание холестерина в крови.9)Н-биотин(2)-томаты, кукуруза,орехи,мясо.Необходим для фуекций мышц и нервной системы10) С- аскорбиновая ки-та(60-100)-цитрусовые, рябина,шиповник. Повышает устойчивость организма к простуд.заболеваниям, недостаточность вызывает цингу.