Акт відбору проб

«______»____________ 20_р.

Найменування і адреса одержувача ___________________________________

Найменування товару ______________________________________________

Дата і місце відбору зразків _________________________________________

Комісія в складі ___________________________________________________

(прізвище, ініціали, місце роботи, посада, номер документу про повноваження)

Вищезазначені особи з правилами приймання товарів по якості ознайомлені.

Найменування відправника і його адреса ______________________________

Номер рахунка-фактури і дата його видачі _____________________________

Дата надходження товару ___________________________________________

Кількість місць в партії _____________________________________________

Маса партії _______________________________________________________

Кількість місць, з яких відбирались проби _____________________________

Розмір середнього зразка____________________________________________

Відбір проб проводився в відповідності з ДЕСТом ______________________

Зразки поміщені ___________________________________________________

Споряджені етикетками_____________________________________________

і опечатані________________________________________________________

Зразки відібрані для направлення в лабораторію ________________________

(вкажіть, що треба визначити)

Комісія___________________________________________________________

(прізвище, ім'я, по-батькові, посада, підпис)

Додаток Б

Штамп лабораторії

«_______»______________20___р.

Протокол аналізу №________

Найменування досліджуваного продукту_____________________________

Величина середньої проби__________________________________________

Середня проба відібрана у відповідності з вимогами____________________

(вказати підприємство, яке доставило пробу)

Пакування середньої проби__________________________________________

(вказати у відповідності із стандартом)

Середня проба доставлена в лабораторію «____»______________20_ р.

Аналіз проводиться у відповідності з вимогами ________________________

Результат аналізу __________________________________________________

Висновок_________________________________________________________

Аналіз виконав____________________________________________________

СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: Учебник. – М: Изд. – книготорговый центр «Маркетинг», 2001. – 488 с.

2. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. – Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 2000. – 448 с.

3. Сирохман І.В., Задорожний І.М, Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів. Підручник. – Київ: Лібра, 2000-368 с.

4. Нормативно-технічна документація на м'ясо і м'ясні товари.

ЗМІСТ

Вступ		3
Лабораторна робота 1	Вивчення споживних властивостей м'яса..................	4
Лабораторна робота 2	Вивчення класифікації, клеймування, сортового поділу м' яса тварин.....................................................	5
Лабораторна робота 3	Вивчення асортименту та оцінка свіжості м'яса забійних тварин............................................................	8
Лабораторна робота 4	Вивчення асортименту і оцінка доброякісності м'яса птиці.....................................................................	11
Лабораторна робота 5	Вивчення асортименту і контроль якості ковбасних виробів........................................................	13
Лабораторна робота 6	Вивчення асортименту та оцінка якості м'ясних консервів........................................................................	18
Додатки		22
Список рекомендованої літератури		24