Асинхронним двигуном
Таку схему використовують для приводу живителя дробарки ( рис. 9.6 ).
Рис. 9.6. Схема нереверсивного керування двошвидкісним
трифазним асинхронним двигуном.
Задача 9.1
Визначити
пусковий момент трифазного асинхронного
двигуна з такими технічними даними:
кВт;
об/хв;
2.
Розв’язання
Номінальний
момент двигуна
150
Нм.
Пусковий
момент
Нм
10. Електротехнологічні установки
В цих установках електромагнітна енергія безпосередньо діє на харчові продукти для швидкого і якісного їх оброблення. Частота електромагнітного поля, що діє на продукти знаходиться в межах f = (0…1030) Гц .
10.1. Електростатичні установки
Рис. 10.1. Схема електростатичної установки для розподілу
продуктів на фракції.
Тут частота електромагнітного поля f =0 Гц . В харчової та зерноперероблювальної промисловості використовують такі види оброблення продуктів та зерна: очищення зерна від домішок; розподіл продуктів на фракції( рис. 13.1 ); електрокоптіння риби та м’яса; нанесення консервуючих речовин.
Є установки для розподілу сухих сипких сумішок на компоненти; вертикальні електрокоптінні агрегати, тощо.
10.2. Магнітні установки
Рис. 10.2. Схема стрічкового електромагнітного сепаратора.
Тут частота електромагнітного поля, що діє на продукти також f = 0 Гц . Види оброблення: очищення продуктів від феромагнітних домішок; обробка води теплообмінних апаратів та котлів.
Є стрічкові електромагнітні сепаратори ( рис. 10.2 ) багатополюсні магнітні апарати для обробки води, тощо.
10.3. Низькочастотні термічні установки
В них електричну енергію промислової частоти f= 50 Гц перетворюють у теплову. Використовують такі способи нагріву:
прямий – для розмороження блоків з рибою, нагрівання води в котлах;
непрямий
– для готування перших, других та третіх
страв, випічки хлібобулочних та
кондитерських виробів. Тут використовують
трубчаті електронагрівачі ( рис. 10.3 ).
Більшість цих установок обладнані
автоматикою, наприклад, схема автоматичного
регулювання температури пекарної камери
з електрообогрівом ( рис. 10.4 ).
Рис. 10.3.-Трубчатий електронагрівач.
Рис. 10.4. Схема автоматичного регулювання температури
пекарної камери з електрообогрівом.
10.4. Високочастотні термічні установки
Тут частота електромагнітного поля f = (104...1010) Гц . Види оброблення продуктів: розмороження риби, м’яса, овочів, фруктів; нагрів, сушіння, обжарення, випічка продуктів; консервування, стерилізація, пастеризація. Приклад, печі СВЧ ( рис. 13.5 ).
Рис. 10.5. Піч СВЧ.
10.5 Установки інфрачервоного випромінювання
В цих установках частота електромагнітного поля, що діє на харчові продукти, f = (1012…1014) Гц . Використовують такі види оброблення продуктів: випічка печива та кексів; сушіння сухофруктів, чаю, борошна, зерна; обжарення, коптіння та підсушення м’ясних виробів; пастеризація молока, кави, фруктових соків. В них використовують терморадіаційні лампи ( рис. 10.6 ), які працюють при зниженому струмі.
Температура
нитки цих ламп складає
=
1600…2200 0C
.
Приклад, печі з терморадіаційними лампами для випічки
печива та кексів.
Рис. 10.6. Терморадіаційна лампа.