Чоу впо «институт экономики,

УПРАВЛЕНИЯ И ПРАВА (г. КАЗАНЬ)»

Кафедра гостиничного и

туристического бизнеса

УТВЕРЖДАЮ

проректор по учебной работе

____________ Ю.Л. Камашева

26.06.2012 г.

ПРОГРАММА ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

по специальности:

100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»

Квалификация – специалист по сервису и туризму

Форма обучения: заочная, заочная (сокращенные сроки)

Казань – 2012

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общие положения 3

1.1. Цели и задачи преддипломной практики 3

1.2. Предприятие – база практики 5

1.3. Права и обязанности студента-практиканта 6

1.4. Руководство преддипломной практикой 7

1.5. Организация и проведение преддипломной практики 8

2. Содержание отчета по преддипломной практике 9

2.1. Составление и оформление отчета по преддипломной практике 9

2.2. Индивидуальное задание 11

3. Порядок предоставления на кафедру и защиты отчета

по преддипломной практике 12

Приложение 1. Образец титульного листа по преддипломной практике 13

Приложение 2. Дневник-направление на преддипломную практику 15

Приложение 3. Образец календарно тематический плана

преддипломной практики 17

Приложение 4. Образец содержания основной части

отчета по преддипломной практике 18

Приложение 5. Примеры оформления информации в отчете в

табличной форме и т.д. 19

1. Общие положения

1.1. Цели и задачи преддипломной практики

Программа преддипломной практики разработана и предназначена для студентов всех форм обучения по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм».

Программа соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования Российской Федерации к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки специалистов по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм».

Организация и проведение производственной и преддипломной практики регламентируется «Положением о практике студентов образовательных учреждений ВПО», утвержденным приказом Минобразования РФ от 25.03.03г № 1154.

Преддипломная практика студентов является основной составной частью образовательной программы высшего профессионального образования и одним из видов учебной деятельности студентов.

В основе данной практики лежит активная деятельность студентов на предприятии, непосредственное участие их в производственном процессе как членов коллектива предприятия, что позволяет им находить применение своим теоретическим знаниям, приобретать навыки организаторской, управленческой, финансовой, воспитательной и иной работы.

Эффективность преддипломной практики как одного из видов учебной деятельности зависит от ее вклада в подготовку специалиста в совокупности с другими формами обучения.

Таким образом, деятельность студентов на преддипломной практике должна нести учебную нагрузку и удовлетворять таким требованиям учебного процесса, как соответствие решаемых задач будущей профессиональной деятельности специалиста и выполнение предлагаемых производством задач в сроки, определенные учебным планом и государственным образовательным стандартом: 6 недель.

Задачей преддипломной практики, которая и определяет ее учебную нагрузку, является формирование в условиях производства профессиональных способностей студента на основе использования его теоретических знаний в различных ситуациях, свойственных будущей профессиональной деятельности специалиста. Сбор материалов для написания выпускной квалификационной (дипломной) работы и анализ собранных материалов.

Поэтому преддипломная практика как вид учебных занятий строится в форме самостоятельного выполнения студентом в условиях производства определенных программой реальных производственных задач.

Целью преддипломной практики является практическая работа в области выбранной специальности, подготовка к выполнению дипломной работы, подготовка к профессиональной деятельности по полученной специальности и специализации.

В период преддипломной практики студент должен получить навыки по:

• организации управленческой деятельности на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства;

• анализу состояния предприятия и определения путей повышения его эффективной деятельности;

• определению причин управленческих рисков в организациях и уметь управлять ими;

• проведению анализа сильных и слабых сторон организации, угроз и возможностей внешней среды;

• умению делать выводы и предложения по устранению недостатков и предлагать пути дальнейшего развития предприятий ресторанного, туристского, гостиничного бизнеса;

• разработке системы управленческого контроля в организации;

• проведению маркетинговых исследований на предприятиях гостиничного и туристического бизнеса;

• использования специализированных компьютерных и информационных систем и многое другое.

Студенты должны изучать специальные вопросы менеджмента на предприятиях гостиничного, туристского и ресторанного бизнеса, в соответствии с выбранной темой дипломной работы.

Сроки преддипломной практики определяются учебными планами, а содержание практики устанавливается исходя из квалификационных характеристик и в тесной связи с программами изучаемых дисциплин.

Выбор среди многообразия существующих в реальном производстве задач, отвечающих в максимальной мере целям учебного процесса, и согласование возможности их проведения являются основным содержанием работы преподавателя по организации преддипломной практики и предъявляют высокие требования к его квалификации.

Таким образом, практика – едва ли не самая сложная форма организации учебного процесса, так как для ее осуществления приходится объединять интересы учебного заведения с интересами производства. При этом необходимо, с одной стороны, в рамках реальной деятельности конкретного предприятия (организации) решить образовательные задачи, с другой стороны, приспособить процесс обучения к практическим задачам базы практики.