Орг хим билеты
.doc
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
_____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»________2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 1
|
||
1. Гомологический ряд алканов. Строение. Изомерия. Номенклатура.
2. Особенности химического поведения сопряженных диенов. Реакции полимеризации и сополимеризации. Натуральный и синтетический каучук.
3. Из каких соединений следует исходить, чтобы по реакции Фриделя-Крафтса получить:
а) этилбензол;
б) трет-бутилбензол.
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
_____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»________2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 2
|
||
1. Химические свойства алканов: галогенирование, нитрование; радикальный механизм реакции замещения, цепные реакции, окисление, дегидрирование, превращения при высоких температурах.
2. Диены. Гомологический ряд. Классификация алкадиенов. Номенклатура. Изомерия. Углеводороды с сопряженными двойными связями. Природа сопряжения.
3. Какое положение займет нитрогруппа при нитровании следующих соединений:
а)
б) 
в) 
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
_____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»________2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 3
|
||
1. Гомологический ряд алкенов. Изомерия: структурная и геометрическая.
2. Липиды. Химические свойства: омыление, переэтерификация, алкоголиз, ацидолиз, гидрогенизация. Окислительная порча жиров.
3. Напишите
структурные формулы и назовите по
систематической номенклатуре кислоты
общей формулы
.
Опишите химические свойства кислоты
нормального строения. Напишите
соответствующие уравнения химических
реакций.
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
_______________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«____»___________2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 4
|
||
1. Электронное строение алкенов. Номенклатура алкенов.
2. Липиды. Классификация. Простые липиды. Жиры и масла. Изомерия, номенклатура. Основные физико-химические характеристики.
3. 1. Напишите уравнения реакций и назовите алканы, являющиеся продуктами следующих реакций:
а) 
б) 
в) 
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»_______2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 5
|
||
1. Способы получения алкенов.
2. Строение молекулы целлюлозы. Химические свойства. Нитроцеллюлоза и ее практическое применение.
3. Какое положение предпочтительно займет бром при монобромировании следующих соединений:
а)
б) 
в) 
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»_______2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 6
|
||
1. Химические свойства алкенов. Общая характеристика. Реакции присоединения. Правило Марковникова.
2. Общая формула полисахаридов. Крахмал и целлюлоза. Распространение в природе. Строение молекулы крахмала. Продукты гидролиза крахмала.
3. Сколько монохлорпроизводных может образоваться при хлорировании этана, бутана, изобутана. Напишите реакции их получения и структурные формулы продуктов. Назовите их.
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»_______2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 7
|
||
1. Химические свойства алкенов: Реакции окисления. Полимеризация алкенов.
2. Дисахариды. Строение. Гидролиз. Восстанавливающиеся и невосстанавливающиеся дисахариды. Сахароза.
3. Какие моносульфосоединения могут быть получены при сульфировании следующих соединений:
а) 
; б) 
; в) 
.
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»_______2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 8
|
||
1. Алкины: Гомологический ряд. Изомерия. Номенклатура.
2. Углеводы. Химические свойства: восстановление, окисление, реакции алкилирования и ацилирования, спиртовое брожение.
3. Какое положение займет хлор при монохлорировании следующих соединений:
а) 
; б) 
; в)
.
Напишите уравнения реакций и назовите исходные соединения и продукты реакций.
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»_______2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 9
|
||
1. Электронное строение алкинов. Получение ацетиленовых углеводородов.
2. Углеводы. Классификация углеводов. Классификация моносахаридов. Строение. Стереоизомерия. Получение моносахаридов.
3. Какое положение займет хлор при монохлорировании следующих соединений:
а) 
; б) 
; в)
.
Напишите уравнения реакций и назовите исходные соединения и продукты реакций.
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»_______2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 10
|
||
1. Химические свойства алкинов. Общая характеристика. Реакции присоединения, полимеризации, замещения.
2. Белки. Классификация. Строение белков: первичная, вторичная и третичная структура. Денатурация белка. Значение белков.
3. Напишите формулы изомерных монохлорпроизводных, образующихся при хлорировании 2,2,4-триметилпентана.
Какие продукты образуются при их взаимодействии с металлическим натрием?
Напишите уравнения реакций и структурные формулы продуктов, назовите их по номенклатуре IUPAC.
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»_______2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 11
|
||
1. Современные представления об электронном строении ароматических углеводородов. Гомологический ряд бензола. Изомерия. Номенклатура.
2. Способы получения кислот. Физические свойства. Химические свойства. Общая характеристика. Кислотность. Индуктивный эффект и сила кислот. Образование солей.
3. Закончите уравнения реакций:
а) 
б) 
Назовите соединения, образовавшиеся
в результате протекания реакций, и
напишите для них уравнения реакций их
взаимодействия с 1 моль
.
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»_______2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 12
|
||
1. Химические свойства ароматических углеводородов. Общая характеристика.
2. Получение и свойства функциональных производных кислот: галогенангидридов, ангидридов, сложных эфиров, альдегидов и нитрилов. Механизм реакции этерификации. Высшие жирные кислоты. Мыла.
3. Напишите уравнения реакций, происходящих при действии металлического натрия на смесь:
а) бромбензола и этилбромида;
б) п-бромтолуола и втор-бутилбромида.
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»_______2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 13
|
||
1. Ароматические углеводороды: Реакции электрофильного замещения и их механизм. Правила ориентации при электрофильном замещении в бензольном ядре.
2. Нитросоединения. Изомерия и номенклатура. Строение нитрогруппы. Получение нитросоединений. Нитрование углеводородов в газовой фазе. Нитрование бензольного ядра.
3. Напишите структурные формулы соединений и назовите их по номенклатуре IUPAC.
а) третбутилэтилен;
б) тетраэтиэтилен;
в) симм-диизопропилэтилен;
г) несимм-пропилвторбутилэтилен;
д) триметилэтилэтилен.
Возможна ли геометрическая изомерия для последнего алкена. Дайте объяснение.
|
|
Институт экономики, управления и права (г. Казань) |
Утверждаю |
|
____________________ |
||
|
Зав. кафедрой |
||
|
«___»_______2013 г. |
||
|
|
||
|
Кафедра _ Технологии и организации общественного питания |
||
|
Дисциплина ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ |
||
|
для специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» |
||
|
|
||
|
Билет № 14
|
||
1. Ароматические углеводороды: Реакции присоединения. Окисление бензола и его гомологов.