• Определение предмета микробиологии. Объекты и методы исследования. Связь микробиологии с другими научными дисциплинами.

Микробиология наука, занимающаяся изучением мельчайших, невидимых невооружённым глазом живых существ – микробов (актиномицеты, риккетсии, бактерии, микоплазмы, хламидии, вирусы, микроскопические грибы. водоросли, простейшие). *Микробиология изучает анатомию, морфологию, физиологию, генетику и экологию м/о.

В самост. науки выделились «Вирусология», «Микология», «Санитарная микробиология», «Иммунология».

*Микробиология связана с физикой, химией, ботаникой, зоологией, физиологией. Патологическая микробиология и Эпизоотология связаны с фармакологией, хирургией. акушерством.

* При изучении свойств, микробов изучают с пом. физики, генетики, химии. Но микробиология имеет и собственные методы исследования (культивирование, выделение чистых культур микробов и т.д.)

• Основные этапы развития микробиологии.

1 ) (конец 17- сер 19 вв). «Морфологический или описат.период». Антоний ван Левенгук (1632-1723) был первым, увидевшим микробов (в те годы развивалась торговля и мореплавание, возникала потребность в подзорных трубах). Он изготовил линзы, увелич. в 300 раз, «микроскоп» и рассматривал всё интересное, увидел анималькули. Установил основные формы м/о, с 1674 г отправлял результаты своих наблюдений королевскому научному обществу в Лондон. Написал книгу «Тайны природы, открытые Левенгуком», публикация в 1695г. Во второй половине 19 века появились более совершенные микроскопы, начали изучать физиологические и биохимические процессы в микробных клетках.

*2) « Физиологический период» Основоположник Луи Пастер (1822-1895).

- открыл природу уксусно-кислого брожения, предложил пастеризацию (55-66 гр C)

- доказал природу спирт.брожения (дрожжи), молочнокислого брожения (молочнокислый стрептококк), маслянокислого брожения.

- открыл анаэробиоз, изучал возбуд. Сиб.язвы

- доказал причины многих инф.болезней

- Ослабл.микробов использвал для получения вакцин (против сиб.язвы, бешенства)

Вторым основоположником являлся Роберт Кох (1843-1910)

- Ввёл ППС для культивирования

- использовал краски для бактерий

- создал туберкулин (реакция Манту – для диагностики)

- открыл холерную палочку

- Предложил проводить 3 исследования для уст. причины болезни: (мазок, посев на ПС и выд. чист.культ., воспроизвести на лаб.животных)

* 3) «Иммунологический период» (конец 19- нач. 20 вв)

* 4) «Моллекулярно-генетический» (нач. 20 – до наших времён…)

+ И.И.Мечников создал клет. теорию иммунитета, создал теорию старения и смерти,

Л.С.Ценковский – создал 1 и 2 вакцины против сиб.язвы.

• Основоположники науки о микроорганизмах (Пастер, Кох, Ивановский, Эрлих)

Бурное развитие м/б начинается со 2п.19в благодаря работам выдающегося фр.ученого Луи Пастера, кот открыл сущность природы брожения и положил начало физиологического периода. Он доказал что причина гниения и брожения – м/о, вырабатывающие различные ферменты, гниение вызывается грубой гнилостных бактерий. Изучая маслянокислое брожение Пастер установил, что Bac. Butyricum развивается при отсутствии кислорода-явление анаэробиоза. Так же пастер установил что порча вина и пива обусловлены попаданием в сусло м/о или диких дрожжей и для предупреждения их размножения предложил нагревать вина и пиво до 100С-пастеризация. Занимаясь изучением заразных болезней, он открыл возбудителя холеры кур, стафилококки, стрептококки, возб.рожи свиней, установил этиологию сибирской язвы. Р. Кох. Им разработаны методы м/б исследований. Впервые в практике лабор.исследований были предложены плотные ПС(МПЖ, МПА), что позволило выделять и изучать чистые культуры микробов. Кох разработал методы окраски микробов анилиновыми красителями, применил для микроскопии и иммерсионную с-му и конденсор Аббе, а также микрофотографирование. Научно обосновал теорию и практику дезинфекции. Ивановский создатель нового напрвления вирусологии, им был открыт возб.мазаичной болезни табака-фильтрующий вирус. Занимался также изучением процесса спиртового брожения и влияния на него кислорода, хлорофилла и др. пигментов зеленых листьев, участвующих в процессе фотосинтеза..П.Эрлих доказал возможность целенаправленного синтеза химиотерапевти-ческих средств.

• Роль отечественных учёных в развитии микробиологии (Мечников, Гамелёв, Михин, Саркисов, Омелянский, Виноградский, Вышелеский, Ценковский) Л.С. Ценковского, кот.в 1856 опубликовал классический труд «о низших водорослях и инфузориях». Он на основе принципа аттенуации микробов разработанного Пастером получил свой вариант вакцинного штамма бацилл сиб.язвы. Его вакцины Iй и IIй против сиб.язвы могие годы использовали вветеирнарной практике. Мечников- исследование патогенеза холеры человека, сифилиса, туберкулеза, возвратного тифа, он явл.осно- воположником учения о микробном антогонизме, фагоцитарная теория. Виноградский предложил создавать специфические (элективные) условия, дающие возможность преимущественного развития данной группы организмов. Он работал с микрофлорой почвы. Он первым открыл анаэробных м/о, кот.обогащают почву углекислым газом. Открыл явление хемосинтеза.Ивановский создатель нового напрвления вирусологии, им был открыт возб.мазаичной болезни табака-фильтрующий вирус. Занимался также изучением процесса спиртового брожения и влияния на него кислорода, хлорофилла и др. пигментов зеленых листьев, участвующих в процессе фотосинтеза. Михин-основоположник ветерин.м/б в нашей стране-открыл возб.лептоспироза КРС, разработал методику изготовления формолвакцины против сальнонеллеза телят противоколибатериозной сыворотки, а также методику гипериммунизации лошадей при получении противосибиреязвенной сыворотки.Вышелесский разработал многие научные и практические вопросы таких опасных болезней с.-х. животных, как сибирская язва, чума оленей, рожа свиней, туберкулёз, бруцеллёз, повальное воспаление лёгких крупного рогатого скота, колибациллёз и паратиф телят. Совместно с К. Н. Бучневым В. открыл возбудителя инфекционного энцефаломиелита лошадей. С.Н. Вышелесский обстоятельно изучил биологические и патогенные свойства возбудителя сибирской язвы, иммунобио-логиические качества различных противо-сибиреязвенных вакцин, причины ослож-нений и падежа сельскохозяйственных животных после прививок. В результате этих научных исследований были разработаны методы получения гипериммунной противо-сибиреязвенной сыворотки и симультанные прививки против сибирской язвы.А.Х.Саркисов автор лабораторной диагностики стахиботриотоксикоза и методики определения токсичных штаммов гриба, вызывающих это заболевание. Под его руководством была раскрыта причина заболевания фузариотоксикозом, установлена этиология заболевания, разработана диагностика и меры борьбы.

• Роль микроорганизмов в практической деят. человека.

Биотехнология – это наука и отрасль промышленности, использующая живые организмы и биологические процессы в производстве.

На основе применения знаний и методов биохимии, микробиологии, генетики и химической техники биотехнология позволяет извлекать выгоду в технологических процессах из свойств микроорганизмов и клеточных культур.

1. Сельское хозяйство. Животноводство: белок, аминокислоты, витамины, гормоны, синтетические вакцины, бактериальные и вирусные препараты (для лечения) - микроорганизмы; новые породы животных – генная инженерия.

Растениеводство: бактериальные удобрения (для фиксации N), биологические средства защиты от вредителей и болезней, борьба с сорняками – микроорганизмы. Клонирование и селекция новых сортов растений из клеточных и тканевых культур. Получение безвирусных сортов, выращивание искусственных «семян» – генная инженерия.

2. Здравоохранение:антибиотики, вакцины, инсулин, интерферон, гормоны роста человека – микробиология. Получение моноклональных антител (диагностический и лечебный препарат) – генная инженерия.

• Ветеринарная микробиология: её задачи, роль в охране здоровья человека и развитии животноводства.

Ветеринарная микробиология изучает возбудителей инфекционных болезней сельскохозяйственных, промысловых и диких животных, а также возбудителей болезней, общих животным и человеку(антропозоонозных). Ветеринарная микробиология изучает также ряд микроорганизмов, имеющих важное значение для животноводства (микрофлора пищеварительного тракта, кормов) и технологии пищевых продуктов животного происхождения, а также для обработки кожевенного и мехового сырья. Ветеринарная микробиология вооружает ветеринарную практику методами специфической диагностики, профилактики и терапии инфекционных болезней животных. Разделом ветеринарной микробиологии является санитарная микробиология (см. Санитария ветеринарная, вирусология, иммунология, микология).

• Систематика и классификация микроорганизмов.

Геккель предложил выделить протистов (Protista)- царство, включающее в себя организмы, находящиеся между растениями и животными. ==> произошло деление на высших и низших. У высших кл сходна с рост и животными- эукариооты( с истинным ядром):микроскопич водорости(кроме зелёных), микроскопические грибы(плесени и дрожжи). У низших нет ядра- прокариоты: бактерии и снезелёные водоросли, реккетсии, актиномицеты и микоплазмы

Классическая систематика(по наблюд и морфологии), фенотипическая систематика, геносистематика по днк. Царство, отдел, секция, класс, порядок или отряд, семейство, род, вид, мб подвид. Бинарная наменклатура(линней). В виде выделяют группу микроорганизмов с отличными наследуеммыми качествами- это серовары, биовар, фаговар. Берджи в последней систематике (1997г) разнёс микроорганизмы на 4 отдела, а в отделах на секции. 1отдел(Гр- бактерии) в нем 9 секций, 2 отдел (Гр+) в нем 6 секций, 3 отдел (.Гр- прокариоты без кл стенки, но имеющие цитоплазм мембрану) 2 секции, 4отдел(прокаиоты среди которых нет патогенных бактерий.

Систематика-наука о классификации организмов,их эволюционном родстве и взаимоотношениях.Систематика включает в себя:Классификацию,идентификацию и номенклатуру.Классификация-распределение множества организмов на основе учета их общих признаков на классы,группы.Номенклатура-свод правил присвоения названий и список этих названий.Вначале классификация основывалась на фенотипе(морфология,окраска,наличие капсулы..) потом на генотипе.Царство-отдел-секция-класс-порядак или отряд-семейтво-род-вид.Номеклатура предложена ЛИННЕЕМ :название пишется латинскими буквами: 1 слово обозначает родовую принадлежность микроба(какой либо признак,фамилию ученого..); 2 слово –название вида- пишется со строчной буквы.Пример: Escherichia coli-микроб открыл Эшерих, обитатель кишечника.; Bacillus anthracis- микроб образует спору,возбудитель сиб.язвы.; Azotobacter-фиксирующий азот.Культура-микроорганизмы выращенные на плотной или жидкой питательной среде в лабаратории.Чистая культура- из особей одного вида.Клон-культура полученная из одной популяции клетки определенного вида микроба.Колония-предположительно из одной клетки.Штамм- чистая культура определенного вида микроба выделенной из внешней среды которые отличаются друг от друга незначительно.Популяция- совокупность всех микроорганизмов выросших в опреденой пит.среде в опреденом объеме и за определенное время.Фаговар— вариант определенного вида (подвида) бактерий, отличающийся от других вариантов этого же вида по спектру чувствительности к типовым фагам.( это вариант, который поражается определенным фагом.) Серовар — группа 0%9C%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC"микроорганизмов одного 0%91%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%B2%D0%B8%D0%B4"вида, объединяемые общей 0%90%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%B3%D0%B5%D0%BD"антигенной структурой, определяемой 0%A1%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B4%D1%8B"серологическими методами диагностики.( имеет определенные антигены.)Биовар – это вариант, имеющий определенные биологические свойства. Вид (лат. species) - таксономическая, систематическая единица, группа особей с общими морфофизиологическими, биохимическими и поведенческими признаками, способная к взаимному скрещиванию, дающему в ряду поколений плодовитое потомство, закономерно распространённая в пределах определённого ареала и сходно изменяющаяся под влиянием факторов внешней среды.

• Принципы определения вида микроорганизма.

Принципы классификации микроорганизмов Минимальный перечень данных, необходимых для описания бактерий, включает в себя следующие признаки. 1. Морфологические и тинкториальные свойства - величина, форма, клеток, наличие капсулы, спор, жгутиков, способность окрашиваться красителями. 2. Тип дыхания – потребность в газообразном кислороде. 3. Биохимические свойства - способность ферментировать углеводы, расщеплять белки. 4. Антигенная структура – наличие антигенов. 5. Чувствительность к бактериофагам. 6. Химический состав - содержание и состав углеводов, липидов, белков. 7. Генетическое родство с другими бактериями. В микробиологии созданы определители для идентификации микроорганизмов: “Определитель бактерий и актиномицетов” Н.А. Красильникова (1949 г.), “Определитель микробов” Р.А. Циона (1948 г.) и “Определитель бактерий” Д.Х. Берджи. Наиболее распространенной является классификация американского бактериолога Д.Х. Берджи. Определитель Берджи систематизирует все известные бактерии на 4 отдела: Отдел I. Gracilicutes (лат. gracilis - изящный, тонкий, cutis – кожа) - виды с тонкой клеточной стенкой, окрашивающиеся грамотрицательно. Отдел II. Firmicutes (лат. firmus - крепкий, cutis – кожа) - бактерии с толстой клеточной стенкой, окрашивающиеся грамположительно. Отдел III. Tenericutes (лат. tener - нежный, cutis – кожа) - бактерии, не имеющие клеточной стенки – микоплазмы. Отдел IV. Mendosicutes (лат. mendosus - неправильный, cutis – кожа) - архебактерии. В этот отдел включены метанобразующие, сероокисляющие, микоплазмоподобные, термоацидофильные и другие наиболее древние по происхождению бактерии.

• Морфология и анатомия микробов.

Бактерии — одноклеточные, наиболее изученные микроорганизмы размером 0,4-10 мкм. По форме бактерии бывают шаровидные, палочковидные и извитые (рис. 1). Бактерии шаровидной формы называются кокками. В зависимости от размеров и расположения клеток встречаются микрококки (одиночные клетки), диплококки (группа из двух клеток), стрептококки (в виде цепочки клеток), стафилококки (скопления клеток в виде виноградной грозди). Размеры клеток шаровидных бактерий составляют 0,2—2,5 мкм. Палочковидные бактерии встречаются в виде одиночных палочек, а также в виде двойных и соединенных в цепочку. Разнообразием форм клеток отличаются извитые бактерии, которые имеют различные длину и толщину. К ним относятся вибрионы, спириллы, спирохеты. Длина палочковидных и извитых бактерий от 1 до 5 мкм. Размеры и форма бактерий могут изменяться в зависимости от различных факторов внешней среды.

Строение бактериальной клетки. От внешней среды клетка отделена плотной оболочкой — клеточной стенкой. На долю клеточной стенки приходится от 5 до 20 % сухого вещества клетки. Клеточная стенка является каркасом клетки, придает ей определенную форму, предохраняет от неблагоприятных внешних воздействий, участвует в обмене веществ клетки с окружающей средой. Наружный слой оболочки у многих бактерий может ослизняться, образуя защитный покров — капсулу. Основной частью клетки является цитоплазма — прозрачная , полужидкая вязкая белковая масса, пропитанная клеточным соком. Цитоплазма предохраняет клетку от механических повреждений и высыхания. В цитоплазме находятся запасные питательные вещества (зерна крахмала, капельки жира, гликоген, белок) и другие клеточные структуры. В цитоплазме находятся мембранные структуры — мезосомы. В мезосомах имеются ферменты. В цитоплазме находится ядерный аппарат бактериальной клетки, который называется нуклеоидом. Он представляет собой двойную спираль ДНК в виде замкнутого кольца. У некоторых бактерий имеются жгутики. Жгутики — это тонкие, спирально закрученные нити. С помощью жгутиков некоторые виды бактерий могут активно передвигаться. Шаровидные бактерии (кокки) неподвижны. Подвижны некоторые виды палочковидных бактерий и все извитые. Бактерии могут передвигаться с помощью ресничек. Цитоплазматическая мембрана отделяет от клеточной стенки содержимое клетки. Она полупроницаема и играет важную роль в обмене веществ между клеткой и внешней средой. В цитоплазме содержатся также рибосомы и различные включения. Рибосомы в цитоплазме представлены в виде мелких гранул. Они состоят примерно наполовину из рибонуклеиновой кислоты (РНК) и белка. РНК участвует в синтезе белка. Размножение. Бактерии размножаются бесполым путем, главным образом простым делением клетки на две части. Размножение происходит при благоприятных условиях. Характерной особенностью размножения бактерий является быстрота протекания процесса. Продолжительность размножения бактерий от 30 минут до нескольких часов.

Названия микроорганизмов состоят из двух латинских слов, первое означает род, второе — вид. Некоторые палочковидные бактерии при неблагоприятных условиях образуют споры (сгущенная цитоплазма, покрытая плотной оболочкой). Споры не нуждаются в питании, не способны размножаться, но сохраняют свою жизнеспособность при высоких температурах, высушивании, замораживании в течение нескольких месяцев (палочка ботулинуса) или даже многих лет (палочка сибирской язвы). Споры погибают при стерилизации (нагревании до 120°С в течение 29 мин). В благоприятных условиях они прорастают в обычную (вегетативную) бактериальную клетку. Спорообразующие бактерии называются бациллами.

Грибы. Грибы составляют большую группу организмов, которые выделены в отдельное царство Микота (Mycota). Грибы широко распространены в природе. Грибы являются эукариотами. В царство грибов входят микроскопические мицелиальные грибы (плесневые грибы). Строение. Клетки плесневых грибов имеют форму вытянутых переплетающихся нитей — гифов толщиной 1 — 15 мкм, образующих тело плесени — мицелий (грибницу), состоящий из одной или многих клеток. На поверхности мицелия развиваются плодовые тела, в которых созревают споры. Строение. Клетки микроскопических грибов имеют вытянутую форму и называются гифами. Переплетаясь, нитеобразные гифы образуют тело гриба в виде ваты, пуха и других подобных образований, которое называется грибницей, или мицелием. Мицелий состоит из двух частей: верхней плодоносящей и нижней, которая служит для прикрепления к питательной среде -субстрату — и питания гриба. Грибы видны невооруженным глазом. Клетки мицелия имеют клеточную стенку, которая обладает защитными свойствами. Клеточная стенка также определяет форму клетки. Внутри клетка заполнена цитоплазмой, в которой находятся ядра, рибосомы, митохондрии и вакуоли. Ядра регулируют процесс обмена веществ, размножение и передачу наследственных признаков. Рибосомы являются центром синтеза белков, а в митохондриях протекают энергетические процессы. Вакуоли — это полости круглой формы, заполненные клеточным соком, где откладываются запасные питательные вещества (гликоген, жир, волютин). Размножение. Микроскопические грибы размножаются в основном двумя способами: бесполым (вегетативно) и половым. При бесполом размножении формируются споры. При половом размножении сначала происходит слияние двух близлежащих клеток. Затем процесс размножения протекает у различных видов грибов по-разному. У одних образуется клетка, называемая зиготой, которая затем прорастает. У других грибов образуется плодовое тело, внутри которого развиваются сумки (аски) со спорами. Попадая в благоприятные условия, споры созревают, сумка разрывается. Споры грибов очень устойчивы к внешним воздействиям, они могут в течение нескольких лет сохранять жизнеспособность. Микроскопические грибы для своего развития требуют наличия кислорода, т. е. являются аэробами и размножаются только при доступе воздуха! Оптимальными условиями для их размножения является температура 25—35 °С и относительная влажность воздуха 70-80 %. По строению клетки плесневых грибов отличаются от бактериальных клеток тем, что имеют одно или несколько ядер и вакуолей (полостей, заполненных клеточной жидкостью). Дрожжи Дрожжи относятся к эукариотным микроорганизмам. Они составляют большую группу одноклеточных неподвижных микроорганизмов, широко распространенных в природе.

Большинство дрожжей относятся к классу грибов — аскомицетовПо форме дрожжи бывают круглые, овальные, яйцевидные и удлинённые. Размеры дрожжевых клеток от 2 до 12 мкм. Дрожжи широко распространены в природе. Они способны расщеплять (сбраживать) сахара в спирт и углекислый газ. Строение клеток. Дрожжевые клетки отделены от внешней среды клеточной стенкой. Она защищает клетку от неблагоприятных воздействий и определяет ее форму. Под клеточной стенкой находится цитоплазматическая мембрана, играющая большую роль в обмене веществ. Клетка заполнена цитоплазмой, в которой находятся ядро, митохондрии, рибосомы, вакуоли. Ядро окружено двойной мембраной. Функциями ядра являются регулирование процессов обмена веществ и других химических процессов в клетке, передача наследственных признаков. Митохондрии — это мелкие частицы различной формы. В них протекают энергетические процессы и запасается энергия. Рибосомы — мельчайшие тельца, являющиеся центром синтеза белка. Вакуоли представляют собой пузырьки, заполненные клеточным соком. Внутри вакуолей находятся запасные вещества — жиры, углеводы (гликоген), волютин. Размножение. Дрожжи при благоприятных условиях размножаются двумя способами: бесполым, или вегетативным (почкование), и половым (спорообразование). Вегетативное размножение протекает следующим образом. Сначала на исходной (материнской) клетке образуется небольшой бугорок — почка, которая по мере роста увеличивается в размерах. Одновременно с этим происходит деление ядра на две части. Одно из ядер с частью цитоплазмы и другими элементами клетки переходит в молодую (дочернюю) клетку. По мере роста дочерней клетки перетяжка, которая соединяет ее с материнской клеткой, сужается, таким образом, дочерняя клетка как бы отшнуровывается, а затем отрывается и отделяется от материнской. Этот процесс протекает за несколько часов. Спорообразование может происходить также путем слияния двух вегетативных клеток с образованием зиготы, в которой затем образуются споры, прорастающие в вегетативные клетки. Далее они размножаются почкованием. Вирусы Вирусы — это микроорганизмы очень маленьких размеров от 35 до 125 нанометров, поэтому их можно обнаружить только с помощью электронного микроскопа. Вирусы являются паразитами и не размножаются вне клеток хозяина (человек, животные, растения). Вирусы могут поражать и бактерии, такие вирусы называют бактериофагами, или просто фагами. По форме вирусы бывают округлыми, спиралевидными, а также в виде палочек и многогранников. Они имеют простое строение и различны по химическому составу. Вирусы не имеют клеточной структуры. Они устойчивы к высушиванию и к воздействию низких температур. Разрушение их происходит при нагревании до 60—80 °С. Вирусы вызывают ряд тяжелых заболеваний: оспу, корь, полиомиелит, грипп и др. Проникая в клетки хозяина, вирус размножается, вызывая их гибель.

• Сферопласты, протопласты и L-формы бактерий и их роль в патологии животных.

Протопласт — содержимое 0%A0%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5"растительной или 0%91%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%8F"бактериальной 0%9A%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B0"клетки, за исключением 0%92%D0%BD%D0%B5%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F_%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0"внешней клеточной оболочки (клеточной стенки), однако вместе с 0%9A%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BC%D0%B5%D0%BC%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0"клеточной (плазматической) мембраной.

Сферопласт— 0%91%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%8F"бактериальная клетка с частично разрушенной (редуцированной) 0%9A%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B0"клеточной стенкой, характеризующаяся неустойчивостью к изменениям 0%9E%D1%81%D0%BC%D0%BE%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5_%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5"осмотического давления. В гипертоничной среде обычно сферопласты принимают сферическую форму, а в изотоничных средах могут размножаться и осуществлять множественные метаболичные реакции, характерные для интактного организма; поддерживать развитие бактериофагов.

Бактерии, полностью или частично утратившие клет.стенку, но сохранившие спос-ть к размножению, получили название L-форм. Независимо от формы исходной клетки (кокки,палочки) L-формы этих бактерий морфологически неразличимы. Они представляют собой сферические образования разных размеров. L-формы могут возникать в естеств-ых условиях в орг-зме чел-кав результате длительного лечения некот-ым антибиотиками, чаще всего пенициллином. Различают нестабильные и стабильные L-формы бактерий. Первые способны к реверсии в исходный вид при устранении причины, вызвавшей их образование. Они восстан-ют способность синтезировать пептидогликан КС. Вторые, как правило, не способны к реверсии. L-формы разных бактерий играют существенную роль в патогенезе многих инфекционных заболеваний. Может быть получен искусственно: клеточная стенка у бактерии удаляется с помощью лизоцима, у растений — смесью целлюлазы, пектиназы и полигалактуроназы.

Основные св-ва L-форм бактерий: 1.постоянное превращение из грампол-ых в грамотриц-е. 2.изменение антигенных св-в 3. снижение вирулентности 4. спос-ть к длительной персистенции 5. спос-ть при неполной утрате синетза КС к возврату в исходную форму.

В патогенезе бруцелёза роли не играю.

• Спорообразование и капсулообразование, жгутики у бактерий. Назначение спор, капсул, жгутиков и методы их выявления.

Споры образуют среди патогенных бактерий только палочки - бациллы и клостридии. Споры бактерий не являются способом размножения, поскольку из одной клетки формируется только одна спора. Биологическая роль спор - сохранение вида в неблагоприятных условиях внешней среды.

Превращение бактериальной клетки в спору происходит при попадании бактерии во внешнюю среду, чаще всего - в почву. Спора формируется внутри клетки, затем вегетативное тело лизируется. Образование споры происходит в течение суток. Споры чрезвычайно устойчивы и могут длительное время сохранять жизнеспособность: десятками лет остаются живыми в почве споры возбудителей сибирской язвы, столбняка, ботулизма. Они не погибают при 100°С, убить их можно только автоклавированием, сухим жаром при 160-170°С в течение 1-2 часов, или с помощью спороцидных химических веществ. При попадании в благоприятные условия (оптимальная температура, достаточная влажность, наличие питательных веществ) происходит прорастание спор в вегетативные формы. Прогревание спор при 100°С вызывает их тепловую активацию с последующим прорастанием. Это явление используется при стерилизации дробными методами.

Спорообразование - одно из свойств, характерное для определенных видов бактерий. Форма и расположение споры внутри клетки являются постоянным признаком вида и могут быть использованы для его идентификации. Форма спор бывает круглой или овальной. Расположение центральное - у бацилл сибирской язвы, субтерминальное (ближе к одному из концов) - у клостридий ботулизма и газовой анаэробной инфекции, терминальное (на конце) - у клостридий столбняка. Для окраски спор применяют способ Ожешки, основанный на их кислотоустойчивости.

Капсула - наружный слизистый слой, который имеется у многих бактерий. У одних видов он настолько тонок, что обнаруживается только в электронном микроскопе - это микрокапсула. У других видов бактерий капсула хорошо выражена и видна в обычном оптическом микроскопе - это макрокапсула. Капсула обычно состоит из полисахаридов, а у палочки сибирской язвы - из полипептидов

Одни бактерии образуют капсулу только в организме хозяина, например, пневмококки, палочка сибирской язвы, палочка чумы; другие постоянно сохраняют ее, - это капсульные бактерии, например, клебсиеллы. Капсула защищает бактерии от фагоцитоза и антител, поэтому в инфекционном процессе она играет роль одного из факторов патогенности, обеспечивающего антифагоцитарную активность возбудителя болезни. Наличие капсулы является дифференциальным признаком для определения вида таких микробов, как пневмококк, палочка сибирской язвы, клебсиеллы пневмонии, которые образуют макрокапсулу, видимую в световом микроскопе. Для обнаружения капсулы применяют способ окраски по Бурри-Гинсу: при этом на темном фоне туши видны окрашенные фуксином бактерии, окруженные бесцветной капсулой. 

Жгутики. На поверхности ряда бактери-ых клеток располагаются жгутики. В их состав входит белок флагелин, кот-ый по своей структуре относится к сократительным белкам типа миозина. Жгутики прикрепляются к базальному телу, состоящему из сис-мы нескольких дисков, вмонтированных в цитоплазматическую мем-ну и КС. Кол-во и расположение жгутиков у разных бактерий неодинаково. Монотрихи имеют на одном из полюсов клетки тлько один жгутик, лофотрихи — пучок жгутиков, у амфитрихов жгутики расположены на обоих полюсах клетки, а у перитрихов — по всей ее поверхности. Жгутики выявляются: электронная микроскопия, по Лефлеру.

• Микоплазмы. Общая характеристика биологических свойств микоплазм и их роль в патологии животных и человека.

Микоплазмы — 0%9F%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BE%D1%82%D1%8B"прокариотные 0%9E%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D1%8B"одноклеточные, 0%9C%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B4_%D0%93%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B0"грамотрицательные^{HYPERLINK "https://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%E8%EA%EE%EF%EB%E0%E7%EC%FB"[1]HYPERLINK "https://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%E8%EA%EE%EF%EB%E0%E7%EC%FB"[2]} 0%9C%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC"микроорганизмы, не имеющие 0%9A%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B0"клеточной стенки, ее роль выполняет 3х слойная цитоплазм мембрана толшиной до 10 нм

Строение: Микоплазмы отличаются от остальных бактерий отсутствием жёсткой 0%9A%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B0"клеточной стенки (в результате чего от внешней среды их отделяет лишь 0%A6%D0%B8%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BC%D0%B5%D0%BC%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0"цитоплазматическая мембрана) и ярко выраженным 0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%84%D0%B8%D0%B7%D0%BC_%28%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F%29"полиморфизмом размеры от 0,6 до 30 мкм. – в состав мембраны стерины. В цитоплазме находят рибосомы инуклеоид. От вирусов микоплазмы отличаются способностью расти на бесклеточных средах и способностью метаболизировать ряд субстратов. Так, для роста микоплазме необходимы стеролы, например, 0%A5%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BD"холестерин. Микоплазмы содержат одновременно 0%94%D0%9D%D0%9A"ДНК и 0%A0%D0%9D%D0%9A"РНК, а также чувствительны к некоторым 0%90%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B8"антибиотикам.

Описаны и разные способы размножения: фрагментация, бинарное деление, 0%9F%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5"почкование. При делении полученные клетки не равноценны по размеру, часто одна из них даже нежизнеспособна.

Вызываемые заболевания: Некоторые исследователи считают, что Mycoplasma hominis и Ureaplasma urealyticum ответственны за развитие патологий респираторного и урогенитального трактов, иммунной, эндокринной и нервной систем, а также опорно-двигательного аппарата. Другие отрицают существенную роль микоплазм в патогенезе человека.

Кроме того, mycoplasma genitalium — паразитическая бактерия, которая живёт в половых и дыхательных системах приматов. Mycoplasma genitalium была впервые выделена из образца отделяемого уретры пациентов с негонококковым уретритом. Она может быть найдена в реснитчатых клетках эпителия мочеполового и дыхательного трактов.

• Актиномицеты. Морфология, размножение, распространение и роль в природе. Практическое использование актиномицетов.

Актиномицеты (0%90%D1%80%D1%85%D0%B0%D0%B8%D0%B7%D0%BC"устар. лучистые грибки) — 0%91%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B8"бактерии, Гр+, имеющие способность к формированию на некоторых стадиях развития ветвящегося 0%9C%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B9"мицелия диаметром 0,05-2,0 мкм, которая проявляется у них в оптимальных для существования условиях. Могут быть палочками или коками. Размножаются спорам-канидиями.(спорроносцы). Характерен гетеротрофный тип питания и аэробный тип получения энергии(есть и анаэробы). Отдельные виды способны к синтезу пигментов.

Присутствуют в почве, воде, коже слзистых животных и на растениях.Наиболее распространены в 0%9F%D0%BE%D1%87%D0%B2%D0%B0"почве: в ней обнаруживаются представители почти всех родов актиномицетов. Актиномицеты обычно составляют четверть бактерий, вырастающих на традиционных средах при посевах их разведённых почвенных суспензий и 5—15 % прокариотной биомассы, определяемой с помощью 0%9B%D1%8E%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D1%81%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%8F&action=edit&redlink=1"люминесцентной микроскопии. Их экологическая роль заключается чаще всего в разложении сложных устойчивых субстратов; предположительно они участвуют в синтезе и разложении 0%93%D1%83%D0%BC%D1%83%D1%81"гумусовых веществ. Могут выступать 0%A1%D0%B8%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D0%B7"симбионтами 0%91%D0%B5%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%B7%D0%B2%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5"беспозвоночных и высших 0%A0%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F"растений.

Ценозообразующую роль актиномицеты играют в местах первичного почвообразования, находясь в этих условиях в ассоциации с водорослью. Эти ассоциации в лабораторных условиях формировали 0%9B%D0%B8%D1%88%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B8%D0%BA"лишайникоподобный таллом (0%90%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%88%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B8%D0%BA&action=edit&redlink=1"актинолишайник).

Актиномицеты (рода Streptomyces, 1"Streptosporangium, 1"Micromonospora, 1"Actinomadura) являются постоянными обитателями кишечника 0%94%D0%BE%D0%B6%D0%B4%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8"дождевых червей, 0%A2%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B8%D1%82%D1%8B"термитов и многих других 0%91%D0%B5%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%B7%D0%B2%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5"беспозвоночных. Разрушая целлюлозу и другие биополимеры, они являются их 0%A1%D0%B8%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D0%B7"симбионтами. Представители рода 1"Frankia способны к 0%90%D0%B7%D0%BE%D1%82%D1%84%D0%B8%D0%BA%D1%81%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F"азотфиксации и образованию клубеньков у небобовых растений (0%9E%D0%B1%D0%BB%D0%B5%D0%BF%D0%B8%D1%85%D0%B0"облепиха, 0%9E%D0%BB%D1%8C%D1%85%D0%B0"ольха и др.). Есть патогенные формы, вызывающие 0%90%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B7"актиномикоз. В организме человека обитают в ротовой полости, в кишечнике, в дыхательных путях, на коже, в зубном налете, в кариозных зубах, на миндалинах.

• Общая характеристика рекетций и хламидий и их роль в потологии животных и человека.

Хламидии — 0%A0%D0%BE%D0%B4_%28%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F%29"род бактерий, виды которого относятся к облигатным внутриклеточным 0%9F%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D1%82"паразитам , отличаются наличиям цикла развития. Возбудители инфекц болезней чел и живот.. не синтез собственную АТФ, а зависят от её наличия в клетке. Из порожон клеток выделяют инфекционные элементарные частицы- округлые, д= 250-350 нм, в конце цикла содержат днки рнк. Матрикс-круглые элементар частицы. Ббез нуклеоида и без оболочки оги не инфекционны, не устойчивы к внеш среде и перед антибиотиками.- взрослые мелкие зрелые элементар частицы с днк – содержащие нуклеоид и плотную 3х слой мембрану. В клетках окрашиваются по Ромоновскому в красно-фиолетовый.

Устойчивы во взросл сстоянии. На перьях птиц до неск ммесяцев, в дез растворах до 3х часов, 70С 15мин. Культивир в бел мышах, эмбрионов кур яица и микроб клетках. Вызывают различ заболевания половой, дых и пищевар сист.

Рикке́тсии (0%9B%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA"лат. Rickettsiae) — семейство 0%91%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B8"бактерий-внутриклеточных паразитов. Риккетсии обладают 0%A2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D1%8B"тропизмом к клеткам эндотелия сосудов и вызывают в макроорганизме заболевания реккитциозы. По сути своей это короткие палочки с закругл концами 0,2-0,3х0,3-1,0. Располож одиноч или парами, спорн нет, неподвиж, Гр-. Растут в куриных эмбрионах или культурах клеток. Вызыв К-лихорадку.

Патогенные для человека риккетсии, за редким исключением, передаются при укусе зараженных вшей, клещей и блох. Заражение риккетсиями иногда вызывает гибель самих членистоногих-переносчиков, но может и не оказывать заметного патогенного действия на них. В некоторых случаях передача риккетсий у членистоногих происходит от одного поколения к другому через зараженные яйца, в других — через промежуточных хозяев, таких, как крысы, мыши или собаки. У этих млекопитающих носительство риккетсий не сопровождается выраженными признаками заболевания, и потому считается, что инфекция протекает у них в латентной (скрытой) форме.

14. Риккетсии- мелкие внутриклеточные бактерии, выделенные в отдельную группу; вызывают у животных и человека спецефические болезни- риккетсиозы. Риккетсии- короткие с закругленными концами палочки размером 0,2….0,3- 0,3…1,0мкм располагаются одиночно и партиями, спор не образуют, неподвижны, грамотрицательны, размножаются поперечным делением. Имеют клеточную стенку, цитоплазматическую мембрану, рибосому, ядерный аппарат, синтезируют белок, ДНК, РНК, АТФ, ферменты промежуточного обмена. Цитоплазматическая мембрана их отличается высокой проницаемостью, что обусловлено их паразитическим образом жизни. Риккетсии не растут на обычных питательных средах, для их культивирования применяют куриные эмбрионы или культуры клеток животных. Чувствительны к действиям температуры и химических факторов патогенные виды у животных вызывают Ку- лихорадку, гидроперикарит инфекционный, риккетсиозный моноцитоз, риккетсиозный кепатоконъюнктивит и другие болезни. Хламидии- внутреклеточные облигатные паразиты, отличающиеся от других микроорганизмов циклом развития и механизмов адаптации к внутренним условиям. Возбудители инфекционных болезней животных и человека. Хламидии не производят собственную ВТФ, а зависят от энергии клетки. Поражающие животных хламидии обладают тканевым пропизмом, но им неприсуща хозяиноспецифичность, что способствует их распространению среди разных видов. В пораженных клетках обнаруживают инфекционные элементарные частицы- округлые, которые образуются в конце внутреклеточного цикла развития хламидии и содержат РНК и ДНК.в начале инфекции в цитоплазме формируется матрикс, затем появляются крупные элементарные частицы они не устойчивы во внешней среде и чувствительны к антиботикам. Зрелые элементарные частицы окрашиваются акридином оранжевым в желто- зеленый незрелые в ярко красный. Хламидии обладают видовым и групповым антигенами.Они устойчивы во внешней среде. Выделяясь с фекалиями животных сохраняют жизнеспособность в течении нескольких месяцев. Выделяют и культивируют хламидии на куриных эмбрионах, белых мышах, в культуре клеток. Инфекции установлены у плиц, КРС. Хламидии поражают так же лабораторных и диких животных, у которых отмечено бессимптомное носительство.

• . Морфология, особенности размножения, распространение и роль в природе. Практическое использование

Грибы (Fungi, Mycetes) - эукариоты, низшие растения, лишенные хлорофилла, в связи с чем они не синтезируют органические соединения углерода, то есть это гетеротрофы, имеют дифференцированное ядро, покрыты оболочкой, содержащей хитин. В отличие от бактерий, грибы не имеют в составе оболочки пептидогликана, поэтому нечувствительны к пенициллинам

Среди микроскопических грибов (микромицетов) имеются одноклеточные и многоклеточные микроорганизмы, различающиеся между собой по морфологии и способам размножения. Для грибов характерно разнообразие способов размножения: деление, фрагментация, почкование, образование спор - бесполых и половых.

При микробиологических исследованиях наиболее часто приходиться сталкиваться с плесенями, дрожжами и представителями сборной группы так называемых несовершенных грибов.

Плесени образуют типичный мицелий, стелющийся по питательному субстрату. От мицелия вверх поднимаются воздушные ветви, которые оканчиваются плодоносящими телами различной формы, несущими споры.

Мукоровые или головчатые плесени (Mucor) - одноклеточные грибы с шаровидным плодоносящим телом, наполненным эндоспорами.

Плесени рода Aspergillus - многоклеточные грибы с плодоносящим телом, при микроскопии напоминающим наконечник лейки, разбрызгивающей струйки воды; отсюда название "леечная плесень". Некоторые виды аспергилл используются в промышленности для производства лимонной кислоты и других веществ. Есть виды, вызывающие заболевания кожи и легких у человека - аспергиллезы.

Плесени рода Penicillum, или кистевики - многоклеточные грибы с плодоносящим телом в виде кисточки. Из некоторых видов зеленой плесени был получен первый антибиотик - пенициллин. Среди пенициллов есть патогенные для человека виды, вызывающие пенициллиоз. Различные виды плесеней могут быть причиной порчи пищевых продуктов, медикаментов, биологических препаратов.

Дрожжи - дрожжевые грибы (Saccharomycetes, Blastomycetes) имеют форму круглых или овальных клеток, во много раз крупнее бактерий. Средний размер дрожжевых клеток приблизительно равен поперечнику эритроцита (7-10 мкм). Отличительной морфологической особенностью дрожжей является отсутствие нитевидного мицелия и обычное размножение почкованием. На поверхности материнских клеток возникают отростки, которые, отделившись затем от материнской клетки, превращаются в самостоятельные новые особи. Кроме почкования, истинные дрожжи могут размножаться половым способом, образуя аски - половые споры.

Большинство видов дрожжей непатогенны. Их способность вызывать брожение широко используется в промышленности - в хлебопечении, виноделии, в получении спиртов и витаминов. Существуют патогенные дрожжевые грибы, вызывающие заболевания, например, Blastomyces dermatitidis - возбудитель бластомикоза, Pneumocystis carinii - возбудитель пневмоцистоза легких.

Несовершенные грибы не имеют специальных органов плодоношения. К ним относятся дрожжеподобные грибы и дерматомицеты.

Дрожжеподобные грибы, подобно истинным дрожжам, представляют собой круглые или овальные клетки, размножающиеся почкованием. Но есть два существенных признака, по которым их отличают при проведении микробиологических исследований: дрожжеподобные грибы, в отличие от истинных дрожжей, образуют псевдомицелий и не образуют половых спор. Дрожжеподобные грибы рода Candida могут быть обнаружены на слизистых оболочках здоровых людей. У новорожденных и грудных детей, у ослабленных больных они вызывают кандидоз - поражение слизистых оболочек, кожи, внутренних органов. Это заболевание может возникнуть вследствие экзогенного заражения. Но чаще кандидоз развивается как эндогенная инфекция при длительном лечении антибиотиками широкого спектра действия, которые, будучи направлены против бактерий - возбудителей заболевания, попутно подавляют рост бактерий - представителей нормальной микрофлоры организма, что ведет к дисбактериозу. Будучи эукариотамй, грибы Кандида нечувствительны к антибактериальным антибиотикам. Освободившись от антагонистического влияния бактерий, они безудержно размножаются и вызывают кандидозы. Наиболее часто возбудителями кандидозов у человека являются виды Candida albicans, C.tropicalis и другие.

Дерматомицеты являются возбудителями заболеваний кожи (греч. derma - кожа), волос, ногтей. Это трихофитон - возбудитель трихофитии, эпидермофитон - возбудитель эпидермофитии, микроспорон - возбудитель микроспории, ахорион - возбудитель парши. В волосах, чешуйках кожи, соскобах ногтей отрезки мицелия дерматомицетов хорошо видны, так как сильно преломляют свет

.

• Дрожжи. Морфология, размножение, распространение и роль в природе. Использование дрожжей в практической деятельности человека.

Дро́жжи — 0%A2%D0%B0%D0%BA%D1%81%D0%BE%D0%BD"внетаксономическая группа 0%9E%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D1%8B"одноклеточных 0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B"грибов, утративших 0%9C%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B9"мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществами 0%A1%D1%83%D0%B1%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%82_%28%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F%29"субстратах. Объединяет около 1500 0%91%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%B2%D0%B8%D0%B4"видов, относящихся к 0%90%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%82%D1%8B"аскомицетам и 0%91%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%B4%D0%B8%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%82%D1%8B"базидиомицетам.

Общие сведения: Границы группы очерчены нечётко: многие 0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B"грибы, способные 0%92%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C"вегетативно размножаться в одноклеточной форме и идентифицируемые поэтому как дрожжи, на других стадиях жизненного цикла образуют развитый 0%9C%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B9"мицелий, а в ряде случаев и макроскопические плодовые тела.

Типичные размеры дрожжевых клеток составляют 3—7 0%9C%D0%BA%D0%BC"мкм в диаметре, а некоторые виды способны вырастать до 40 мкм.

Дрожжи имеют большое практическое значение, особенно 0%9F%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8"пекарские или пивные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae). Некоторые виды являются факультативными и условными 0%9F%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD"патогенами.

Применение: Некоторые виды дрожжей с давних пор используются человеком при приготовлении хлеба, пива, вина, кваса и др. В сочетании с 0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D0%B0"перегонкой процессы брожения лежат в основе производства 0%9A%D1%80%D0%B5%D0%BF%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%B8"крепких спиртных напитков. Полезные физиологические свойства дрожжей позволяют использовать их в 0%91%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F"биотехнологии. В настоящее время их применяют в производстве 0%9A%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%82"ксилита^{HYPERLINK "https://ru.wikipedia.org/wiki/%C4%F0%EE%E6%E6%E8"[38]}, ферментов, 0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8"пищевых добавок, для очистки от нефтяных загрязнений.

• 17. Химический состав прокариотной клетки.

Белки- высокомолекуляр азотсодерж соединения. Основной структур компонент всех кл мембран, и выполняют различ ф-ю: двигательную, транспортную, хащитную, гормональную, запосную. Белки состовляют 50-80% сух в-ва кл.

Нуклеиновые кислоты- высокомолекул биологические полимеры, в них содержится 8-10% фосфора и15% азота. В бак клетке состовляют 10-30% сухого в-ва, в зависимоти от вида и пит среды. В клетке представлены в виде РНК и ДНК

Углеводы-12-18% от сухого вещества, это многоатомные спирты, полисахариды имоносахариды. Выполняют энергетическую роль в метаболических процессах.

Липиды и липоиды. – истенные жиры и жироподоб в-ва. некоторые микробы содержат(рикетции дрожжи) содержат значительное коолличество, до 40%, у остальных 3-7%. Они играют роль резервных веществ, с ними связана кислотоустойчивость микробов

Вода- 75-85% в клетке находится в свободном и связаном состоянии( структурный растворитель, свободная дисперсная среда для колоидов.

Минерал в-ва- 3-10% сухого в-ва, большое значение играет фосфор, сера, магний, железо и др. при недостатке элементов микроб клетка хуже растёт и утеривает способнасть к выполнению функций.

• 18. Ферменты микроорганизмов, их классификация и роль.

-это специфические органические католизаторы белковой природы: пепсин трипсин, амилаза, каталаза. В микроб кл питание и дых неприрывно связано с ферментами. Ферменты способны сохранять действие даже будучи выделеными из микробной клетки.

Экзоферменты-не связаны со структурой протоплазмы, легко выделяютсяв субстрат, раствор в пит среде и проходят через бак фильтры, в основном участвуют в проессе питания, раствор белки, углеводы, те подготовливают в-ва к поглощению микробом.

Эндоферменты- прочно связаны с бактер кл, действуют только внутри, осущетв дальнейшее разлож пит в-в и вхождение их в сосав клетки.

Оптимал условия для действия ферментов: т 40-50(при 100 разруш), оптимал рН.

Ферменты назыв по в-ву которое растворяют: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомиразы, лигазы и др.г

• Основные потребности прокариот в питательных веществах. Источники углевода и азота. Классификация микроорганизмов по источнику углеводного и азотного питания. Питательные среды.

*Живые организмы резко отличаются друг от друга по своим пищевым потребностям.Основными органогенами являются углерод, азот, кислород и водород. Кроме них для нормального развития организмов необходим ряд элементов: Р, S, К, Fe, Са, Mg, Потребность в невелика, но присутствие обязательно. Помимо того, для нормальной жизнедеятельности микробов необходимы микроэлементы Zn, Со, Си, Ni и др. Потребность в кислороде и водороде микроорганизмы удовлетворяют за счет воды и воздуха, кроме того, эти элементы входят в состав всех органических питательных веществ. Что касается углерода и азота, то по отношению к ним требования различных микробов крайне разнообразны и специфичны. *В зависимости от используемых источников углерода микроорганизмы делятся на две группы: автотрофов и гетеротрофов.1. Автотрофы (от греч, autos — сам, trophe — пища) способны в качестве единственного источника углерода использовать углекислоту или карбонаты и из этих простых неорганических соединений синтезировать сложные биополимеры своего тела. Среди автотрофов большинство составляют водоросли и цианобактерии. К автотрофному образу жизни способны также некоторые виды бактерий и окрашенных жгутиковых.2. Гетеротрофы (от греч. heteros — другой) нуждаются в органических соединениях углерода. В свою очередь гетеротрофный микроорганизмы подразделяются на сапрофитов (от греч. sapros — гнилой, phyton — растение) и паразитов.Сапрофита питаются мертвой органикой. Число органических соединений, используемых ими в качестве источников углерода, чрезвычайно велико — это углеводы, спирты, органические кислоты, аминокислоты и т.д. Паразиты развиваются в живых организмах, питаясь органическими веществами, выходящими в состав тела хозяина. Паразиты нарушают равновесие биохимических процессов в организме, т.е. вызывают его заболевание. Микробов, ведущих паразитический образ жизни, называют болезнетворными или патогенными. Некоторые из патогенных микроорганизмов в зависимости от условий могут существовать либо как паразиты, либо как сапрофиты. Их называют условными илифакультативными паразитами. К их числу относятся возбудители многих кишечных инфекций. Другие, например вирусы, могут развиваться только в живых клетках — это строгие, или облигатные, паразиты.Некоторые виды микроорганизмов способны переключаться с автотрофного типа питания на гетеротрофный, и наоборот. Например, эвглена зеленая питается на свету как растение, т.е. ведет автотрофный образ жизни, а в темноте начинает интенсивно поглощать органические вещества, т.е. существует как гетеротрофный организм.Азот — элемент, входящий в состав белков. По отношению к источникам азотного питания среди микроорганизмов также можно выделить автоаминотрофы игетероаминотрофы.Первые способны использовать азот неорганический (аммонийный, нитратный, молекулярный) или простейшие формы органического азота (мочевина) и из этих соединений строить разнообразнейшие белки своего тела. При этом все формы азота сначала переводятся в аммонийную. Эта наиболее восстановленная форма азота легко трансформируется в аминогруппу.Гетероаминотрофы нуждаются в органических формах азота — белках и аминокислотах. Некоторым из них требуется полный набор аминокислот, другие способны из одной-двух аминокислот путем их преобразования создавать необходимые белковые соединения.Многие гетеротрофные по отношению к углероду микроорганизмы являются автоаминотрофами.* Универсальные (МПА, МПБ) содержат питательные вещества, в присутствии которых растут многие виды патогенных и непатогенных бактерий.2. Питательные специальные среды применяют для выращивания бактерий, не размножающихся на универсальных средах (кровяной, сывороточный агар, сывороточный бульон).3. Избирательные (элективные) среды служат для выделения определенного вида микробов, росту которых они способствуют, задерживая или подавляя рост сопутствующих микроорганизмов. Соли желчных кислот, подавляя рост кишечной палочки, делают среду элективной для брюшного тифа.4. Дифференциально-диагностические среды позволяют отличить (отдифференцировать) один вид микробов от другого по ферментативной активности, например, среды Гиса с углеводами и индикатором. При росте микроорганизмов, расщепляющих углеводы, изменяется цвет среды. Кроме того, в лабораториях для первичного посева и транспортировки исследуемого материала применяют консервирующие среды (глицериновую, магниевую и т. д.).

• Механизм поступления питательных веществ в микробную клетку. Пассивный и активный стереохимический перенос.

При пассивном переносе пит в-ва проникают в кл только при условии что проникающее в-во способно растворятся в клеточной стенке. При активной дифузии наблюд перенос в-тв в нерастворённом виде. При стериохимическом переносе пит вств роль переносчика играет белковый комплемент-пермеаза, пит в-ва среды активно транспорт в клетку, осуществляя конструктивный и энергетический обмен.

По углеродному питанию: Аутотрофы- микробы способные воспринимать углерод из угольной к-ты воздуха, это нитрификсирующие бактерии, железобактерии, серобактерии. Они синтез воспринятую углекислоту в сложные орган соединения путём хемосинтеза, те окисления хим соединений. Таким образом аутотрофы способные синтез органику из не органики. Они НЕ БОЛЕЗНЕТВОРНЫЕ. Но есть микробы способные усваивать углерои и из воздуха и из орган соед- миксотрофы. Питаются на типа растений фотосинтезем-бактериопурпурин

Гетеротрофы- микроорганизмы использующие углеод из любых орган соединений, это возбудители брожений, гнилосные микробы, болезнетворные микробы(бруц, тубер, листрер и др.) паротрофы, питаются хозяином. Чаще в кач источника используются спирты, углероды и орган кислоты, и очень сахара и многоатом спирты.

Источником азотного питания микробов служит неорган соед азота, т.е. соли азота , а у гетеротрофор-аминокислоты. 4 группы по способу усвоения азот в-тв: 1 протиолитические(из разщеплён белков) 2 Дезаменирующие(отщип аминогруппы только у свобод аминокислот) 3 нитрито-нитратные(усваивают окисленые формы азота) 4 азотфиксирующие(способны питаться отмосфер азотом)

• Энергетический обмен. Сущность биологического окисления у аэробных и анаэробных Микроорганизмов. Методы создания анаэробиоза.

Биологическое окисление: прямое и непрямое.Прямое осуществляется с помощью оксидаз путем непосредственного окисления веществпа кислородом воздуха. Прямое окисление присуще большинству сапрофитных микроорганизмов. У некоторых микробов, поглащающих кислород, реакции окисления неполные, т.е.недоходят до получения конечного продукта - углекислоты.непрямое окисление представляет собой реакцию дегидрирования и сопровождается одновременным переносом двух электронов . При ферментативном отщеплении водорода субстрата при помощи дегидрогеназ освобождаются два электрона.По типу дыхания микробов делят на аэробов и анаэробов, имеются микробы и с переходным типом дыхания.Аэробы могут жить и развиваться при свободном доступе кислорода воздуха. Необходимую энергию для жизненных процессов они получают путем, поглощения кислорода и окисления питательных материалов.Анаэробы способны развиваться без доступа кислорода. Свободный кислород воздуха на этих микробов оказывает вредное, губительное влияние. Строгие (облигатные) анаэробы (столбнячная палочка, возбудитель маслянокислого брожения) совсем не переносят кислорода. Необходимую энергию они получают путем расщепления органических веществ углеводов, белков, жиров, органических кислот, спиртов.Факультативные анаэробы используют те же вещества, но применительно к условиям своего существования могут изменять анаэробный тип своего дыхания на аэробный. Так, дрожжи верхового брожения "при ограниченном притоке воздуха разлагают сахар на спирт и углекислоту; при обильной аэрации у них возникает аэробное дыхание с полным окислением сахара до углекислоты и воды. Молочнокислые бактерии в анаэробных условиях превращают глюкозу в молочную кислоту, при этом энергии освобождается несколько меньше, чем у аэробов. При недостатке кислорода денитрифицирующие бактерии пользуются для окисления органических соединений кислородом нитратов.* 15. Методы создания анаэробиоза. Для выделения анаэробных возбудителей инфекционных болезней создаются анаэробные условия культивирования. Для этого существуют несколько методов.1). Физический метод. Он заключается в удалении воздуха из эксикатора или анаэростата при помощи масля¬ного воздушного насоса. Жидкие среды перед засевом для удаления из них воздуха кипятят, то есть проводят так на¬зываемое регенерирование среды; для предотвращения кон¬такта жидкой среды с воздухом на ее поверхность наносят слой вазелинового или парафинового масла. 2). Химический метод. Основан на применении по-глотителей кислорода, например, пирогаллола с гидроокисью натрия, калия либо гидросульфита натрия с гидрокарбонатом натрия в соотношении 1:1. 3). Биологический метод (метод Фортнера). Осно-ван на выращивании анаэробов ъ присутствии аэробов (на¬пример, «чудесной палочки») в одной чашке Петри. Вначале вырастает аэробная культура, а затем по мере поглощения последней кислорода из чашки начинает развиваться ана¬эробная культура.4). Комбинированный метод. Предусматривает ис-пользование двух других, скажем, физического и хими¬ческого.Нередко удается ослабить или полностью нейтрализовать вредное для бактерий действие кислорода путем прибавления к среде восстановителей (аскорбиновой кислоты, тиогликола-та, цистеина)

• Рост и размножение микроорганизмов. Фазы размножения бактерий в жидкой питательной среде. Характер роста микробов на питательных средах.

*рост и размножение микроорганизмов.Рост - увеличение цитоплазматической массы отдельной клетки или группы бактерий в результате синтеза клеточного материала. Достигнув оперделенных размеров клетка прекращает рост и начинает размножаться. Размножение - способность микробов к самовоспроизведению. Бактерии размножаются преимущественно простым поперечным делением в различных плоскостях.этапы деления: в средней части клетки формируется поперечная перегородка; синтезируется клеточная стенка; репликация днк; восстановление дочерних односпиральных днк.типы деления: клеточное деление - приводит к образованию многоклеточных палочек и кокков; синхронное клеточное деление - разделение и деление нуклеоида сопровождаются образованием одноклеточных организмов; деление нуклеоида опережает клеточное деление, обуславливая образование многонуклеотидных бактерий. * Фазы развития бактериальной популяции. Теоретически допускается, что если бактериям создать условия непрерыв¬ного притока и прогрессивного увеличения массы свежей питательной среды и оттока продуктов выделения, то размножение будет возрастать логарифмически, а гибель — арифметически. 1. Исходная (стационарная, латентная, или фаза покоя). Представляет собой время от момента посева бактерий на питательную среду до их роста. В этой фазе число живых бактерий не увеличивается, а может даже уменьшиться. Продолжительность исходной фазы 1—2 ч.2. Фаза задержки размножения. В течение этой фазы бак¬териальные клетки интенсивно растут, но слабо размножают¬ся. Эта фаза занимает около 2 ч и зависит от ряда условий:3. Логарифмическая фаза. В этой фазе скорость размно¬жения клеток и увеличение бактериальной популяции макси¬мальны. Период генерации (лат. generatio — рождение, вос¬произведение), то есть время, прошедшее между двумя по¬следовательными делениями бактерий, в этой стадии будет постоянным для данного вида, а количество бактерий станет удваиваться в геометрической прогрессии.4. Фаза отрицательного ускорения. Скорость размножения бактерий перестает быть максимальной, число делящихся особей уменьшается, а число погибших увеличивается (дли¬тельность около 2 ч).5. Стационарная фаза максимума. В ней число новых бак¬терий почти равно числу отмерших, то есть наступает равновесие между погибшими клетками и вновь образующимися. Продолжается эта фаза 2 ч.6. Фаза ускорения гибели. Характеризуется прогрессивным превосходством числа погибших клеток над количеством вновь нарождающихся. Длится она около 3 ч.7. Фаза логарифмической гибели. Отмирание клеток про¬исходит с постоянной скоростью (длительность около 5 ч). 8. Фаза уменьшения скорости отмирания. Остающиеся в живых клетки переходят в состояние покоя