4. Инфраструктура предприятия (характеристика внутренней и внешней инфраструктуры предприятия)

Инфраструктура предприятия - это совокупность цехов, участков, хозяйств и служб предприятия, имеющих подчиненный вспомогательный характер и обеспечивающих необходимые условия для деятельности предприятия в целом.

Инфраструктура предприятия делится на:

- производственную, которая состоит из обслуживающих и вспомогательных производств, обеспечивающих основной производственный процесс сырьем, материалами, топливом, энергией, инструментом, а также поддерживающих оборудование в работоспособном состоянии (к производственной инфраструктуре предприятия можно отнести транспортное хозяйство, с помощью которого осуществляется доставка товаров в торговую сеть предприятия);

- непроизводственную, т. е. объекты социальной сферы, находящиеся на балансе предприятия, функционирующие для обслуживания работников предприятия или оказания услуг на сторону (у предприятия отсутствует).

К внешней инфраструктуре можно отнести организации, которые обеспечивают доставку товаров, топливом, всеми видами энергии, связью, обслуживанием и ремонтом оборудования и других средств труда, другими процессами, предназначенными для создания нормальных условий ведения деятельности. 

5.Провести анализ организации технологического процесса (на выбор в зависимости от специализации исследуемого предприятия)

Торгово-технологический процесс в ООО «Вектор», на примере магазина «Нива» состоит в следующем. Весь торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

- операции с товарами до предложения их покупателям;

- операции непосредственного обслуживания покупателей;

- дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до момента предложения их покупателям. К ним относят:

- разгрузку транспортных средств;

- доставку товаров в зону приемки;

- приемку товаров по количеству и качеству;

- доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или

- непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);

- хранение товаров;

- подготовку товаров к продаже;

- перемещение товаров в торговый зал;

- выкладку товаров на торговом оборудовании.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

- встреча покупателя;

- предложение товаров;

- отбор товаров покупателями;

- расчет за отобранные товары;

- оказание покупателям дополнительных услуг.

На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товара и т. д. (магазин самообслуживания).

Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение следующих операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (например, комплектование подарочных наборов и т. д.).

Торгово-технологический процесс в магазине строиться на основе следующих основных принципов:

- обеспечение комплексного подхода к его построению;

- создание максимальных удобств для покупателей;

- достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;

- создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

- обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.

Основу внутрискладской логистики ООО «Вектор» составляет технологический процесс, т. е. система операций по подготовке склада к приемке продукции, разгрузке транспортных средств, приемке продукции, размещению ее на хранение, организации хранения, комплектации заказов, подготовке к отпуску и отгрузке со склада. От того, насколько эффективно будут выполнены эти операции, зависит работа других отделов предприятия (в частности работа магазинов ООО «Вектор»).

Складской технологический процесс ООО «Вектор» - комплекс разнообразных последовательно выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску товаров.

Выполнение операций, связанных с поступлением товаров в ООО «Вектор» предусматривает:

- разгрузку транспортных средств;

- доставку товаров в зону приемки;

- распаковку;

- приемку товаров по количеству и качеству;

- доставка принятых товаров в зону хранения, где их размещают на стеллажах или укладывают в штабеля. В зависимости от физико-химических свойств товаров для них создают определенные условия хранения.

Операции, связанные с отпуском товаров в магазины ООО «Вектор»:

- отборка товаров;

- перемещение их к участку комплектования заказов;

- комплектование заказов;

- подготовка товаров к отпуску (переупаковка, укладка на поддоны, в контейнеры);

- экспедиционные операции по отправке товаров в магазины торговой сети (формирование маршрутов, погрузка транспортных средств, централизованная доставка товаров);

- сдача товаров продавцам в магазины ООО «Вектор».

Выводы и предложения

Объектом исследования послужило общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Вектор». Основная сфера деятельности – оптовая и розничная торговля продовольственными товарами, в том числе через собственную торговую сеть. ООО «Вектор» реализует широкий ассортимент продовольственных товаров, в том числе предметов бытового назначения.

Предприятие относится к предприятиям торговли, узкоспециализированное – торговля продовольственными товарами, по численности работников – среднее (51 человек), по сфере деятельности – непроизводственное, по форме собственности – частное, по масштабам предпринимательской деятельности  - коллективное, по времени работы в течение года  - круглогодичного действия, по уровню специализации – специализированное, по характеру деятельности  - коммерческое.

Предприятие по всем рассмотренным признакам и свойствам Является открытой социальной системой.

Высшим органом общества является общее собрание участников общества. На предприятии применяется линейно-функциональная структура управления.

Товарооборот предприятия в анализируемом периоде увеличился в 2,4 раза, в т.ч. наибольшее увеличение произошло по продуктами питания первой необходимости (хлеб, молоко и др.), прирост по данной группе товаров составил 2,5 раза. В 2,5 раза увеличилась продажа напитков, в 2,4 раза - полуфабрикатов. Прирост товарооборота кондитерскими и макаронными изделиями также составил 2,3 раза.

В товарообороте предприятия первое место занимают продовольственные товары первой необходимости, на их долю в 2013г. приходилось 35,7%, далее идут напитки (28%), полуфабрикаты (21,5%) и кондитерско-макаронные изделия (14,8%).

Эффективность использования трудовых ресурсов увеличилась, об этом свидетельствует рост товарооборота в среднем на одного продавца на 109% и работника магазина на 109,6%.

Для улучшения ситуации руководству предприятия необходимо принять меры по увеличению товарооборота и снижению затрат при закупе товаров. Способствовать этому будет поиск более дешевых поставщиков товаров, сокращение транспортных расходов.

Список использованной литературы

1. Медведева С.А. Основы технической подготовки производства: учебное пособие / С.А. Медведева. - СПб: СПбГУ ИТМО, 2010.- 316с.

2. Мешкова Л.Л., Белоус И.И., Н.М.Фролова. Организация и технология отрасли: лекции к курсу / Л. Л. Мешкова, И. И. Белоус, Н. М. Фролов. - Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2008. – 168 с.

3. Ребрин Ю.И. Основы экономики и управления производством: конспект лекций / Ю.И. Ребрин. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2009. - 145 с.

4. Серебренников Г.Г. Организация производства: учебное пособие / Г.Г. Серебренников. - Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2008. - 96 с.

5. Степанов И.Г. Организация производства: учебное пособие / И.Г. Степанов. – Новокузнецк: НФИ КемГУ, 2009. – 185 с.

6. Трусова Л.И., Богданов В.В., Щепочкин В.А. Организация производства и менеджмент в машиностроении / Л. И.Трусова, В. В. Богданов, В. А. Щепочкин.- Ульяновск: УлГТУ, 2009. – 254 с.

7. Туровец О.Г. Название: Организация производства и управление предприятием / О.Г.Туровец. – М.: Новое знание, 2008. – 256 с.

8. Яблочников Е.И., Молочник В.И., Фомина Ю.Н. Реинжиниринг бизнес-процессов проектирования и производства: учебное пособие / Е.И. Яблочников, В.И. Молочник, Ю.Н. Фомина. - СПб: СПбГУИТМО, 2008. – 218 с.

21