Сегментация рынка по молочным компаниям

Диаграмма 1²:

Структура распределения молока в России в основных сегментах рынка

Молоко, используемое в животноводстве – 30%; Переработка молока и производство молочной продукции – 40%; Производство молочных полуфабрикатов, включая сухое молоко и масло – 25%; Производство мороженого и детского питания – 5%;

Диаграмма 2³:

Сегментация рынка по видам молочной продукции

По данным Министерства сельского хозяйства и Росстата среди основных групп молочной продукции наиболее значительная доля рынка приходится на цельное молоко, кисломолочные продукты, йогурты, сметану, творог и сливки. Доля цельного молока на рынке составляет около 84% в количественном выражении. Следующими по значимости для потребления видами молочной продукции являются сыр, занимаемая доля рынка около 8%, затем масло с долей рынка 5%. При этом важно отметить, что за последние пять лет потребление сыра в России возросло в три раза. На фоне роста всего объема молочного рынка и значительного прироста сырного сегмента, потребление масла и цельного молока растет намного медленнее, рост составляет примерно 6-8% в год. В сегменте цельномолочной продукции, увеличение наблюдается в натуральном выражении на 8% в год, наибольшую долю занимает стерилизованное и пастеризованное молоко, оно занимает долю 60% от всего рынка молочной продукции. Затем идут кисломолочные продукты, включая йогурты, этот сегмент рынка составляет более 25%, сметана 7%, творог 5%.

Таблица 2⁴:

Сегментация рынка по видам продукции из молока	Доля на рынке, %
Стерилизованное и пастеризованное молоко	60
Кисломолочные продукты и йогурты	25
Сметана	7
Творог	5
Другие продукты из молока	3

Диаграмма 3⁵:

В сегменте цельномолочной продукции наиболее динамично развивается потребление кисломолочных продуктов, которое ежегодно увеличивается на 9%, в результате данный сегмент рынка в объеме цельномолочных продуктов показывает стабильный показатель роста. В сегменте кисломолочных продуктов лидерами являются йогурты, потребление которых растет ежегодно в среднем на 30-40%.  Фирмы на рынке молочной продукции России не полностью используют свои производственные мощности (табл. 3), среднее значение по рынку – 56,93%. Это означает, что цена превышает предельные издержки, что свидетельствует о недостаточной эффективности распределения ресурсов. Не полностью загруженные мощности фирмы и потребители, наказанные за это более высокими, нежели в условиях совершенной конкуренции, ценами, – характерные черты монополистической конкуренции.

№ п/п	Марка молока	Выпуск продукции в натуральном выражении за год, тыс. тонн	Производственная мощность, тыс. тонн	Коэффициент использования производственной мощности, %
1.	ОАО“Вимм-Билль-Данн”	1898,8	2518,3	75,4
2.	ОАО “Юнимилк”	1730,8	2734,3	63,3
3.	“Данон”	1227,7	1495,4	82,1
4.	“Эрман”	188,1	221,3	85
5.	ОАО Молочный комбинат“Воронежский”	180	216,6	83,1
6.	ОАО “Останкинский молочный комбинат”, Москва	115,5	192,5	60
7.	“Кампина”	96,2	126,2	76,2
8.	ЗАО “Алексеевский молочно-консервный комбинат”, Белгород	82,7	153,1	54
9.	“Ирбитский молочный завод”, Ирбит	70	114,3	48,5
10.	ОАО “Молочный мир”, Самара	33,1	66,2	50
11.	ОАО фирма "Молоко", Россошь	25	53,2	47
12.	ЗАО Захаровский молочный завод, Рязань	24,2	74	32,7
13.	ЗАО Молочный комбинат “Авида”, Старый Оскол	20,9	38	55
14.	ОАО “Молочный вкус”, Челябинск	18,5	61,7	30
15.	ОАО «ВЯТКА-ХОЛОД», Кировская область	16,7	36,3	46
16.	ОАО "Щекинский молочный завод ", Щекино	11,0	23,1	48
17.	ОАО "Ясногорский молочный завод", Тульская область	10,8	16,1	67
18.	ЗАО "Вельский Анком", Вельск	3,9	9	43,3
19.	ООО “Милком”, С.-Петербург	1,9	3,3	58
20.	ООО ПК "Обнинские Молочные Продукты", Калужская область	1,2	3,5	34
	Среднее значение			56,93
	Всего	5733,7

Табл. 3 Расчет коэффициента производственных мощностей