2. Примерный план и содержание разделов дипломной работы.

Дипломную работу рекомендуется писать по следующему примерному плану:

Структура и содержание выпускной квалификационной работы.

Титульный лист

Задание на выполнение работы

Содержание

Введение (2-4 стр.).

Глава 1. Потребительские свойства и анализ рынка исследуемого товара (15-20 стр.).

1. Состояние рынка исследуемого товара в России и за рубежом…...

2. Классификация исследуемого товара…

3. Пищевая ценность и потребительские свойства товара…

4. Факторы, формирующие и сохраняющие эти свойства…

Глава 2. Формирование и контроль качества исследуемого товара, реализуемого в ……….. (30-40 стр.).

2.1 Общая характеристика производственно-хозяйственной деятельности торгового предприятия… (10-15 % от объема всей работы).

2.2 Маркетинговые исследования по выявлению предпочтений при покупке исследуемого товара…

2.3 Характеристика объекта и методы исследования

2.4 Идентификационная экспертиза товара…

2.5 Экспертиза качества товара по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям…

2.6 Варочные и кулинарные достоинства товара (при необходимости).

2.7 Комплексная оценка конкурентоспособности исследуемого товара.

Глава 3. Выводы и предложения производству (1-2 стр.).

Список используемой литературы.

Приложения.

Введение должно быть кратким. В нем содержится краткая оценка современного состояния рассматриваемой научной или научно-практической проблемы, обосновывается актуальность, значимость и необходимость проведения работы. В конце введения необходимо определить цель и задачи исследований выпускной квалифицированной работы.

Задание на выполнение работы. В задании указываются вопросы требующие разработки, номер приказа по утверждению темы, календарный план работы. Задание на выполнение выпускной квалификационной работы должно быть выдано до начала преддипломной практики.

Содержание включает введение, наименование всех разделов, подразделов и пунктов, выводы и предложения, список используемой литературы с указанием номеров страниц, на которых размещается начало материала разделов, подразделов или пунктов.

Глава 1 Потребительские свойства и анализ рынка исследуемого товара является теоретической частью и должна содержать систематизированное изложение состояния вопроса по выбранной теме. В этом разделе рассматриваются такие вопросы, как:

- анализ состояния рынка исследуемого товара в России и за рубежом,

- классификация исследуемого товара…

-значение исследуемого товара в питании человека, его пищевая ценность и химический состав;

- особенности технологического процесса и влияние отдельных технологических операций на формирование качества готового продукта (при необходимости);

- факторы, влияющие на изменение качества пищевого продукта в процессе хранения (при необходимости);

Данный раздел работы выполняется на основании обзора литературы подобранные в соответствии с выбранной темой. При этом просматриваются библиотечные каталоги, реферативные и научно-практические журналы, монографии, учебники, справочники, нормативные документы, патенты на изобретение, статистические сборники. Работу над литературными источниками следует начинать с изучения законов РФ, учебников, учебных пособий, нормативных документов, статей в журналах.

Подобранный материал должен быть систематизирован и проанализирован. В результате анализа состояния вопроса по изучаемой проблеме выявляется круг задач, которые решаются в выпускной работе и излагаются в кратком заключении по этому разделу.

Количество используемых источников должно быть в пределах 30-40 штук.

2. Формирование и контроль качества исследуемого товара, реализуемого в ……….. (30-40 стр.).

   1. Организационно – экономическая характеристика торгового предприятия (10-15 % от объема всей работы). Дается экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности магазина, по которому студент пишет квалификационную работу. Вычленяется структура розничного товарооборота и доля участия данного товара в структуре товарооборота данной группы. Дается ХYZ и АВС анализ структуры товарооборота изучаемой группы товаров.

Переход к рыночной экономике требует от предприятия торговли повышения эффективности деятельности, конкурентоспособности реализуемых товаров и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления торговой деятельностью, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы и т. д.

В современных экономических условиях деятельность каждого экономического субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений (организаций и физических лиц), заинтересованных в результатах его функционирования. На основе доступной им отчетно-учетной информации указанные лица стремятся оценить финансовое положение предприятия. Основным инструментом для этого служит финансовый анализ, при помощи которого можно объективно оценить внутренние и внешние отношения анализируемого объекта: охарактеризовать его платежеспособность, эффективность и доходность деятельности, перспективы развития, и затем по его результатам принять основные решения.

Целью данного раздела дипломной работы является - анализ и оценка финансово – хозяйственной деятельности торгового предприятия.

Для реализации этой цели необходимо решить следующие задачи:

• дать краткую характеристику исследуемого объекта;

• проанализировать и оценить основные экономические и финансовые показатели деятельности предприятия в динамике за три года.

Анализ деятельности торгового предприятия начинается с оформления информационной справки по следующей форме (данные в основных учредительных документах торгового предприятия):

• организационно – правовая форма торгового предприятия;

• наименования предприятия;

• его юридический адрес,

• цель основной деятельности;

• основные торговые точки и т.д.

Комплексный экономический анализ деятельности торгового предприятия может включать различное сочетание используемых показателей в зависимости от поставленных целей. В таблице 1 приведены наиболее часто используемые показатели, но автор может предложить и свою систему показателей.

Таблица 1 - Комплексная оценка эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия

Показатели	201..г.	201.. г.	201.. г.	Отношение фактического года в % к базисному.
Розничный товарооборот, тыс.руб.
Общие торговые площади, м²
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.руб.
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс.руб.
Среднесписочная численность работников, чел.
Производительность труда, тыс.руб.
Среднегодовая заработная плата, тыс.руб.
Выручка, тыс. руб.
Прибыль (- убыток), тыс. руб.
Уровень рентабельности (- убыточности), тыс. руб.
Показатель эффективности торгового потенциала, тыс. руб.
Показатель эффективности финансовой деятельности, тыс. руб.
Показатель эффективности трудовой деятельности, тыс. руб.
Интегральный показатель эффективности хозяйственной деятельности
Оборачиваемость оборотных средств, оборот
Фондоотдача, руб.

На практике более целесообразно сочетать использование системы показателей оценки эффективности деятельности с расчетом обобщающих показателей.

В качестве обобщающей оценки эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия могут быть использованы следующие комплексные показатели: